Hoe groenten met vlees koken? TOP 4 stap-voor-stap recepten met foto's thuis. Handige tips en geheimen van koken. Videorecepten.
Vlees en groenten die op welke manier dan ook zijn gekookt, zijn bevredigend en voedzaam. Als je je verbeelding verbindt, kun je van gewone producten een uitstekende traktatie maken, niet alleen voor een familielunch of -diner, maar ook voor een feestelijk feest. Vlees alleen is een zwaar voedsel dat de maag belast. Echter, spiervezels in combinatie met groenten die rijk zijn aan vezels, bieden het lichaam enorme voordelen. De combinatie van groenten met vlees is een gezond, harmonieus gerecht dat perfect wordt opgenomen door het lichaam.
Groenten met vlees - handige tips en geheimen van koken
- Kies het vlees van een jong dier, het is sappiger en lekkerder dan het oude. Het verschilt in zijn karakteristieke lichtroze kleur en witte aderen, wat niet veel zou moeten zijn.
- Vlees van goede kwaliteit is egaal gekleurd, stevig, veerkrachtig en niet te donker.
- Als het niet mogelijk is om melkvlees te gebruiken, en je gebruikt het vlees van een oud dier, laat het dan 20-24 uur in de marinade weken. De vezels worden zachter, sappiger en zachter.
- Het is beter om sappig vlees te kiezen: lendenen, nek, ham. Neem geen zwaar vette of magere.
- Als u bevroren vlees gebruikt, ontdooi het dan op de juiste manier, langzaam, op de onderste plank van de koelkast. Dan blijven alle smaakstoffen en nuttige stoffen erin bewaard.
- Sorteer de groenten voor het koken en sorteer bedorven, gerimpelde, trage vruchten.
- Om voedsel heerlijk te bakken, bakt u eerst het vlees en voegt u na 15-20 minuten groenten toe.
- Diepgevroren groenten hoef je niet vooraf te ontdooien, voeg ze direct toe aan het gerecht. Ze zullen snel ontdooien en zullen blijven stoven.
Groenten met vlees in een slowcooker
Gestoofde groenten met vlees gekookt in een multikoker zijn niet slechter dan die gekookt op het fornuis. Dit scheelt veel tijd. Het gerecht zal het perfecte diner of weekendlunch zijn.
Zie ook hoe u diverse gebakken groenten kookt.
- Calorische inhoud per 100 g - 199 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 1 uur 20 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 800 g
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Wortelen - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Groene uien - bosje
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Knoflook - 1 teentje
- Plantaardige olie - om te frituren
- Dille - bosje
- Aardappelen - 4 stuks.
- Zure room - 200 g
Groenten met vlees koken in een slowcooker:
- Was het vlees en snij in middelgrote stukken.
- Schil de aardappelen en wortelen, was en snijd ze in grote blokjes.
- Pel de uien en knoflook. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Schakel in een multicooker de "Fry" -modus in en verwarm de olie.
- Doe het vlees in een kom en bak 5 minuten.
- Voeg aardappelen met wortelen en uien toe. Roer en kook het voedsel 7-10 minuten samen.
- Giet vervolgens zure room in een slowcooker, voeg knoflook, zout, peper toe en roer.
- Schakel het apparaat naar de modus "Blussen" en zet de timer 30 minuten aan.
- Als het signaal klinkt, zijn de stoofschotels met vlees in de slowcooker klaar. Leg ze op borden en bestrooi met gehakte kruiden.
Gestoofde groenten met Dimlyam vlees
Heerlijke en stevige groentestoofpot met Dimlyam vlees. De producten worden gekookt zonder een druppel olie, maar alleen gestoofd in hun eigen sap. Hierdoor blijkt het voedsel dieet- en caloriearm te zijn.
Ingrediënten:
- Rundvlees - 500 g
- Witte ui - 1 st.
- Aubergine - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Courgette - 1 st.
- Paprika - 1 st.
- Broccoli - 0,5 kooltjes
- Aardappelen - 2 st.
- Witte kool - 0,5 kooltjes
- Knoflook - 3 teentjes
- Peterselie - een paar takjes
- Tomaten - 2 stuks.
- Koriander - een paar takjes
- Zout - 1 tl of naar smaak
Gemalen zwarte peper - een snuifje
Gestoofde groenten koken met Dimlyam-vlees:
- Was het vlees en snij in middelgrote stukken.
- Snijd de aubergines, tomaten en courgette in grote ringen.
