Gezonde en smakelijke zrazy met ei. TOP 7 recepten. Hoe kook je ze op de juiste manier?
Fast Meat Zrazy met ei en ui
Dit stapsgewijze recept voor vleeszraz met een ei is anders omdat de vulling hier niet met een mes wordt gesneden, maar met een blender wordt gemalen, wat het kookproces aanzienlijk zal versnellen.
Ingrediënten:
- Varkens- en rundvleesgehakt - 1 kg
- Uien - 2-3 stuks.
- Gekookte eieren - 4 stuks.
- Groene uien - 50 g
- Brood / witbrood - 3 sneetjes
- Zonnebloemolie - 0,5 el.
- Paneermeel - 3 eetlepels
- Zout naar smaak
Stapsgewijze bereiding van snelle vleesgerechten met gehakt en uien:
- Neem een blender en mix gesnipperde uien met een brood erin.
- Meng vervolgens het gehakt met het broodmengsel. Zout het en roer het krachtig.
- Kook vervolgens de eieren en laat ze afkoelen.
- Was de groene uien en doe ze in een blender.
- Stuur hier gekookte eieren gepeld uit de schaal.
- Snijd de groene uien samen met de gekookte eieren en pureer. Dit wordt je vulling.
- Bevochtig nu je handen om te voorkomen dat het gehakt aan je huid blijft plakken.
- Vorm de pasteitjes en verberg de eiervulling in elk.
- Dip de zrazy in de paneermeel.
- Verhit vervolgens een koekenpan met plantaardige olie op de bodem.
- Leg de pasteitjes in een koekenpan en bak ze aan beide kanten goudbruin. Draai de zrazy vaker om zodat ze goed gaar zijn.
Serveer met een groente bijgerecht of als stand-alone gerecht met veel groen. Deze schnitzels met boekweit of rijst zijn ook heerlijk.
Vlees zrazy met ei en groene uien in de oven
Dit gerecht is minder calorierijk, omdat we de zrazy niet frituren, maar bakken.
Ingrediënten:
- Gehakt (varkensvlees) - 500 g
- Kippeneieren - 4 stuks.
- Uien (middelgroot) - 1-2 stuks.
- Stokje - 4 stuks
- Melk - 200 ml
- Plantaardige olie - 3 eetlepels
- Gehakte greens - 1 eetlepel
- Zout - 2 snuifjes
Stapsgewijs koken van vlees zraz met ei en groene uien in de oven:
- Week stukjes brood in melk.
- Kook 3 eieren.
- Schil de uien, was en snij in grote blokjes. Hun grootte moet ongeveer 1 bij 1 cm zijn.
- Als de eieren gekookt zijn, koel ze af en pel ze. Snijd vervolgens in blokjes van dezelfde grootte als de ui.
- Bak daarna de gesnipperde ui een beetje in een hete koekenpan. Wacht tot het doorschijnend wordt.
- Wanneer de ui de gewenste staat heeft bereikt, haal hem dan uit de pan en combineer met eieren en een eetlepel gehakte dille. Je kunt diepvriesproducten gebruiken. Als je niet van dille houdt, neem dan andere groenten naar jouw smaak.
- Zout dit mengsel en meng grondig.
- Neem vervolgens het voorgerolde gehakt en meng het met een in melk verzacht brood.
- Voeg hier een rauw kippenei, zout en kruiden naar smaak toe. Roer met ijver met je handen.
- Dan moet je deze vleesmassa een beetje afkloppen. Laat het gehakt meerdere keren in een kom liggen, maar overdrijf het niet om de hele keuken ermee te besprenkelen.
- Vorm vervolgens een kleine cake, leg de eiervulling erop. Gebruik een beetje om te voorkomen dat het tijdens het koken ontsnapt.
- Druk vervolgens de vulling lichtjes aan zodat deze in het gehakt gaat, wikkel de randen van de kotelet.
- Neem een vorm en vet deze in met plantaardige olie, zet de oven op 200 graden.
- Zet zrazy op de bodem. Dit moet worden gedaan met de naad naar beneden.
- Smeer vervolgens het oppervlak van de tanden zelf met plantaardige olie.
- Giet wat water op de bodem van de vorm en laat de zrazy 45 minuten bakken.
- Als het gerecht klaar is, serveer het dan met groenten en veel groen.
Vlees zrazy met ei en champignons
In dit recept worden niet alleen een ei, maar ook witte champignons gebruikt als vulling voor zraz.
