Als je het lam met aardappelen op de juiste manier bakt, wordt het sappig, zacht en smakelijk. Hoe je heerlijk lamsvlees met aardappelen in de oven kookt, lees je in een stapsgewijs recept met een foto. Videorecept.
Het lekkerste lam met aardappelen gebakken in een ketel, maar thuis is zo'n gerecht niet minder lekker gekookt in de oven. De combinatie van lamsvlees en aardappelen is een stevig en voedzaam gerecht dat een uitstekende familielunch of -diner zal zijn en perfect is voor een feestelijk feest. Ruddy gebakken aardappelen en het meest malse vlees zullen niemand onverschillig laten. Lamsvlees blijkt erg mals, sappig en aromatisch te zijn.
Voordat je begint met koken, is het belangrijk om het juiste lam te kiezen. Omdat de kenmerkende specifieke geur van lam voorkomt dat het een zelfverzekerde plaats inneemt op onze dagelijkse tafel. Een voldoende persistent en onaangenaam aroma kan elk gerecht bederven. Maar ervaren koks verzekeren dat je ertegen kunt vechten. Het meest ideale vlees van een jong lam (melklam) tot 3 maanden. Hij heeft geen specifieke geur, in tegenstelling tot het oude dier. Oud lamsvlees is donkerrood van kleur, dus hoe lichter het vlees, hoe beter. Als het onmogelijk is om een melklam te kopen, geef dan de voorkeur aan dierlijk vlees tot 18 maanden. Maar verwijder het vet er volledig uit voor het koken, en als de geur te uitgesproken is, kook het dan eerst en bak het dan. Dit is een goede oplossing voor lamsvlees in een pan in de oven, want het is niet nodig om vlees als een heel "stuk" te serveren.
- Calorische inhoud per 100 g - 112 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Lamsribben - 500 kg
- Uien - 1 st.
- Laurierblad - 3 st.
- Aardappelen - 6-8 stuks.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Pimenterwten - 6 stuks.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
Stap voor stap lamsvlees met aardappelen in de oven koken, recept met foto:
1. Was het lam, droog het af met keukenpapier en snijd het in botten. Als er ribben ontbreken, kan elk ander deel van het karkas worden gebruikt. Als er vet op het vlees zit, snijd het dan af.
2. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de ribben aan beide kanten goudbruin. Het is niet nodig om ze gereed te maken, tk. ze zullen nog wegkwijnen in de oven. Kruid ze tijdens het frituren met zout en zwarte peper.
3. Schil de uien, was en snijd ze in dunne halve ringen. Stuur de ui naar de lamspan.
4. Blijf voedsel braden tot de uien doorschijnend zijn.
5. Schil de aardappelen, was en snijd ze in middelgrote blokjes.
6. Neem 3 serveerpotten en plaats de gebakken lamsribben en uien erop.
7. Leg de gesneden aardappelen op het vlees in de potten.
8. Kruid de knollen met zout, zwarte peper en eventuele kruiden, voeg laurierblaadjes en pimenterwten toe. Giet 50 ml drinkwater in potten, sluit de deksels en stuur ze 1 uur naar de oven, waarbij de temperatuur 180 graden wordt ingeschakeld. Zet potten niet in een hete oven, anders kunnen ze barsten door een scherpe temperatuurdaling.
Serveer het gekookte lamsvlees met aardappelen in de oven warm in de potten waarin het gerecht werd bereid. Ze blijven lang warm en het eten koelt niet af.
Zie ook een videorecept over het koken van lamsvlees met aardappelen en uien.
