Wil je sappige en gezonde schnitzels? Kook ze vervolgens met de toevoeging van groenten. De kooktechnologie verandert niet, maar toch zal ik enkele subtiliteiten met u delen die u misschien nodig heeft.
Foto van kant-en-klare schnitzels met groenten Inhoud recept:
- De belangrijkste geheimen van koken
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Veel gastvrouwen voegen verschillende groenten toe aan gehakt voor schnitzels. Dit zijn voornamelijk uien of knoflook. Maar waarom niet afwijken van de algemeen aanvaarde regels en iets nieuws toevoegen aan het recept. De set groenten kan immers heel verschillend zijn. Aardappelen, kool, courgette, bieten, pompoen, wortelen, enz. zijn hier geschikt. Dankzij de gebruikte groenten krijgen de schnitzels een rijker aroma, een rijkere smaak en worden ze veel smakelijker!
De belangrijkste geheimen van het koken van schnitzels met groenten en vlees
- Gehakt mag alleen zelfgemaakt en vers gekookt zijn.
- Het vlees kan worden gedraaid of fijngehakt.
- Groenten worden rauw in het gehakt gelegd.
- De groenten worden gewreven of gedraaid.
- Uien zijn een essentieel ingrediënt - ze voegen sappigheid toe. Het is altijd verdraaid.
- Het ei is nodig om ervoor te zorgen dat de schnitzels niet uit elkaar vallen in de pan.
- Het gehakt wordt grondig gekneed. Dan zijn de schnitzels gelijkmatig sappig en smakelijk.
- Vecht tegen het gehakt - dan vallen de schnitzels zeker niet uit elkaar tijdens het frituren.
- Koteletten worden met natte handen gebeeldhouwd - zodat het gehakt niet aan de handpalmen blijft plakken.
- Koekenpan met dikke bodem.
- De olie is heet en de pan is schoon.
- Na de gefrituurde batch worden alle verbrande stukken uit de pan verwijderd.
- Calorische inhoud per 100 g - 122 kcal.
- Porties - 20
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 400 g
- Aardappelen - 2 st.
- Wortelen - 1 st.
- Zout - 1 tl geen glijbaan of naar smaak
- Ui - 1 st.
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
- Knoflook - 3 teentjes
- Ei - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
Koteletten met vlees en groenten koken
1. Reinig het vlees van films en aderen. Snijd overtollig vet af, spoel af en dep droog met een tissue. Schil, was en droog aardappelen, wortelen, uien en knoflook. Installeer een vleesmolen met een medium opzetstuk en draai alle componenten er doorheen.
2. Klop een ei door het gehakt, breng op smaak met peper en zout. Meestal worden schnitzels niet aangevuld met kruiden. Maar volgens smaakvoorkeuren kun je gemalen nootmuskaat, gemberpoeder, droge basilicum, kruiden, mosterd …
3. Meng de producten goed tot een gladde massa en klop een beetje. Neem hiervoor het gehakt in je handpalmen, til het op en gooi het krachtig terug in de kom. Herhaal deze optie minimaal 10 keer.
4. Vorm de koteletten tot een ovale vorm en leg ze in een goed verwarmde koekenpan met boter. Kook ze op middelhoog vuur. ze zullen branden op een grote vlam, en ze zullen stoven op een kleine.
5. Draai de pasteitjes om en bak ze goudbruin en goudbruin. U kunt de gereedheid als volgt controleren - druk op de kotelet met een platte spatel - het sap moet een beetje sijpelen. Als het transparant is, is het eten klaar, rood of roze, bak nog wat meer.
6. Dergelijke schnitzels kunnen worden geserveerd met elk bijgerecht, sauzen en salades.
Zie ook een videorecept over het bereiden van vleespasteitjes met kool.
