Beschrijving van de nipa mangrovepalm en zijn vruchten. Voedingssamenstelling en gunstige eigenschappen van een zeldzame vrucht. Hoe wordt nipafruit gegeten? Interessante feiten.
De nipa mangrovepalm (Nypa fruticans) is een plant op de takken waarvan zeldzame vruchten rijpen, interessant, lekker en gezond. Andere namen - bossige nipa, moeraspalm. Nipa wordt veel gebruikt in de bouw, koken, met name bij de productie van dranken, azijn, suiker en zout, maar ook in de geneeskunde en bij de vervaardiging van verschillende huishoudelijke artikelen. Fruit is een zeldzame fruitsoort, ze worden voornamelijk rauw gegeten, gebruikt voor het maken van verfrissende drankjes, verse en ingeblikte desserts. Een meer gedetailleerde beschrijving van hun samenstelling, nuttige eigenschappen en use-cases in dit artikel.
Beschrijving van nipa mangrovepalm
Op de foto is er een mangrove palmboom nipa
De nipapalm is een zeer interessante plant. Het groeit in moerassige gebieden of langs rivieren met kalm water in de gebieden van Noord-Australië en Zuid-Azië. De grootste gebieden met mangrovepalmen bevinden zich in Singapore, Vietnam, Maleisië en de Filippijnen. Ontdekte fossielen met delen van deze plant dateren van 70 miljoen jaar geleden.
Het grondgedeelte van de mangrovepalm heeft zeer lange en vegende bladeren, vaak bereikt hun lengte 7-9 m. Tegelijkertijd is de stengel horizontaal en bevindt zich bijna altijd ondergronds. De diameter bereikt soms 70 cm, het is erg sterk en beschermt daardoor de aarde tegen erosie. Met behulp van deze planten versterken ze de oevers en voorkomen zo aardverschuivingen.
Foto van een zeldzame vrucht - vruchten van de nipa mangrovepalm
Bloeiwijzen verschijnen op een stengel, die meestal een lengte van 1 m bereikt. Mannelijke en vrouwelijke bloemen zien er anders uit: de eerste lijken op een lange aar, die, wanneer ze rijp zijn, een goudgele tint krijgt, en de laatste zijn qua vorm vergelijkbaar met een kegel en veranderen in kastanjebruine vruchten en vormen bolvormige trossen met een diameter tot 25 cm.
In elke vrucht zit een zaadje. Hij is het die wordt gegeten in het stadium van onvolwassenheid. Hij wordt vaak Attap genoemd. En deze naam wordt toegevoegd aan de lijst met namen van zeldzame vruchten, omdat hun verse toepassing wordt voornamelijk uitgevoerd in de gebieden binnen het teeltgebied.
Op de foto het zaad van de mangrove palmboom nipa
Het zaad van de nipapalm lijkt qua uiterlijk sterk op een doorschijnend melkachtig snoepje. Gelei-achtige consistentie, specifiek aroma. Trouwens, de mangrovepalm groeit niet alleen in het gebied van zoet water, hij verdraagt ook zeer goed zout water en het zoutgehalte in het reservoir beïnvloedt de smaak van sap en fruit. Over het algemeen is deze zeldzame tropische vrucht zoetig, maar op plaatsen met zout water zijn de vruchten kleiner en niet zo zoet, waterig en transparanter van kleur.
Naarmate ze ouder worden, worden de zaden minder transparant, ivoor en harder. Als zodanig zijn ze niet eetbaar en worden ze gebruikt om knopen te maken. In principe zijn nipa-vruchten boomnoten, maar ze worden geclassificeerd als fruit.
Naast het gebruik van de zaden zelf voor voedsel, wordt suikersap ook gebruikt voor verwerking tot voedsel, dat wordt gewonnen uit de mannelijke bloeiwijze. Het is een grondstof voor alcoholische en non-alcoholische dranken, azijn en suiker.
Samenstelling en caloriegehalte van mangrovepalmvruchten
Op dit moment zijn er weinig exacte gegevens over het nutriëntengehalte van mangroven. Een van de werken aan de studie van de chemische samenstelling van 's werelds zeldzame vruchten werd uitgevoerd in Nigeria aan de Universiteit van Calabar. Zo werd de aanwezigheid van bepaalde vitamines, mineralen in zaden en sap bevestigd en werd ook hun geschatte gehalte bepaald. Het is opmerkelijk dat de zaden worden gekenmerkt door een hoog vermogen om het lichaam van energie te voorzien, maar het vetgehalte is verwaarloosbaar.
Het caloriegehalte van nippalmvruchten per 100 g is 150 kcal, waarvan:
- Eiwitten - 1, 27 g;
- Vet - 0,95 g;
- Koolhydraten - 51, 08 g;
- Vezel - 2,5 g;
- Mineralen - 2, 7 g.
