Van welke boom worden platanen verzameld, hoe ze eruit zien. Samenstelling en nuttige eigenschappen van beukennoten, schadelijk bij gebruik. Recepten voor eten en drinken. Interessante feiten. Het wordt aanbevolen om de vruchten van de beukenboom te gebruiken voor bloedarmoede.
Chinariki-noten zijn het meest geschikt voor mannen. Dit voedingssupplement elimineert impotentie, herstelt de prostaatfunctie en verhoogt het libido aanzienlijk.
Uitwendig gebruik van gemalen korrels versnelt de genezing van wonden, waaronder brandwonden, verlicht pijn bij reuma, radiculitis, osteochondrose en jicht.
Traditionele genezers gebruikten beukennootjes om tuberculose te behandelen. Drankjes op basis daarvan helpen om longbloedingen te stoppen en de ernst van ontstekingsprocessen te verminderen. Helaas vernietigt de complexe compositie de stokken van Koch niet.
Contra-indicaties en schade van beukennoten
In de samenstelling van platanen zit veel tannine, dat, bindt met de alkaloïde fagine, een stabiele verbinding vormt die bedwelming veroorzaakt. Symptomen: hoofdpijn, misselijkheid, braken, maagkrampen en zelfs langdurige hallucinaties.
Een persoon die is vergiftigd door de vruchten van beukenhout wordt gevaarlijk voor anderen. Hij toont agressie, en aangezien dit het libido verhoogt, ontstaan er onaangename incidenten.
Schade van beukennootjes:
- De ontwikkeling van diarree en misselijkheid bij ziekten van het maagdarmkanaal;
- Het optreden van osteoporose, het uitlogen van calcium uit het lichaam;
- Afzetting van stenen in de nieren;
- Afzetting van urinezuur in de gewrichten;
- Vernietiging van tandglazuur.
Tijdens de zwangerschap mag je geen rauwe platanen eten. Op dit moment is het vrouwelijk lichaam het meest gevoelig en kan intoxicatie een onderbreking veroorzaken.
Geef kinderen geen verse noten. En als de baby ze toch zelf onder een boom vond en na consumptie zwakte leek, is het noodzakelijk om de maag te wassen. Het is vooral gevaarlijk als het kind in slaap begint te vallen en de temperatuur is gedaald. In dit geval moeten ze een "ambulance" bellen. Gelukkig waren er geen ernstige incidenten bij het gebruik van platanen. De nucleoli smaken bitter en kinderen kunnen er maar een paar doorslikken.
Hoe te eten en wat te koken met platanen
Om de schaal van de noten te verwijderen, worden ze in een laag gelegd, bedekt met huishoudfolie en verpletterd met lichte slagen. Daarna wordt de film verwijderd, de schaal geselecteerd en kunnen platanen worden geproefd.
Overweeg hoe platanen eten, om geen bedwelming uit te lokken. Geschilde vruchten worden in een pan gecalcineerd en pas daarna worden ze gefeest of gebruikt als ingrediënt in gerechten, vermalen tot meel en toegevoegd aan gebak, desserts of sauzen voor warme gerechten.
Je hoeft verse noten niet meteen te eten, maar houd er rekening mee dat je ze het hele jaar door kunt gebruiken. Het is noodzakelijk om de vruchten van de beukenboom op te slaan in zakken gemaakt van natuurlijke stoffen, die eerder zijn gedroogd. Het is raadzaam om de tassen op te hangen aan haken die speciaal in de deuren van keukenkasten zijn gehamerd.
Recepten met platanen:
- Satsivi … Grote kip wordt gaar gekookt met uien, wortelen en zout. Andere smaakmakers zijn optioneel. Voor het gerecht moet u 0,75 liter bouillon achterlaten. Het vlees wordt met de hand gescheiden van de botten en de huid en in vezels gescheiden. Stukken worden uitgespreid in bouillon. Gehakte uien, 1 kop en een halve kop knoflook worden gebakken in boter. Bestrooi met bloem en voeg dan toe aan de bouillon. Schakel uit na het koken. In een aparte kom, beter in een blenderkom, aangezien je nog moet roeren, combineer een kwart theelepel citroenzuur en rode peper, een glas gemalen gefrituurde platanen, gekookte dooier, zout. Roer, voeg een bosje gehakte dille toe en verdeel het mengsel over de gekookte kip. Alle ingrediënten worden gemengd, het gerecht wordt gekoeld. Koud geserveerd.
- Notenmix … Voordat je het kookt, moet je leren hoe je platanen bakt. De geschilde nucleoli worden in een droge hete koekenpan gegoten, 30-40 seconden geroerd en vervolgens afgekoeld. Je kunt de noten met de schil 60-80 seconden bakken en daarna, zoals hierboven beschreven, schillen met huishoudfolie. Als de warmtebehuizing in de oven wordt uitgevoerd, moet deze worden verwarmd tot een temperatuur van 120 ° C. Combineer gedroogd fruit met gebakken gekoelde noten - rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen en dadels in kleine stukjes gesneden. Noten en gedroogde vruchten samen moeten gelijk worden verdeeld. Voeg voor de smaak kruimels toe.
