Een universeel voorgerecht - ovengebakken aubergines met wortelen in een saus thuis. Stap-voor-stap recept met een foto. Videorecept.
Aubergine is op zich al een erg smakelijke groente en als je het combineert met wortelen krijg je een nog lekkerder gerecht. En als je een beetje paprika, kruiden, knoflook en saus toevoegt, krijg je "food of the gods". Aubergine gebakken in de oven met wortelen in saus is een licht, gezond en smakelijk gerecht dat een van de belangrijkste plaatsen op tafel zal innemen en door alle eters zal worden gewaardeerd. Het eten zal ook aantrekkelijk zijn voor diegenen die een gezond dieet volgen, fit blijven, geen dierlijke producten consumeren en dienst hebben. Zo'n gerecht kan zelfs voor een feestelijk feest worden bereid, want gebakken groenten zien er smakelijk uit, ze zijn erg lekker en voedzaam.
Dit prachtige groentegerecht met een rijke smaak kost wat tijd om te bereiden. Het kan op zichzelf worden geserveerd of met een bijgerecht zoals aardappelpuree, pasta of rijst. Een geurig voorgerecht past goed bij hoofdgerechten, vleeswaren of gewoon een sneetje vers brood. Het aantal producten in het gepresenteerde recept kan "op het oog" worden genomen. Focus op je smaakvoorkeuren. We bieden een gedetailleerd stapsgewijs recept met een foto voor het koken van aubergines en wortelen in de oven voor een feestelijke tafel voor jezelf en geliefden.
- Calorische inhoud per 100 g - 89 kcal.
- Porties - 4-5
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Aubergine - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Paprika - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Citroensap - 1 tl
- Basilicum - 2-3 takjes
- Sojasaus - 1 eetlepel
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl
- Zout - een snuifje
- Mosterd - 0,5 tl
Stap voor stap aubergine koken in de oven met wortelen in saus, recept met foto:
1. Was de aubergines, droog ze en snijd ze in halve ringen van ongeveer 5-7 mm dik. Als de vruchten rijp zijn, verwijder dan eerst de bitterheid. Bestrooi hiervoor de gesneden aubergines met zout en laat ze een half uur staan. Gedurende deze tijd vormen zich druppeltjes vloeistof op het oppervlak van de stukken, die worden gewassen met water. Jonge zuivelaubergines bevatten geen bitterheid, dus deze acties kunnen worden weggelaten.
2. Schil de wortelen, was en snijd ze in plakjes van 5 mm.
3. Schil de paprika's uit de zaaddoos en verwijder de staarten. Was de paprika's en snij in reepjes van 1 cm.
4. Basilicum wassen, drogen en fijn hakken. Pel en hak de knoflook.
5. Leg de aubergineplakken in een ovenschaal.
6. Voeg vervolgens de wortelschijfjes toe.
7. Voeg vervolgens de paprika toe.
8. Plaats de basilicum en knoflook.
9. Bereid de dressing voor. Giet sojasaus, plantaardige olie in een kom, voeg mosterd, zout toe en pers het sap uit de citroen. Roer goed met een vork tot een gladde massa.
10. Giet de bereide saus in een kom met groenten.
11. Roer het voedsel goed door zodat alle groenten bedekt zijn met de saus.
12. Bedek de ovenschaal met folie en plaats deze 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Verwijder vervolgens de folie en bak de groenten nog 15 minuten bruin en bruin.
Serveer warmgebakken aubergines in de oven met wortelen in saus en serveer als bijgerecht bij een stukje vlees of vis. U kunt het gerecht ook gebruiken als een warme groentesalade.