Macro- en micro-elementen:
- Natrium - 11,6 mg;
- Kalium - 128,5 mg;
- Calcium - 5 mg;
- Magnesium - 11,3 mg;
- IJzer - 10,6 mg;
- Koper - 0,6 mg;
- Zink - 7,6 mg
De jonge vruchten van de nipa mangrovepalm bevatten tannines, polyfenolen en flavonoïden, evenals gistenzymen.
Onder de vitamines zijn er vertegenwoordigers van de B-groep en vitamine A.
De samenstelling bevat sporen van blauwzuur - een giftige stof. De inhoud is echter zo klein dat deze stof geen invloed heeft op de gezondheid en het welzijn.
Het sap gewonnen uit de bloeiwijzen bevat:
- Suiker (fructose, maltose, glucose, raffinose) - 15-17%;
- Eiwitten - 0,23%;
- Vet - 0,02%;
- Vitamine B12 - 0,02%;
- Vitamine C - 0,06%.
Bovendien zijn thiamine, riboflavine, pyridoxine en mineralen in kleinere hoeveelheden aanwezig in het sap van de zeer zeldzame fruitnipa.
Voordelen van Nipa Mangrove Fruit
De ruime samenstelling van voedingsstoffen rechtvaardigt de aanwezigheid van eigenschappen die belangrijk zijn voor het behoud van de gezondheid in de vruchten van de nippalm. Ze zijn niet alleen vers, maar ook ingeblikt nuttig.
Eigenschappen van een van de zeldzaamste vruchten ter wereld:
- Herstel van de normale werking van het maagdarmkanaal;
- Normalisatie van de zuurgraad;
- Aanvulling van vochtreserves in het lichaam;
- Versterking van de immuniteit in de strijd tegen virale ziekten;
- Antibacteriële werking;
- Aanvulling van energiereserves;
- Antioxiderende werking;
- Verlaging van de bloedsuikerspiegel;
- Herstel van levercellen, waarvan de schade werd veroorzaakt door diabetes mellitus;
- Handhaving van de balans tussen coagulatie en vloeibare toestand van het bloed.
Bovendien is de vrucht van de nipa-mangrovepalm, een van de zeldzaamste vruchten, gunstig voor de gezondheid van vrouwen. Ze vergemakkelijken het verloop van de menstruatie en dienen als bron van waardevolle stoffen tijdens de zwangerschap. Tijdens de zwangerschap verminderen ze ook de belasting van het urinestelsel en voorkomen ze verschillende infectieziekten van de nieren en de blaas, en voorkomen ze de ophoping van vocht in het lichaam, waardoor het wordt beschermd tegen oedeem.
Contra-indicaties en schade van nipa palmvruchten
De vruchten van de nipapalm zijn niet giftig en zijn over het algemeen veilig voor mensen van alle leeftijden. Het risico op een negatieve reactie van het lichaam blijft echter bestaan als er aanleg is voor allergieën, en er zijn ook pathologieën van de pancreas en een schending van de microflora in het maagdarmkanaal. Daarom moet de kennismaking met exotisch fruit beginnen met een minimale portie, zodat u de reactie op nieuw voedsel kunt volgen.
Zoete palmvruchten moeten worden opgegeven als er een individuele intolerantie is voor ten minste een bepaalde stof die erin zit. Het is ook de moeite waard om verantwoordelijkheid te nemen als er een verhoogde gevoeligheid voor blauwzuur is.
Te veel eten kan buikpijn, duizeligheid en zwakte veroorzaken. In dit geval is het beter om een arts te raadplegen.
Hoe wordt de vrucht van de nipa mangrove gegeten?
Op de foto is te zien hoe de vrucht van de nipa palmboom wordt gesneden
Verse mangrovezaden worden niet lang bewaard en transport in de vorm van bloeiwijzen is buitengewoon onrendabel. Je proeft het jonge zaad in Singapore, Vietnam en andere landen waar deze moeraspalm groeit.
Op de foto het proces van het reinigen van de vruchten van nipa
De bloeiwijze bestaat meestal uit 25-30 vruchten. Ze moeten van het hoofd worden gescheiden - hiervoor kunt u een hamer of een sterk groot mes gebruiken. Vervolgens moet elke vrucht in het midden worden gesneden, het geleiachtige zaad verwijderen en worden afgespoeld. Het kan vers worden geconsumeerd. Het lichaam krijgt dus veel voedingsstoffen binnen.
De foto laat zien hoe je het zaad van de nippalmboom kunt krijgen
Toepassingen voor de zeldzame nipapalmvrucht:
- Softijs … De gemakkelijkste optie voor een verfrissend dessert is om ijs te maken met kleine stukjes ijs, suikersiroop en gelei-achtige mangrovezaden. Het aantal ingrediënten is willekeurig en afhankelijk van de voorkeur. Ook kan het fruit worden toegevoegd aan het afgewerkte romige ijs om de smaak te verbeteren en een interessante tropische smaak te geven.
