Een zeer snel en budgetvriendelijk recept voor zelfgemaakt bakken - een rol kant-en-klaar bladerdeeg met pruimen in een haast. Stap voor stap recept met foto- en videorecept.
Een geurige en heerlijke bladerdeegrol gemaakt van kant-en-klaar bladerdeeg met fruit is een heerlijk dessert voor thee, dat geen problemen zal veroorzaken in de keuken. Zoete en aromatische gebakjes vullen het huis altijd met een sfeer van comfort, feest en vreugde. Ongeacht de leeftijd, zowel kinderen als volwassenen houden evenveel van haar. Iedereen heeft zo zijn eigen voorkeuren voor zo'n zoete lekkernij, maar iedereen houdt van een bladerdeegbroodje met pruimen!
Vandaag gebruik ik kant-en-klaar bladerdeeg voor thuis bakken. Dit is een uitdrukkelijke versie van heerlijke gebakjes en een echte redder in nood voor elke huisvrouw. Hieruit wordt alles altijd met een plus en zonder veel gedoe verkregen. En pruimentaart is geen uitzondering! Maar hoewel op het eerste gezicht alles hier helemaal niet ingewikkeld lijkt! Maar ik raad je toch sterk aan om te luisteren en alle tips te gebruiken die hieronder worden beschreven in een stapsgewijs recept met een foto. Als je ze in overweging neemt, krijg je een consistent delicaat broodje met een knapperige korst, smeltende vulling in je mond en een magische smaak. Het zal geen schande zijn om het te serveren, niet alleen om je voor te bereiden op een familietheekransje, maar ook om de gasten te voeden.
- Calorische inhoud per 100 g - 252 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Bladerdeeg - 500 g
- Meel - 2 eetlepels
- Pruimen - 250 g
- Aromatische kruiden naar smaak
- Suiker - 50 g of naar smaak
Stap voor stap bereiding van een bladerdeegrol met pruimen:
1. Haal eerst het deeg uit de verpakking en ontdooi het volledig tot het zacht is. Het is belangrijk om het geleidelijk op kamertemperatuur te ontdooien. Het ontdooit zeer snel, letterlijk in 1 uur. Gebruik de magnetron niet om het ontdooiproces te versnellen. Ontdooid deeg kan niet opnieuw worden ingevroren. Dit betekent dat alles wat ontdooid is gebakken moet worden.
Als het deeg kneedbaar is, bestuif dan de tafel of het werkoppervlak met bloem om te voorkomen dat het blijft plakken. Leg een laag en rol deze zo dun mogelijk uit, ongeveer 3 mm in een rechthoekige vorm. Als er scheuren ontstaan tijdens het rollen, bevochtig ze dan met een beetje water en strijk ze glad met je vingers om de scheuren te laten verdwijnen. En als ontdooid bladerdeeg tijdens het gebruik erg zacht en plakkerig wordt, zet het dan een tijdje in de koelkast om af te koelen voor een paar minuten. Een hoogwaardig halffabrikaat is van kunststof en rekt goed uit, en breekt niet bij het boetseren. Een rol is ook ideaal als je deeg van goede kwaliteit gebruikt. Om dit te doen, let bij het kopen op de volgende tekens: de kleur moet beige zijn, het oppervlak is glad zonder uitstulpingen en klonten.
Houd bij het werken met bladerdeeg rekening met het volgende. Door de hitte zal de olie erin beginnen te smelten, waardoor de lagen aan elkaar gaan kleven, wat betekent dat de gebakken goederen niet goed zullen rijzen. Werk daarom op koude en niet erg vochtige dagen met het deeg in een koele keuken uit de buurt van de oven.
2. Doe vervolgens de vulling, d.w.z. pruimen. Ze zijn geschikt voor elke variëteit, maar de lekkerste gebakjes met fruit zijn zuur. Als de pruimen erg zoet zijn, verminder dan de hoeveelheid suiker. Dit gebak kent geen seizoensinvloeden. Bak in de zomer een broodje met vers fruit en in de winter met diepvriesfruit.
Was de geselecteerde verse pruimen met koud stromend water, droog ze goed af met keukenpapier zodat er geen overtollig vocht is en snij doormidden of in 4 delen, afhankelijk van de oorspronkelijke grootte van de vrucht. Verwijder de pitten en leg de vruchten op het deeg, in stukken gesneden, zodat de schil in contact komt met het deeg. Bestrooi eventueel met aromatische kruiden, zoals een snufje gemalen nootmuskaat of kaneel.
Bevroren fruit hoeft niet vooraf te worden ontdooid. Leg ze gewoon meteen op het deeg.
Meestal wordt het deeg verkocht in een verpakking van 500 gram en is het in de regel verdeeld in 2 borden. Om een rol te bereiden, kunt u twee of slechts één bord tegelijk gebruiken. U kunt ook een deel van het deeg maken met pruimen en het andere met ander fruit of bessen.
3. Strooi suiker over de pruimen tot ze karamelliseren. De hoeveelheid suiker kan naar wens worden aangepast: verhogen voor liefhebbers van zoetigheid en verlagen voor liefhebbers van zoetzure taarten.
Bestrooi de pruimen vervolgens met bloem zodat het al het vocht dat vrijkomt uit het fruit opneemt en het deeg niet plakkerig wordt. Als u bevroren fruit gebruikt, bestaat het risico dat het sap overvloediger uit de rol gaat stromen dan uit vers fruit. Hierdoor zal het product langer moeten koken of kan het ook glitterachtig blijken te zijn. Daarom is het beter om bevroren pruimen te mengen met zetmeel of bloem, zodat ze aan alle kanten bedekt zijn met droge massa. Zetmeel en bloem zullen tijdens het bakken het vrijkomende bessensap opnemen.
4. Steek de randen van het deeg aan drie kanten in en bedek de pruimen zodat er geen sap uit de rol stroomt tijdens het bakken.
5. Rol het deegvel voorzichtig op zodat het fruit er niet uit valt.
6. Leg de rol op een bakplaat, met de naad naar beneden. Als het bladerdeeg van goede kwaliteit is, hoef je de bakplaat niet in te vetten met olie, want het bevat voldoende vet en het baksel blijft niet plakken. Maak ondiepe sneden over de rol. Ze geven het product een mooi uiterlijk en in afgewerkte vorm is het gemakkelijker om het in porties te snijden. Om het eindproduct een mooie rossige kleur te geven, borstel het met een dun laagje plantaardige olie, melk of opgeklopte dooier. Verwarm de oven voor op 200 graden, of op 220-250 ° С, want Bladerdeeg wordt altijd op hoge temperatuur gebakken. Bak de rol 20-30 minuten. Maar aangezien iedereen verschillende ovens heeft, moet je oppassen met bakken. Wanneer de cake een rossige tint krijgt, probeer hem dan op gereedheid, door hem te prikken met een houten stok - hij moet er droog uitkomen.
Koel de afgewerkte bladerdeegrol met pruimen op een bakplaat. als het heet is, is het product erg kwetsbaar en kan het breken. Haal vervolgens de rol van de bakplaat, snijd in porties en bestrooi met poedersuiker, garneer met kaneel, cacaopoeder of chocoladeschilfers. Serveer met een kopje koffie, thee of een bolletje ijs.
