Een geweldig alternatief voor klassieke pannenkoeken en griesmeelpap zijn griesmeelpannenkoeken met bier en melk. Hoe je ze kookt, lees het stapsgewijze recept met een hieronder beschreven foto. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Het vieren van Maslenitsa kan niet worden gedacht zonder een grote verscheidenheid aan pannenkoeken te bereiden. Wanneer een stapel hete, aromatische en knapperige pannenkoeken trots op een bord pronkt, is het niet moeilijk om er een vulling voor te bedenken. Vandaag gaan we griesmeelpannenkoekjes bakken met bier en melk. Dit is een echt culinair meesterwerk dat snel kookt, er geweldig uitziet en heerlijk eet. Door griesmeel toe te voegen, krijgen de pannenkoeken een zeer delicate smaak, bier - elasticiteit en melk - romigheid. Zulke dunne pannenkoeken met een rossig breekbaar randje zijn perfect voor elke vulling, zowel zout als zoet. Hoewel zonder enige vulling, worden ze heel snel gegeten.
Bier voor het recept kan donker of licht zijn. Bij de eerste zullen kant-en-klare pannenkoeken een meer uitgesproken karakteristieke moutsmaak hebben en wordt een lichte drank praktisch niet gevoeld. Ik raad aan om een levend ongefilterd schuimend drankje te gebruiken zonder bewaarmiddelen en allerlei toevoegingen. Ik raad aan om de melk lichtjes op te warmen tot hij gestoomd is. Dan krijg je luchtige en zachte pannenkoeken, die ook de volgende dag hetzelfde blijven.
- Calorische inhoud per 100 g - 180 kcal.
- Porties - 18
- Kooktijd - 30 minuten, plus 30 minuten voor het trekken van het deeg
Ingrediënten:
- Melk - 250 ml
- Griesmeel - 200 g
- Plantaardige olie - 3 eetlepels
- Suiker - 3 eetlepels of naar smaak
- Bier - 250 ml
- Eieren - 1 st.
- Zout - een snuifje
Stapsgewijze bereiding van griesmeelpannenkoekjes met bier en melk, recept met foto:
1. Giet melk en bier in een diepe kom en roer.
2. Giet vervolgens plantaardige olie in en meng opnieuw. Het is noodzakelijk dat de pannenkoeken tijdens het frituren niet aan het oppervlak van de pan blijven kleven en goed omdraaien. Als je het niet toevoegt, moet je de bodem van de pan invetten voordat je elke pannenkoek gaat bakken.
3. Voeg griesmeel, suiker en zout toe. Roer opnieuw.
4. Klop een ei erdoor.
5. Kneed het deeg nog een laatste keer tot het glad is en zelfs zonder klontjes of wrongel. Als het deeg je dun lijkt, haast je dan niet om griesmeel toe te voegen. Laat het een half uur op kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd zal het griesmeel opzwellen en in volume toenemen. Dan wordt de consistentie van het deeg duidelijk en, indien nodig, is het mogelijk om granen aan het deeg toe te voegen of het te verdunnen vlak voor het frituren.
6. Begin vervolgens met frituren. Verhit de pan en olie. Vet hiervoor de bodem in met een stuk spek of reuzel. Dit is nodig zodat de eerste pannenkoek niet klonterig wordt. U kunt deze procedure verder overslaan. De pannenkoeken blijven goed achter op de bodem, dus pak het deeg met een schep en giet het in de pan. Draai het in alle richtingen zodat het zich in een cirkel verspreidt. Stuur het naar het fornuis, zet op middelhoog vuur en bak een pannenkoek gedurende 1,5 minuut. Draai het dan om en bak nog 1 minuut.
7. Serveer kant-en-klare pannenkoeken warm met eventuele sauzen en jam na het koken. Je kunt ze vullen, een zoete of hartige taart maken.
Zie ook een videorecept over het maken van griesmeelpannenkoeken.