- Salsa piemontese di nociole, Italiaanse saus … Giet een half glas gefrituurde platanen in een blender, giet een half glas olijfolie en dikke 30% room, een eetlepel cacao (of geraspte pure chocolade), 2 teentjes knoflook, 70 g zachte Parmezaanse kaas. Peper, nootmuskaatkruimels en zout worden gebruikt om de smaak te verbeteren. Alles wordt gemengd tot het glad en afgekoeld is. De saus wordt geserveerd met pasta met zeevruchten.
- Mutaki … Gezeefde bloem, 1,75 kopjes, combineer in een kom met 0,25 kopjes plataanmeel. Voeg 3/4 staafjes boter in blokjes toe aan het mengsel en maal met je vingers tot kruimels. Giet 2 eidooiers en iets minder dan een glas zure room erbij, voeg wat zout toe en kneed het zachte deeg en rol het tot een bal. Wikkel in plastic en laat 1 uur op een plank in de koelkast staan. Klop de eiwitten in een blender met een half glas suiker en roer er voorzichtig een glas geroosterde noten door. De oven wordt verwarmd tot 200°C. Het deeg wordt in stukken uitgerold. Van de laag wordt een cirkel gemaakt, in sectoren-driehoeken gesneden, de vulling wordt in elke laag gelegd en in een rol gewikkeld. De broodjes worden 25-30 minuten gebakken op een bakplaat bedekt met perkament. Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
Als de platanen van tevoren zijn gebakken, kunnen ze ook in zakken worden bewaard, maar niet langer dan 4 maanden. Er zitten te veel vette componenten in. Als de aanbevelingen voor houdbaarheid worden verwaarloosd, blijven de eigenschappen van beukennoten behouden en wordt het vlees bitter.
Beukenboomkoffie is populair. De drank wordt alleen bereid uit beukenvruchten of uit een mengsel van verschillende ingrediënten. Hiervoor worden noten gebakken op dezelfde manier als beschreven in recepten met platanen. Vervolgens worden de vruchten gemalen en gekookt met kokend water. Je kunt koken, maar zodra er bubbels verschijnen, wordt de container uitgeschakeld. Geraspte gember, nootmuskaat, kardemom, kaneel zijn geschikt als kruiden. In tegenstelling tot gewone koffie heeft dit drankje een kalmerend effect en helpt het je in slaap te vallen.
Om een gerstdrank te bereiden, mengt u 1 deel paardenbloemwortel, rogge, 1, 5 delen tarwe, 2 delen beukennootjes, wilde cichorei, 3 delen gerst. Maal alles, laat het minimaal een dag trekken, zet 1 theelepel per glas water. Voeg honing of gecondenseerde room toe voor de smaak.
Interessante feiten over beukennoten
Er zijn in totaal 11 soorten beuken en de vruchten hebben allemaal dezelfde naam. Hun grootte hangt af van waar de plataan noten groeien. In koudere klimaten bereiken de vruchtgroottes 1-1,5 cm lang, in warme klimaten bereiken ze 2,5 cm.
Ook verschillen noten in de kleur van de schil. Hoe meer zon, hoe feller en lichter de kleur. Ondanks dat het verzamelen met opzet plaatsvindt, wordt de plant niet opgekweekt. Hoewel er beukenbomen worden geplant om aardverschuivingen op berghellingen tegen te gaan. Noten rijpen van half oktober tot half november.
Beukennoten zijn een favoriete lekkernij van bosbewoners, namelijk reeën, wilde zwijnen, herten, vogels en eekhoorns.
Sinds de oudheid gebruiken mensen het product ook voor voedsel:
- Er werd opgemerkt dat het eten van een handvol noten bij mannen woede veroorzaakt, en de pitten werden speciaal voor de strijd gegeten.
- De oude Grieken gebruikten chinariki als afrodisiacum.
- Scandinaviërs werden toegevoegd aan meel bij het bakken van brood.
- De Fransen hebben een recept bedacht voor een drankje dat al lang eikelkoffie wordt genoemd.
- De Duitsers gebruiken nog steeds platanen om boter te bereiden en de Provence in hun gerechten te vervangen. Ze maakten er zelfs margarine van.
- De koek na het persen van de olie gaat naar veevoer.
Op de Krim zijn ze bang voor vreselijke legendes waarin een "magische drank" van deze noten verschijnt. Zodat toeristen niet één voor één de bergen beklimmen, wordt hen verteld hoe een vrouw die het gebruikt mannen in de bergen aanviel, en dat ze daar nog steeds woont.
Chinariks worden niet alleen beukennootjes genoemd, maar ook oesterzwammen die op beukenstammen groeien.
Beukennoten worden veel gebruikt in cosmetica. Huismiddeltjes met dit ingrediënt voorkomen de ontwikkeling van fijne rimpels, elimineren acne, herstellen de integriteit van de huid en verminderen de ernst van striae. Maskers zijn niet alleen geschikt voor de huid, maar ook voor het haar - ze stimuleren de groei en versterken de haarzakjes.
Bekijk een video over beukennootjes:
Als u zich in de herfst in de bergachtige streken van de Krim of de Kaukasus bevindt, is het de moeite waard om tijd te besteden aan het verzamelen van beukennootjes. In de toekomst kunnen ze worden gebruikt als toevoegingen aan gerechten of componenten voor anti-verouderingsprocedures. Alleen vooraf moet je bij de omwonenden navragen hoe de platanen eruit zien. Soms vallen de vruchten eraf in een plyus, en dan zien ze er vooral uit als kleine paardenkastanjes.