Een stapsgewijs recept met een foto van het thuis koken van kroeskarpers in de oven in folie. Een voedzame maaltijd met een laag caloriegehalte. Videorecept.
Tegenwoordig zijn er veel recepten voor het koken van een verscheidenheid aan zee-, rivier-, oceaanvissen. Ze worden bereid op de eenvoudigste manieren tot exquise en zelfs exclusieve recepten. De meeste huisvrouwen geven er echter de voorkeur aan om de eenvoudigste en snelste kookmethoden te kiezen, maar dienovereenkomstig, en zodat het heerlijk is. Ze laten zich leiden door een democratische prijs, terwijl anderen zich laten leiden door de verzadiging van het gerecht. Onder veel huisvrouwen wordt kroeskarper beschouwd als een van de meest geliefde en wijdverbreide vissen. Deze riviervis staat bekend om zijn uitstekende smaak. En een van de eenvoudige en zeer populaire recepten voor de bereiding ervan is bakken in de oven.
Daarom stel ik voor liefhebbers van heerlijke vis een smakelijk, gezond en gemakkelijk te bereiden recept voor dat fijnproevers zal verrassen - kroeskarper in de oven in folie. Er zijn veel opties voor de bereiding, maar dit recept is niet alleen eenvoudig, maar onthult ook alle smaakkenmerken van de vis, waardoor het ongelooflijk zacht en sappig is. Zo'n gerecht is geschikt voor een alledaags familiediner en is het waard om op het menu van een feestelijk evenement te worden opgenomen. Licht zoetig karpervlees blijkt smakelijk, sappig en aromatisch te zijn. Maar het is beter om het zelf te proberen, want woorden kunnen de rijke smaak en het aroma dat zich door de keuken verspreidt niet overbrengen. Hieronder voeg ik een gedetailleerd stap-voor-stap recept voor kroeskarper in de oven in folie met een foto bij.
- Calorische inhoud per 100 g - 85 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Kroeskarper - 1 st.
- Citroensap - 0,5 tl
- Sojasaus - 2 eetlepels
- Zout - een snuifje
- Kruiden voor vis - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stapsgewijs koken van kroeskarper in de oven in folie, recept met foto:
1. Gebruik een schraper om de schil van de kroeskarper te verwijderen. De handigste manier om te beginnen met borstelen is vanaf de staart. Trek dan de buik open en verwijder de ingewanden. Probeer tijdens dit proces voorzichtig de darmen te verwijderen, zodat er geen gal weglekt, waardoor de pulp bitter kan smaken. Als kaviaar in de vis komt, gooi het dan niet weg, maar verzamel het van verschillende karkassen en zout het, of kook schnitzels of aardappelpannenkoekjes.
Trek vervolgens de zwarte film van de binnenkant van de buik af. Verwijder de kieuwen en ervaren koks raden aan om de ogen te verwijderen. Ik doe dit niet, alleen op basis van de esthetische uitstraling. Ik heb de vinnen en het hoofd gehouden, maar je kunt het eraf knippen als je wilt.
Als je alle procedures hebt doorlopen, spoel je het gepelde karkas van een kroeskarper van binnen en van buiten grondig af onder stromend koud stromend water. Dep vervolgens droog met keukenpapier.
Maak desgewenst om de 5-10 mm transversale sneden in de vis met een mes, dit zal helpen om beter in het kruidenkarkas te dringen.
2. Leg de geprepareerde kroeskarper op een stuk folie van de gewenste maat zodat deze er helemaal in kan worden gewikkeld. Veeg de vis van alle kanten en van binnen schoon met kruiden voor vis, zwarte peper en zout. Maar overdrijf het niet met zout, want het recept maakt gebruik van sojasaus, die al zout is en extra zout aan het gerecht zal toevoegen. En voor degenen die op dieet zijn, kun je geen peper toevoegen, de kwaliteit van het gerecht zal niet veranderen en de voordelen zullen nog groter zijn.
3. Was de citroen, snijd een klein stukje en pers het sap eruit, dat over de vis giet. Omdat deze vis benig is, helpt het gebruik van citroensap ook om kleine botten te verzachten.
4. Giet de sojasaus over de kroeskarper en buig de randen om te voorkomen dat deze uit de folie vloeit.
Vaak hebben crucians een specifieke geur van modder, die inherent aan hen is. Je kunt het gemakkelijk verwijderen door te marineren (bijvoorbeeld in citroensap) en aromatische kruiden toe te voegen. Maar omdat in dit recept de vis in citroen met kruiden wordt gebakken, zal de geur niet worden gevoeld.
5. Indien gewenst kan karaya worden aangevuld met alle specerijen, kruiden en kruiden. Je kunt ook elke vulling erin doen. Gefrituurde wortelen zullen bijvoorbeeld de nasmaak verrijken, die als bijgerecht wordt geserveerd. En als je de kroeskarper propt met uien en kruiden, dan lik je gewoon je vingers af. Maar voor dergelijke experimenten kost het meer tijd om te koken, houd hier rekening mee.
6. Wikkel het karkas goed in folie om te voorkomen dat het sap eruit loopt. Verwarm de oven voor op 180 graden en stuur de kroeskarper een half uur om in folie te bakken. Kleine vissen zullen binnen 20-25 minuten klaar zijn, voor een groot karkas duurt het 1 uur.
Als je de hele gebakken kroeskarper op deze manier hebt klaargemaakt, zal de vis erg lekker en gezond blijken te zijn. Als u in de nabije toekomst gasten heeft, gebruik dan zeker dit recept en bereid voor elk een geportioneerd gerecht.
