Leer hoe u gebakken aubergine met saus in de oven kookt en verras uw gezin met een gezond en lekker plantaardig bijgerecht? Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Aubergines zien we het hele jaar door in de winkelrekken. Deze prachtige langwerpige groente is echter vooral relevant in het zomerseizoen. Voorheen werden deze blauwpaarse vruchten meestal op het fornuis gebakken. Een heerlijke delicatesse verandert in een vet gerecht met een overvloed aan kankerverwekkende stoffen, want aubergines nemen tijdens het frituren veel olie op. Maar moderne technologieën zijn naar voren getreden en hebben veel zeer functionele apparatuur opgeleverd, zoals een oven, magnetron, multicooker, dubbele boiler. En samen met hen verschenen er veel verschillende recepten. Vandaag bereiden we een gerecht voor dat misschien wel het hoogste niveau in populariteit heeft - gebakken aubergine met saus in de oven.
Gebakken aubergine is niet alleen lekker, maar ook een gezond gerecht dat gecombineerd wordt met enorm veel ingrediënten. De groente zelf is goed voor een uitgebalanceerd dieet. Het is een bron van stoffen die waardevol zijn voor het lichaam: fosfor, ijzer, kalium, plantaardige eiwitten … Wanneer gebakken in de oven, neemt de groente geen olie en andere vetten op, dus het blijkt erg nuttig te zijn. Aubergines koken in de oven is heel eenvoudig. Zelfs de meest onbekwame huisvrouw kan het gerecht koken, want het bederven van het fruit is bijna onmogelijk.
- Calorische inhoud per 100 g - 75 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Aubergine - 3 st.
- Knoflook - 1 teentje
- Mosterd - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Hete peper - 0,5 peulen
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Olijfolie - 2 eetlepels
- Sojasaus - 3 eetlepels
Stap voor stap gebakken aubergine met saus in de oven koken, recept met foto:
1. Spoel de aubergines onder stromend water en dep ze droog met keukenpapier.
2. Bereid de saus voor. Om dit te doen, combineer sojasaus, olijfolie, mosterd, gehakt teentje knoflook en hete peper in een diepe kom. Roer en proef. Voeg indien nodig zout en zwarte peper toe. Roer de saus goed door.
3. Snijd de aubergines in grote stukken en leg ze op een bakplaat.
Opmerking: Kies vruchten die middelgroot, egaal gekleurd, sappig en met groene staarten zijn. Het is belangrijk dat ze jong zijn, dan hoeft de bitterheid er niet uit te worden verwijderd. Als de groente rijp is, moet deze goed worden voorbereid om te bakken, d.w.z. verwijder bitterheid van hen. Voeg hiervoor zout toe aan het gesneden fruit en laat het 20 minuten staan. Spoel vervolgens onder stromend water en alle bitterheid wordt samen met het sap verwijderd.
4. Giet de bereide saus over de aubergine.
5. Stuur ze een half uur om in een voorverwarmde oven op 180 graden te bakken. Serveer kant-en-klare gebakken aubergines met saus in de oven op tafel of bereid er gerechten van.
Zie ook een videorecept over het koken van aubergines met groenten, gebakken met zure roomsaus.
