Samenstelling en energiewaarde van gedroogd fruit. Voordeel, waargenomen schade. Hoe verloopt het drogen van peren, welke methoden kunnen hiervoor worden gebruikt. Een plek in de keuken. Bovendien hebben gedroogde peren een diuretisch effect, dus hun consumptie zal de zwelling verlichten en de uitstroom van lymfoïde vloeistof normaliseren. Hoewel het gedroogde fruit erg zoet van smaak is, is het caloriegehalte veel lager dan bij chocolade en snoep, dus dit product kan tijdens de periode van gewichtsverlies als een delicatesse worden gegeten.
Contra-indicaties en schade van gedroogde peren
Ondanks een aantal nuttige eigenschappen heeft dit product nog steeds zijn eigen contra-indicaties en kan het het lichaam schaden. Deze gedroogde vrucht bevat veel suiker en heeft een hoog caloriegehalte, dus je moet het met mate eten, je moet het niet misbruiken voor mensen met diabetes, obesitas en die willen afvallen.
Wie moet afzien van het eten van gedroogde peren:
- Patiënten met maagzweren … Mensen in deze categorie mogen geen voedsel eten dat vezels bevat.
- Mensen met individuele intolerantie … Hoewel deze vruchten hypoallergeen zijn (allergieën daarvoor zijn zeer zeldzaam), kan een dergelijke reactie bij allergische reacties op els en berken echter ook optreden bij gedroogde peren.
Het is belangrijk om te onthouden dat je dit gedroogde fruit niet moet combineren met natuurlijke melk, het kan darmklachten veroorzaken. Maar het gebruik ervan met kwark, zure room of yoghurt heeft geen gevolgen.
Hoe peren goed te drogen?
Eerst moet je het juiste fruit kiezen om te drogen. Rijpe, maar stevige, middelgrote peren zijn het beste. Hoewel groot, in twee helften gesneden is ook prima. Je kunt fruit met of zonder zaden drogen. Dus de keuze was gemaakt, daarna spoelen we de peren af en drogen ze af met een handdoek.
Je kunt gedroogd fruit koken buitenshuis … We leggen het fruit op een schone bakplaat en zetten het in de open zon, deze plaats moet goed geventileerd zijn. 's Avonds halen we de afwas in huis. We herhalen de procedure de volgende dag. Daarna brengen we het product 3 dagen in de schaduw gereed.
Je kunt gedroogd fruit koken en in de oven … Dit duurt 7 uur. Zet een bakplaat met fruit in een voorverwarmde oven van 70 graden en laat 1 uur staan. Daarna verlagen we de temperatuur naar 60 graden en gaan we verder met het droogproces.
Gebruik makend van elektrische drogers we krijgen een product van zeer hoge kwaliteit. Eerst moet je de vruchten verbranden met kokend water, gevolgd door ze onder te dompelen in koud water (dit helpt de lichtgouden tint van het product te behouden). Droogtemperatuur - 70 graden, tijd - van 14 tot 29 uur. Het voordeel van deze verwerking is dat u het proces niet constant hoeft te monitoren. Je hoeft het fruit maar een paar keer om te draaien en dat is alles.
Maar de snelste manier om gedroogde peren te maken is om te drogen in de magnetron … Het enige nadeel is dat je niet veel peren in één keer kunt koken. Dus met een vermogen van 300 W kun je een klein deel van het fruit aan de ene kant verwerken en aan de andere kant gedurende 2-3 minuten elk omdraaien.
Recepten met gedroogde peren
Het product heeft een onovertroffen aroma en een heerlijke smaak, en er is veel vraag naar bij het koken. Dit gedroogde fruit wordt in veel keukens van de wereld gebruikt voor het maken van gebak en desserts, sauzen en voorgerechten, drankjes en jam. Het kan worden gebruikt in plaats van vers fruit of verschillende snacks tijdens de lunch.
Recepten met gedroogde peer:
- Aromatische gedroogde vruchtensaus met kruiden … Giet water in een pan, die 2 kopjes nodig heeft, voeg suiker toe (een half glas), gemalen kruidnagel (0,25 theel.l.), gemalen kaneel (0,5 tl) en zout (0,25 tl). Breng aan de kook, roer tot suiker en zout zijn opgelost. We wassen 120 g gedroogde abrikozen, ontpitte pruimen en gedroogde peren. Doe gedroogde vruchten in een pan en laat 30 minuten sudderen met gesloten deksel. Verwijder het en kook opnieuw gedurende 10 minuten tot de saus dikker wordt. Wij koelen, en kunnen worden geserveerd.
- Gedroogde perencompote … Was eerst 200 g gedroogde peren met heet water. Giet ze vervolgens 1 liter water en kook de drank gedurende 30 minuten op laag vuur, waarbij u de pan afdekt met een deksel. Voeg suiker toe, die je 100 gram nodig hebt, en 1 g citroenzuur.
- Herculische taart met gedroogde peren … We verwarmen 100 g melasse met boter, waarvan we 85 g nemen, en rietsuiker in een hoeveelheid van 2 el. ik. Al deze componenten mengen we goed. Voeg vanille-extract (2 theelepels), havermout (150 g), gedroogde abrikozen (85 g) toe. Je moet ook 50 g gedroogde peren en dezelfde hoeveelheid rozijnen toevoegen. Mix alles opnieuw. We verspreiden het deeg in een vorm en bakken 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. We halen de cake eruit nadat deze volledig is afgekoeld.