- Fruit salade … Ingrediënten: suikermaïs - 80 g, jackfruit - 100 g, fruitgelei - 100 g, nipazaden - 100 g Snijd de vruchten met een kubusvormig mes, voeg maïs en fruitgelei toe. Wij gebruiken hem gekoeld.
- Thee … Ingrediënten: onrijpe moeraspalmzaden (8-10 st.), Longan (150 g), lotuszaden (20 g), eekhoorntjesbrood (20 g), suiker (naar smaak). Marineer eerst het nipazaad met suiker. Longan blancheren. Week de champignons in schoon water en kook ze gaar. Combineer de ingrediënten in containers en giet kokend water. Laat het 10 minuten trekken. Indien gewenst filteren we en gebruiken we het warm of gekoeld.
- Jam … Ingrediënten: mangrovezaden (500 g), suiker (500 g), citroensap (100 ml). Doe de geschilde zaden in een vuurvaste bak en bedek ze met suiker. Laat 20 minuten staan om op te lossen. Daarna zetten we het maximale vuur aan en na 5-10 minuten verminderen we het tot het minimum. We koken tot de siroop begint in te dikken. Giet op dit punt het citroensap erbij en roer. We brengen een beetje meer gereedheid en koelen. Dergelijke jam kan in glazen potten worden gerold en enkele maanden worden bewaard.
Op de foto de gepelde vruchten van de nipa mangrove als zeldzame vrucht
Foto van sap van de vruchten van de mangrovepalmboom nipa
In Rusland verschijnen zeldzame vruchten die zijn geoogst van de nipa-palmboom te koop in ingeblikte vorm. Hun smaak is ongebruikelijk, maar erg zoet, omdat ze worden gekookt in suikersiroop. Zo'n delicatesse kan heel goed een onafhankelijk gerecht worden of een aanvulling op verschillende fruitdesserts en gebak. Desgewenst kunnen ze zelfs worden toegevoegd aan compotes en sauzen, waardoor de gerechten een exotisch tintje krijgen.
Ingeblikt zaad kan online worden besteld of worden gekocht bij grote supermarkten.
Interessante feiten over de mangrovepalm en zijn vruchten
Bij afwezigheid van een externe dreiging, die meestal afkomstig is van mensen die de plant voor hun eigen doeleinden gebruiken, reproduceert de nipa mangrovepalm goed en heeft hij geen menselijke hulp nodig bij de teelt. De zaden kunnen ontkiemen, omdat ze op de moederstam zitten, en dan worden ze met de stroming van water meegevoerd en worden ze gemakkelijk in de grond versterkt, waardoor het groeigebied groter wordt. Vanwege het wijdverbreide gebruik in de economie en de voedingsindustrie in sommige delen van Singapore, staat de fabriek echter op de rand van vernietiging, omdat de bescherming ervan is daar niet wettelijk vastgelegd. Bij verdere reductie van het areaal kunnen deze zeldzame exotische vruchten zelfs in Aziatische landen nog vreemder worden.
Een interessant feit is dat fruit en sap een vrij hoog suikergehalte hebben. Hierdoor worden de grondstoffen gebruikt voor de bereiding van verschillende dranken. Sommige telers huren uitgestrekte gebieden in de Filippijnen waar mangrovepalmen worden gekweekt om sap te oogsten en verder alcohol van 95 graden te produceren. De kosten zijn het laagst, dus bedrijven profiteren enorm. Continu oogsten van één plant kan 60-90 dagen duren. Tegelijkertijd geeft één boom ongeveer 43 liter en van één hectare is de opbrengst 30.000 liter sap, wat na fermentatie en distillatie 1500 liter zal opleveren.
Het is opmerkelijk dat vanaf het moment dat het sap wordt geoogst, het voldoende is om de grondstoffen 10 uur op een temperatuur van ongeveer 5-6 graden te bewaren om wijn te krijgen.
Van palmsap in Maleisië wordt suiker in grote hoeveelheden geproduceerd voor de export. Het oogsten van een hectare is meer dan 20 ton.
De nipa mangrovepalm produceert zeldzame vruchten die zowel door mens als dier kunnen worden gegeten. Op sommige Indonesische eilanden worden sap en fruit dus gebruikt als aanvullend voer voor varkens om vocht aan te vullen en het vlees een zoetige smaak te geven.
Bekijk de video over de nipa mangrovepalm:
Vanwege het brede gebruik in het dagelijks leven en in de voedingsindustrie, wordt de nipa mangrovepalm zeer gewaardeerd in Aziatische landen. Daarnaast kan hij ook als sierplant gebruikt worden, want zijn vegende bladeren en prachtige bolvormige trossen fruit zijn zeer aantrekkelijk.
