Delicate en dunne pannenkoeken met luchtige kwark en rozijnen. Hoe kook je een traditioneel Russisch gerecht?
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Pannenkoeken met kwark en rozijnen behoren tot de gezelligste familiegerechten. Veel families hebben een traditie met hen opgebouwd om een feestelijke zondagochtend te beginnen. Daarom heeft bijna elke huisvrouw haar eigen recept voor het maken van pannenkoeken en kwark. Maar waarom blijken ze allemaal anders te zijn. Omdat er een miljoen variaties op dit recept zijn. Vandaag zal ik je vertellen hoe je dunne en matig zoete pannenkoeken maakt met delicate en luchtige wrongelvulling. Zelfs degenen die niet van kwark en kwarkgerechten houden, zullen van dergelijke folders houden. Geurig, aangenaam zoet, dit is niet zomaar een ontbijt, maar een echt toetje!
Als je boerenkwark gebruikt, dan is dit al de helft van het succes van de romige vulling. Zoete pitloze rozijnen zullen de smaak aanvullen. Pannenkoeken zijn op basis van melk. Het is ook raadzaam om het thuis mee te nemen. Dan zal de smaak van pannenkoeken familieleden en vrienden verrukken. Maar als dergelijke pannenkoeken de caloriebehoefte voor u overschrijden, maak de producten dan dieetrijker. Bak pannenkoeken in water, koop magere kwark, sluit suiker uit het recept uit en vervang rozijnen door gedroogde abrikozen.
- Calorische inhoud per 100 g - 197 kcal.
- Porties - 15
- Kooktijd - 30-40 minuten
Ingrediënten:
- Melk - 500 ml
- Honing - 2 eetlepels
- Plantaardige olie - 15 ml
- Meel - 250 g
- Kwark - 300 g
- Eieren - 2 stuks.
- Rozijnen - 100 g
Stapsgewijze bereiding van pannenkoeken met kwark en rozijnen, recept met foto:
1. Giet melk op kamertemperatuur in een kom.
2. Giet vervolgens geurloze plantaardige olie in.
3. Klop een ei erdoor en voeg honing toe. In plaats van honing kun je bruine suiker gebruiken als jij of een familielid allergisch is voor bijenproducten.
4. Klop de vloeibare pannenkoekbodem los met de wrongel.
5. Voeg geleidelijk bloem toe. Zeef het door een fijne zeef. Hierdoor wordt het verrijkt met zuurstof, waardoor de pannenkoeken malser worden.
6. Kneed tot een glad, klontervrij deeg. De dikte van de pannenkoeken hangt af van de consistentie van het deeg. Omdat pannenkoeken in ons recept worden gevuld met kwark, moeten ze dun zijn, zodat je ze gemakkelijk kunt oprollen. Daarom moet het deeg zo vloeibaar mogelijk zijn. Pas de hoeveelheid bloem aan om het niet te overdrijven. gluten is voor elke soort anders. Het kan zijn dat je er meer of minder van nodig hebt dan de ingrediënten doen vermoeden.
7. Zet de pan op het fornuis. Vet de bodem in met reuzel en verwarm. In de toekomst hoeft u de pan niet meer in te vetten. Deze actie is nodig voordat de eerste pannenkoek wordt gebakken, zodat deze niet klonterig wordt. Giet het deeg in de pan met een pollepel, draai het zodat het zich in een cirkel verspreidt.
8. Bak de pannenkoek aan elke kant in 1-1,5 minuten goudbruin.
9. Doe de kwark, honing en ei in de kom van een keukenmachine.
10. Klop de wrongel tot een gladde en gladde massa om al het gruis te breken.
11. Spoel de rozijnen af met heet water en dep ze droog met keukenpapier.
12. Voeg rozijnen toe aan de wrongelmassa.
13. Roer de wrongel om.
14. Breng op een pannenkoek 2-3 el aan. kwark vulling.
15. Wikkel de pannenkoek in een rol of envelop. Herhaal dit proces voor alle pannenkoeken en vulling. Serveer met honing, zure room, bessenjam of los bij thee of koffie. Want ook zonder jus zijn honingpannenkoeken met kwark en rozijnen erg lekker.
Zie ook een videorecept over het koken van pannenkoeken met kwark.