- Schil de paprika's uit de zaaddoos en snij in 6-8 plakjes.
- Demonteer broccoli in bloeiwijzen, kool - door bladeren.
- Schil en snijd uien en aardappelen in ringen.
- Hak de peterselie, koriander en gepelde knoflookteentjes fijn.
- Leg het vlees op de bodem van een schone, droge pan met dikke bodem zonder olie en breng op smaak met zout.
- Leg zonder te roeren alle groenten in lagen: uien, aardappelen, courgette, aubergines, wortelen, paprika's, broccoli, tomaten, knoflook en kruiden.
- Verspreiden van groenten, zout en peper in elke laag.
- Bedek alle producten met wittekoolbladeren.
- Doe een deksel op de pan en zet het vuur heel laag.
- Laat groenten 1-1,5 uur sudderen met Dimlyam-vlees.
- Verwijder aan het einde van het koken de koolbladeren en leg ze op een schaal.
- Meng groenten met vlees en leg op koolbladeren.
Groentelasagne met vlees
Lasagne is een stevig gerecht gemaakt van pastavellen. Het kan echter caloriearm worden gemaakt door pasta te vervangen door koolbladeren. Het resultaat is een koolhydraatvrije, lichte en dieetmaaltijd.
Ingrediënten:
- Witte kool - 6-8 bladeren
- Gehakt (willekeurig) - 400 g
- Uien - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Knoflook - 1 teentje
- Tomatenpuree - 2 eetlepels
- Zure room - 400 ml
- Kaas - 150 g
- Groenen (willekeurig) - meerdere takken
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Groentelasagne koken met vlees:
- Schil, was en snij uien en wortelen in kleine blokjes.
- Pel de knoflook en snij in plakjes.
- Verhit plantaardige olie in een koekenpan en voeg gehakt toe. Pureer het met een spatel en bak het op middelhoog vuur tot het licht goudbruin is.
- Voeg knoflook, wortelen en uien toe aan de pan. Roer en kook gedurende 10 minuten. Giet de tomatenpuree over het eten. Kruid met peper en zout. Roer en laat 5 minuten sudderen, afgedekt.
- Verwijder voorzichtig de bladeren van de kool.
- Leg een laag koolbladeren in de vorm, die de pastavellen zal vervangen.
- Verdeel de helft van het gehakt erover.
- Bedek met een laag zure room of maak een bechamelsaus.
- Ga door met het afwisselen van lagen, stapel koolbladeren, gehakt en zure room. Er zouden in totaal 3 lagen moeten zijn, maar er kunnen er meer zijn.
- Bestrooi de laatste laag met kaasschaafsel.
- Stuur de groentelasagne met vlees naar de voorverwarmde oven op 180 graden. Bak het gerecht het eerste half uur onder deksel of folie, verwijder het en laat nog 10 minuten bruinen tot een goudbruin korstje ontstaat.
Yahnia - gestoofde groenten met gehakt
Een gerecht met een andere samenstelling en kooktechniek. Tegelijkertijd is groentestoofpot met vlees altijd gemakkelijk te bereiden. Het eten is niet alleen perfect voor elke dag, maar ook voor een feestelijke tafel.
Ingrediënten:
- Rundergehakt - 400 g
- Aubergine - 1 st.
- Courgette - 1 st.
- Paprika - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Tomaten - 2 stuks.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Groenen (elke) - bos
Yahnia koken (gestoofde groenten met gehakt):
- Snijd de courgettes en aubergines in ringen van 1 cm en leg ze op een bakplaat. Smeer ze in met plantaardige olie en laat ze 20 minuten bakken in een verwarmde oven op 180 graden.
- Schil de paprika's en snijd ze in middelgrote blokjes.
- Schil en hak de uien tot middelmatige grootte.
- Verhit plantaardige olie in een koekenpan en stuur ui en peper om te bakken. Bak ze op middelhoog vuur tot ze licht goudbruin zijn.
- Voeg vervolgens gehakt toe aan de producten, roer en blijf de producten 7-10 minuten bakken.
- Doe de gebakken aubergines met courgette in een koekenpan en voeg de tomaten toe, in grote stukken gesneden.
- Breng het voedsel op smaak met zout en zwarte peper, voeg gehakte kruiden toe en roer. Voeg naar wens kruiden en specerijen toe.
- Kook gestoofde groenten met gehakt 5 minuten en serveer het jacht op tafel.
Videorecepten:
Hotpot
Groenten met vlees in een koekenpan
