Uit de minimale hoeveelheid ingrediënten wordt een heerlijk en bevredigend gerecht verkregen - kroeskarper met mayonaise in de oven. De vis is mals en voedzaam tegelijk. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Karper in de oven is een veelvoorkomend gerecht onder moderne huisvrouwen. Het recept bevat eenvoudige en betaalbare ingrediënten die zorgen voor een stevig diner. Kroeskarper wordt gewaardeerd om zijn delicate smaak en hoog eiwitgehalte, wat bijdraagt aan de snelle opname. Het caloriegehalte van kroeskarpergerechten is geschikt voor diegenen die op dieet zijn, extra kilo's willen verliezen of zichzelf koolhydraten willen onthouden
Kroeskarper koken in de oven met mayonaise is net zo eenvoudig als bakken in een pan. Het moeilijkste proces is het slachten van vis. Wel kunt u bij het kopen van een karkas tegen een meerprijs gebruik maken van de visschoonmaakservice. Het enige nadeel van kroeskarper is een groot aantal grote en kleine botten. Het is echter het geselecteerde warmtebehandelingsproces, d.w.z. bakken in de oven met mayonaise, maakt ze zachter. Je kunt kroeskarpers in de oven direct op de bakplaat koken, in folie wikkelen of in een hoes doen. Desgewenst kun je er tegelijkertijd groenten, paddenstoelen, kruiden mee bakken… In de oven gebakken kroeskarper met aardappelen blijkt bijvoorbeeld erg lekker te zijn.
Zie ook hoe u kroeskarpers in foliesaus in de oven kookt.
- Calorische inhoud per 100 g - 112 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Kroeskarper - 6 st.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Plantaardige olie - voor het invetten van de bakplaat
- Mayonaise - 50 ml
- Kruiden voor vis - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stapsgewijs koken van kroeskarper met mayonaise in de oven, recept met foto:
1. Gebruik een schraper om de schubben van de kroeskarper te verwijderen, verwijder de kieuwen met de binnenkant en verwijder de zwarte film van de buik. Spoel de karkassen na deze procedures af onder stromend water en droog ze af met een papieren handdoek. Als je last hebt van de visgeur, kan citroensap helpen om er vanaf te komen, waarmee je de vis afveegt.
2. Wrijf de karkassen aan alle kanten en van binnen in met zout, zwarte peper en aromatische kruiden.
3. Maak kruisvormige sneden aan beide zijden van de kroeskarper met een mes. Ze zorgen ervoor dat het vlees beter gaart. Deze actie zal ook kleine botten verzachten. Leg de voorbereide karkassen op een bakplaat, ingevet met een dunne laag plantaardige olie.
4. Breng op elk karkas een laag mayonaise aan. Het kan over het karkas van de vis worden gewreven of worden gelaten zoals het is.
5. Verwarm de oven voor op 180 graden en stuur de kroeskarper met mayonaise om te bakken. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de vis. Kleine individuen zijn binnen 20-25 minuten klaar en meer karkassen worden tot 1 uur gekookt. Het afgewerkte gerecht wordt vers bereid geserveerd. Aardappelpuree en een frisse groentesalade zijn goede garnering.
Zie ook een videorecept over het koken van kroeskarper met mayonaise en uien.