- Magere borsjt met sprot … Spoel 0,5 kopjes witte bonen, vul het met water en laat het een nacht staan. 'S Morgens laten we het water weglopen en koken tot het half gaar is. Snijd daarna 3 grote aardappelen in blokjes, doe in een pan en giet 4 liter water. We zetten de borden op het vuur. Wrijf 1 rode biet grof, bestrooi 1 eetl. ik. azijn en laat 10 minuten staan. Voeg toe aan aardappelen, zout naar smaak en kook. Rasp 1 wortel op een grove rasp, hak 2 uien fijn en bak in een koekenpan in plantaardige olie tot ze half gaar zijn. Voeg tomatensaus (ongeveer 2 eetlepels) en bonen toe. We laten onze dressing een paar minuten sudderen en doen deze in een pan. We wassen 2 gedroogde peren, gieten er kokend water over en zetten opzij. We versnipperen 0, 5 kool, sturen het en peren naar de pan. Voeg 5 minuten voor het koken 1 blik sprot in tomatensaus toe. Peper naar smaak, voeg 1 laurierblad en kruiden toe. Je kunt zowel warm als koud eten. Eet smakelijk!
- Gedroogde Perentaart … Verwarm de oven voor op 180 graden. We wassen 8 grote gedroogde peren en snijden ze in tweeën. Vet de vorm in met boter, bestrooi met 1 theelepel bloem en leg de gedroogde vruchten erop. Klop 2 eieren, voeg suiker toe in een hoeveelheid van 2 el. ik. en klop opnieuw tot de massa verdubbelt. Giet 3/4 kopje melk en 200 ml room erbij, zonder te stoppen om als mixer te werken. Voeg 100 g bloem toe en kneed het deeg met een houten lepel. Giet de peren erover en bak 25-30 minuten.
- Gedroogde Perenjam … Eerst wassen we de gedroogde peren, die 1 kilogram nodig hebben, vullen ze met heet water om te weken. We doen hetzelfde met vers fruit (het is beter om zacht fruit te nemen), in plakjes gesneden. Nadat we de vloeistof uit het gedroogde fruit hebben gehaald, vult u het met water totdat het ze volledig bedekt. Voeg verse peren toe en kook tot ze gaar zijn. Voeg ingrediënten toe zoals suiker (1 kopje), citroenzuur (3-5 g) en ga verder met het kookproces. In plaats van zuur kun je ontpitte kersenpruimbessen toevoegen. Ze geven de jam niet alleen zuurheid, maar ook een heerlijk aroma.
- Gedroogde perentinctuur … We wassen de gedroogde peren (200 g), malen ze en doen ze in de schalen waarin we de drank zullen bereiden. Voeg 50 g rozijnen, 5 krentenblaadjes toe en vul met 1 liter wodka. We staan 2-3 weken op een donkere plaats. We filteren en gieten in containers.
Interessante weetjes over peren
Zowel Romeinse als Griekse godinnen behandelden de peer als een heilige vrucht die God hun had gegeven.
De Chinezen begonnen in de 12e eeuw voor Christus met het verbouwen van peren en noemden de vruchten van deze plant "li". De mensen van China behandelden deze vrucht als een symbool van onsterfelijkheid. Splitsen of knippen was een slecht teken: dit leidde tot de scheiding van vrienden en geliefden. Vóór de komst van tabak rookten Europeanen perenbladeren. In 1620 werd de eerste perenboom geplant in Noord-Amerika, in de Colony of Massachusetts Bay.95% van het fruit dat Amerikanen verbouwen en verkopen aan de westkust van het land in Washington, Noord-Californië.
De variëteit Bartlett is erg populair in dit land en andere delen van de wereld. Ooit kocht een inwoner van Boston met die naam een perenboomgaard en begon de vruchten te verkopen als Bartlett, omdat hij niet wist dat deze fruitsoort al een eigen naam had.
In de 18e eeuw werd de peer de "botervrucht" genoemd vanwege zijn zachte textuur, die op boter leek. In Rusland, in de regio Moskou, wordt deze vrucht sinds de 16e eeuw verbouwd. Peter I besteedde veel aandacht aan de teelt van de plant. Tijdens zijn regeerperiode werden er perenrassen gekweekt, die hun vruchten afwierpen in het Europese deel van het land.
IV Michurin kweekte ook veel soorten, zowel vroeg als laat. Dankzij het vruchtbare werk van wetenschappers uit Frankrijk en België kunnen we genieten van de geweldige smaak van verschillende soorten peren.
Gecultiveerde bomen groeien in tuinen en zomerhuisjes, maar wilde bomen groeien in bossen, of het nu loof- of naaldbomen zijn.
Bekijk een video over gedroogde peren:
Gedroogde peer is dus echt een voorraadkast van nuttige stoffen en een uitstekend onderdeel van veel gerechten. Tegenwoordig zal het niet moeilijk zijn om dit gedroogde fruit in een supermarkt of op de markt te kopen. Maar als je echt een gezond product wilt hebben, dan kun je het maar beter zelf koken. Het droogproces is niet zo tijdrovend. Hoe gedroogde peren bewaren? Hermetisch afgesloten glaswerk of linnen zakken zijn perfect. En u moet ze in een droge, goed geventileerde ruimte plaatsen.