Ingrediënten:
- Rundergehakt (vet) - 600 g
- Uien - 300 g
- Kippenei - 4 st.
- Zonnebloemolie - 2 eetlepels
- Aardappelen - 150 g
- Gemarineerde eekhoorntjesbrood - 150 g
- Peterselie - 10 g
- Zout naar smaak
- Zwarte peper - naar smaak
- Provençaalse mayonaise - 100 g
Stapsgewijs koken van vleesgerechten met champignons en eieren:
- Schil en spoel de aardappelen grondig af.
- Pel vervolgens de helft van de ui die bij de ingrediënten staat aangegeven.
- Snijd de ui en aardappelen in grote stukken en haal ze door een vleesmolen. Voeg toe aan gehakt.
- Voeg er dan een rauw ei, zout en kruiden aan toe. Meng alle ingrediënten krachtig.
- Kook vervolgens de overige 3 eieren, laat afkoelen en pel ze.
- Pel vervolgens de andere helft van de ui en hak fijn.
- Snijd ook de champignons.
- Bak vervolgens de champignons en uien in een koekenpan ingevet met plantaardige olie.
- Vorm vervolgens van het gehakt een afgeplatte cake en leg in het midden een beetje vulling.
- Bedek de vulling met nog een platte cake en vorm er een pasteitje van. Doe dit met al het gehakt.
- Leg de zrazy vervolgens op de bodem van de kom van een steamer of airfryer en bestrijk het oppervlak met mayonaise.
- Kook het gerecht gedurende 40 minuten.
- Garneer de zrazy bij het serveren met kruiden.
Vlees zrazy met ei en kaas
Dit recept voor zrazvlees met een ei verschilt daarin dat, naast het ei, al kaas in de samenstelling is verwerkt. Dit maakt het gerecht malser en aromatischer, bovendien wordt de zrazy met deze kookoptie in beslag gebakken.
Ingrediënten:
- Een mengsel van varkensvlees en rundergehakt - 300 g
- Harde kaas - 100 g
- Boter 82% - 1 el
- Kippenei - 2 st.
- Halfvolle melk - 160-180 ml
- Tarwe bakmeel - 100 g
- Wit brood (brood) - 1/2 st.
- Plantaardige olie - 4 eetlepels (om te frituren)
- Zout, peper - naar smaak
Stap-voor-stap koken van vlees zraz met ei en kaas:
- Breek het brood in stukken en week in de helft van de hoeveelheid melk die in het recept staat.
- Voeg na een paar minuten het geweekte brood toe aan het gehakt, kneed dit mengsel met je handen.
- Zout en peper vervolgens het gehakt en roer opnieuw krachtig.
- Begin nu met het bereiden van de vulling. Kook hiervoor eerst het ei, laat het afkoelen en pel het dan.
- Rasp vervolgens de kaas op een fijne rasp.
- Snijd een ei in blokjes en meng met geraspte kaas.
- Voeg zachte boter toe aan hetzelfde mengsel.
- Voeg nu het zout en de peper toe en meng de vulling goed.
- Begin vervolgens met het vormen van de zraz. Neem hiervoor een eetlepel gehakt, leg het op je natte hand en druk het een beetje plat.
- Leg vervolgens een theelepel van de vulling in het midden van deze cake.
- Rol vervolgens de gehaktcake tot een bal zodat de vulling erin zit, druk plat.
- Doe dit voor de rest van het gehakt en de vulling.
- Wanneer alle zrazy zijn gevormd, begin je met het bereiden van het beslag. Om dit te doen, breek je een ei in een diep bord en voeg je de rest van de melk eraan toe.
- Klop het mengsel van melk en eieren los terwijl je bloem aan het mengsel toevoegt. Zout en peper vervolgens het beslag.
- Zorg ervoor dat de consistentie uniform en vrij van klontjes is.
- Dompel elke kotelet in zo'n beslag en bak aan beide kanten in een hete koekenpan ingevet met plantaardige olie.
- Bak vlees niet lang met een ei in een pan, want ze zullen al in de oven volledig klaar zijn.
- Bak de zrazy aan beide kanten goudbruin, leg ze op een met plantaardige olie ingevette bakplaat en zet ze 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
- Serveer kant-en-klare zrazy met verse groentesalade.
Kindervlees zrazy met uien en wortelen
Als uw kinderen botweg vlees en gewone schnitzels weigeren, probeer dan volgens dit recept grappige en heldere gerechten voor hen te bereiden.
Ingrediënten:
- Wortelen - 1 st.
