Simpel, snel en lekker! Ik deel een stapsgewijs recept met een foto van het koken van heerlijke jonge aardappelen met knoflook en kruiden. Videorecept.
Jonge aardappelen zijn een heerlijk zomers bijgerecht dat heel gemakkelijk te bereiden is. Het past bij elk gerecht: vlees- en visgarnituren, verse groentesalade en gebakken zomergroenten. Dit eenvoudige bijgerecht wordt op verschillende manieren bereid. Het wordt gekruid met uienbakken, bestrooid met kruiden, gekruid met knoflook, gegoten met zure room, boter, enz. Alle opties zijn heerlijk, dus je moet alles op tijd voor het seizoen proberen. Vandaag leren we heerlijke jonge aardappelen koken met knoflook en kruiden. Voordat ik met koken begin, zal ik een paar woorden toevoegen over het correct koken van knollen. Let op: deze regels gelden zowel voor nieuwe aardappelen als voor oude aardappelen. Bovendien bevatten jonge aardappelen beduidend minder zetmeel dan volwassen aardappelen.
- Voor het recept is het beter om kleine knollen te kiezen om ze niet in stukjes te snijden, zodat ze er beter uitzien en tegelijkertijd koken.
- Als de knollen de jongste zijn, is schillen niet nodig. Het bevat veel nuttige stoffen.
- Doe de geschilde aardappelen in kokend water. Omdat zetmeel zich vermengt met koud water en in heet water verandert in een pasta. Er vormt zich een zetmeelfilm rond de aardappel, die nuttige stoffen in de aardappel vasthoudt.
- Kook de knollen in water zodat ze 1-2 vingers bedekken.
- Het water mag niet te veel koken.
- Sluit de pot niet goed af.
- Je moet de aardappelen zouten, afhankelijk van de variëteit en het doel. Het zout interageert met het aardappelzetmeel en onder zijn invloed worden de aardappelen dichter. Als je de knollen aan het begin van het koken zout, krijg je een dichte aardappel. Deze optie is geschikt als de aardappelen erg zacht zijn of als je ze nodig hebt voor een salade. Als de knollen niet snel koken of aardappelpuree willen maken, is het beter om ze aan het einde van het koken te zouten.
- Calorische inhoud per 100 g - 167 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Jonge aardappelen - 500 g
- Zout - 2/3 tl of naar smaak
- Knoflook - 2-3 teentjes
- Boter - 25 g
- Groenen (dille, peterselie, koriander) - een paar takjes
Stap voor stap bereiding van heerlijke jonge aardappelen, recept met foto:
1. Was de aardappelen en doe ze in een kookpot met kokend water. Ik schil de knollen niet, want de huid is erg dun. Schraap het met je vinger, als het er makkelijk af komt, dan zijn de aardappelen nog jong. Als de schil er moeilijk af komt, is het beter om deze te schillen. Maar vergeet niet dat jonge aardappelen vlekken maken op de handen. Maak het daarom schoon met rubberen handschoenen.
2. Kook de knollen na het koken ongeveer 20 minuten. Controleer de gereedheid met een punctie van een mes of vork: het apparaat moet gemakkelijk naar binnen kunnen. Kies voor het koken knollen van ongeveer dezelfde grootte, zodat ze tegelijkertijd koken. Vergeet niet om zout aan de aardappelen toe te voegen volgens de bovenstaande tips.
3. Haal de gekookte aardappelen uit het kokende water en verdeel ze in porties. Leg op elk bord een klontje boter, voeg fijngehakte of geperste knoflook toe en bestrooi met gehakte kruiden. Lekkere jonge aardappelen moeten direct na het koken heet worden gegeten.
Zie ook een videorecept over het koken van jonge gekookte aardappelen.
