Weet je niet hoe je heerlijke eend moet koken? Hele oveneend in gember-sinaasappelsaus klinkt zelfs feestelijk. Probeer te koken, je zult het zeker leuk vinden. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Eend is een van de populaire gerechten, perfect voor elke feestelijke tafel. Zeker zonder een gebakken eend in de oven is de nieuwjaars- en kersttafel niet compleet. Hoewel veel mensen het vaak op weekdagen koken. Ondanks zijn populariteit zijn sommige huisvrouwen echter teleurgesteld in de gebakken eend, omdat het vlees is droog of slecht gebakken, het heeft weinig vlees en veel vet, of het ruikt onaangenaam. Daarom leer je in deze recensie hoe je de perfecte ovengebakken eend kookt, en tips en trucs helpen je om een geurig en sappig karkas te bereiden.
- Kies de juiste vogel niet zwaarder dan 2,5 kg, want dit is een garantie dat de vogel jong is.
- Koop eend vers, niet bevroren. Als je nog bevroren gebruikt, ontdooi het dan op de juiste manier, op de onderste plank van de koelkast.
- Als je bang bent voor de onaangename geur van een vogel, snij dan tijdens het snijden van het karkas de kolf af. Namen geeft ze het gerecht een specifieke geur.
- De optimale temperatuur om te bakken is 180 graden.
- De kooktijd wordt als volgt berekend: voor 1 kg karkas zijn 40 minuten nodig om te bakken, plus 25 minuten. Als een eend bijvoorbeeld 2, 2 kg weegt, duurt het 113 minuten, d.w.z. bijna 2 uur.
Rekening houdend met al deze punten, zal het eendenvlees mals blijken te zijn en gewoon in je mond smelten. De korst zal krokant uitkomen en het aroma zal alle eters in een oogwenk lokken.
Zie ook hoe je een eend met sinaasappelvulling maakt.
- Calorie-inhoud per 100 g - 325 kcal.
- Porties per container - 1 karkas
- Kooktijd - 3-4 uur
Ingrediënten:
- Eend - 1 karkas
- Gedroogde gemalen sinaasappelschil - 1 tl
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Gemberpoeder - 1 tl
- Sojasaus - 2-3 eetlepels
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Mosterd - 1 tl
- Gedroogde kruiden (elke) - 1 tl
Stapsgewijs koken van hele eend in de oven in gember-sinaasappelsaus, recept met foto:
1. Combineer het gemberpoeder, de gedroogde sinaasappelschil, mosterd, sojasaus en zwarte peper in een diepe kleine kom.
2. Voeg vervolgens eventueel gedroogde kruiden toe. Dit kan koriander, basilicum, peterselie, enz.
3. Roer de marinade goed door.
4. Maak de eend eventueel schoon van veren. Het is het handigst om dit te doen door het karkas boven een open vuur te houden. Verwijder alle vet en films binnenin. Was de vogel en droog hem af met keukenpapier. Bestrijk het karkas vervolgens van binnen en van buiten met marinade, zout en leg het op een bakplaat. Stuur het naar een verwarmde oven op 180 graden gedurende 2-2,5 uur. Indien gewenst kan de vogel worden gevuld met appels, sinaasappels, pompoen, boekweit, aardappelen, enz. Als u vrije tijd heeft, laat u de vogel ook 1-2 uur marineren. Hierdoor wordt het vlees nog lekkerder.
Serveer de gekookte hele eend direct na het bakken in de oven in gember-sinaasappelsaus.
Zie ook het videorecept over het bereiden van gebakken zelfgemaakte eend in de oven.
