Een stapsgewijs recept met een foto van het koken van Rudd met courgette die thuis in de oven is gebakken. Voordelen en voedingswaarde. Videorecept.
Niet alleen vlees kan met groenten worden gekookt. Gebakken vis met groenten laat niemand onverschillig, vooral degenen die van stevig en smakelijk eten houden. Dit is een heel gezond en voedzaam gerecht. Vis is immers rijk aan eiwitten, mineralen, calcium, magnesium, fosfor, zink en andere essentiële vitamines voor het menselijk lichaam. Bovendien werd de beste warmtebehandeling van producten gekozen - bakken in de oven. Er zijn veel mogelijkheden om vis in de oven te bakken, incl. met groenten. In dit onderwerp deel ik een recept met foto's en stapsgewijze instructies voor het bereiden van heerlijk in de oven gebakken rudds met courgette.
Rudd is een goedkope en goedkope vis, dus veel mensen onderschatten het. Maar het maakt goede caloriearme en goed verteerbare gerechten. Voedingsdeskundigen raden het niet alleen aan voor volwassenen, maar ook voor kinderen, omdat de vitamines die erin zitten helpen de stofwisseling te reguleren. Rudd is een zeer smakelijke vis, hij is vrij eenvoudig te bereiden en blijkt zeer sappig, aromatisch en waanzinnig lekker te zijn. Het resultaat zal u zeker aangenaam verrassen. Dit recept is veelzijdig en gemakkelijk te bereiden; het kan niet alleen worden geserveerd voor een familiediner, maar kan ook aan gasten worden aangeboden.
- Calorie-inhoud per 100 g - 115 kcal kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Rudd - 1 st.
- Courgette - 1 st.
- Plantaardige olie - voor het invetten van de bakplaat
- Specerijen en kruiden naar smaak
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
- Groenen (elke) - kleine bos
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
Stapsgewijze bereiding van een ruisvoorn met in de oven gebakken courgette, een recept met een foto:
1. Omdat Rudd meestal diepgevroren in winkels wordt verkocht, moet het eerst worden ontdooid. Het is het beste om het voedsel langzaam te ontdooien om alle geneeskrachtige stoffen erin te behouden. Haal hiervoor de vis uit de vriezer en plaats deze op de onderste plank.
Als het je lukt om verse ruisvoorn te kopen, let dan op de tekenen van versheid. De ogen moeten helder van kleur zijn, het karkas moet, wanneer het met een vinger wordt ingedrukt, snel de elasticiteit herstellen, geen vlekken en slijm.
Verwijder de schubben van verse of ontdooide vis met een mes of schraper en spoel af onder stromend water. Om snel en eenvoudig verse vis op te ruimen zonder de keuken te verpesten met behangweegschalen, plaats je het karkas in de gootsteen en giet je er kokend water over. Bedek de werkplek op de tafel met plasticfolie. Leg er een snijplank op en bedek deze met meerdere lagen krantenpapier. De vis glijdt er niet op, natte schubben blijven plakken en verspreiden zich niet. Schil de vis eerst aan de zijkanten, daarna de buik. Ga met je vingers over het gepelde karkas tegen de groei van de schubben, van de staart tot aan de kop, om er zeker van te zijn dat alles geschild is.
2. Leg de vis op een plank en met een mes voorzichtig om de galblaas niet te beschadigen, snijd de buik door. Gal geeft het vlees een onaangename bitterheid. Als het toch uitlekt, spoel het gebied dan snel af met gezouten water, knip dit stuk uit en veeg af met tafelazijn.
3. Verwijder alle binnenkanten. Dit is heel eenvoudig, het enige is om ze bij de kop een beetje af te knippen. Schraap ook de zwarte film in het karkas eraf.
4. Ik besloot vis te koken zonder kop en staart, dus ik sneed ze af. Maar deze actie is niet nodig, het hele karkas kan worden gebakken. Ik verliet mijn hoofd voor de bouillon. Als je de ruisvoorn bakt met je hoofd of de kop gebruikt voor bouillon, verwijder dan de kieuwen (ze zitten achter de oren) en knip de ogen uit. Dit laatste maakt de bouillon troebel. Ook kunt u, indien gewenst, de vinnen afknippen of laten.
5. Spoel de vis af onder stromend koud water en spoel al het bloed af. Droog daarna goed af met keukenpapier. Afhankelijk van de grootte van de ovenschaal in passende stukken snijden of heel laten.
6. Vet een ovenschaal in met een dunne laag plantaardige olie en leg de vis neer. Maak desgewenst insnijdingen met een fileermes tot aan de rand van de vis, dan komen er geen kleine botjes over.
7. Was de courgette, droog hem en snijd hem in grote stukken. Maal ze niet heel fijn, anders verandert hun vlees, dat al zacht is, in aardappelpuree terwijl de vis gaar is. Neem voor het recept jonge courgette met dunne schil en kleine zaadjes. Als je rijpe vruchten gebruikt, schil ze dan en verwijder de zaadjes.
8. Voeg de gesneden courgette toe aan de visschotel.
9. Kruid de vis met courgette met zout, zwarte peper en eventuele specerijen, smaakmakers en specerijen naar keuze. U kunt een speciale set viskruiden gebruiken.
Was greens, droog, hak fijn en bestrooi met vis.
10. Verwarm de oven voor op 180 graden en stuur de rudd met courgette een half uur om te bakken. Kook de eerste 20 minuten afgedekt of afgedekt met folie. Verwijder het vervolgens om het voedsel bruin te maken.
Serveer de in de oven gebakken Rudd met courgette met een bijgerecht, rijst of aardappelen (puree, gebakken of in de oven gebakken) werken goed. Vul het gerecht aan met eventuele verse groenten en kruiden.