- Eieren - 3 st. (2 stuks voor vulling, 1 stuks voor gehakt)
- Rundergehakt - 400 g
- Boluien - 1 st.
- Brood - 2 sneetjes
- Melk - 1/3 el.
- Zout naar smaak
Stapsgewijze bereiding van babyvoeding met uien en wortelen:
- Kook de wortelen en eieren.
- Breek een rauw ei in het gehakt voor een betere fixatie.
- Week een brood een beetje in melk en stuur het ook naar het gehakt.
- Zout en peper dit alles vervolgens naar wens. Meng het gehakt krachtig met je handen.
- Voeg gehakte ui in een blender toe aan dezelfde ingrediënten. Roer opnieuw.
- Als de wortelen en eieren gaar zijn, koelt u ze af en snijdt u ze in kleine blokjes.
- Combineer wortelen en eieren in een aparte kom, zout en roer.
- Bevochtig nu een snijplank met water en leg er vervolgens een platte gehaktpasteit op.
- Leg een beetje vulling in het midden van zo'n cake.
- Vouw de randen van de flatbread dubbel tot een langwerpig pasteitje.
- Doe dit met het overige gehakt en de vulling.
- Vet nu de kom van de stomer in met plantaardige olie en leg de zrazy erop.
- Kook het voedsel in een dubbele boiler gedurende 40 minuten.
Serveer zo'n zrazy met gestoofde groenten en een beetje zure room. Ze zullen ook heerlijk zijn met aardappelpuree.
Gebakken vlees zrazy met ei en knoflook
Liefhebbers van hete kruiden en specerijen zullen dit recept zeker waarderen.
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 300 g
- Rundvlees - 300 g
- Middelgrote ui - 2 stuks.
- Rauw ei - 1 st.
- Gekookte eieren - 2 stuks.
- Wortelen - 1 st. (klein)
- Gemalen crackers - 2 eetlepels
- Knoflook - 2 partjes
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout, peper - naar smaak
Stap-voor-stap koken van vlees zraz met ei en knoflook:
- Rol het vlees en een ui in een vleesmolen, zout en peper het gehakt.
- Voeg er gemalen crackers aan toe, evenals een rauw ei.
- Haal vervolgens de knoflookteentjes door een speciale pers door het gehakt.
- Meng alle ingrediënten krachtig met je handen.
- Leg vervolgens het gekookte gehakt in de koelkast zodat het alle aroma van knoflook en ui opneemt.
- Kook de eieren.
- Rasp de wortelen op een grove rasp.
- Snijd de uien in kleine blokjes.
- Verwarm vervolgens de koekenpan voor en giet wat olie op de bodem.
- Fruit de uien en wortelen in een pan.
- Koel gekookte eieren, pel ze en rasp ze op een grove rasp.
- Meng wortelen, uien en eieren. Dit is de vulling voor je zraz.
- Haal het gehakt vervolgens uit de koelkast en begin met het vormen.
- Vorm een platte pastei en leg een deel van de vulling in het midden.
- Vorm vervolgens nog een cake en combineer deze met de eerste cake. Knijp de randen van de zraza goed samen zodat de vulling er tijdens het frituren niet uit valt.
- Dompel de gepaneerde pasteitjes onder en zet apart. Doe hetzelfde met de rest van het gehakt en de vulling.
- Verwarm een koekenpan voor en bak de zera aan beide kanten in plantaardige olie.
- Zet aan het einde van het koken het vuur lager en dek de pan af met een deksel gedurende 15-20 minuten. Gedurende deze tijd zal de zrazy volledig gereed zijn.
Het is goed om zo'n zrazy op tafel te serveren als een onafhankelijk gerecht met gehakte verse tomaten en komkommers. Eet smakelijk!
Waarmee combineer je zrazy bij het serveren?
Als je zrazy op de kindertafel serveert, dan is het goed om malse aardappelpuree met melk voor hen te bereiden. Je kunt ook meerdere plakjes verse komkommer op een bord leggen voor een kind.
Als je een goed dieet volgt en bang bent om dik te worden, eet dan zrazy vlees met verse groenten. Paprika's, Chinese kool, verse komkommers en alle soorten groenten passen goed bij vlees.
Bij gestoofde groenten gaat gehakt zrazy met ei ook goed. Je kunt ze serveren met gestoofde courgette of aubergine. Houd je meer van verschillende soorten groenten, stoof dan meerdere soorten groenten tegelijk. In één pan kun je kool, wortelen, uien, tomaten en kruiden mengen.
