Manka … Wat een wonder is het! Als je wilt - kook pap, als je wilt - bak een taart. Maar als je niet van pap houdt en je de taart al beu bent, maak dan pannenkoeken. Dergelijke manniks zullen zeker worden gewaardeerd.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Vandaag zal ik je vertellen hoe je kleine pannenkoeken kookt met kefir en griesmeel. Op gefermenteerde melkproducten wordt klein manna verkregen dat luchtiger, poreuzer, malser en luchtiger is. Maar het is vermeldenswaard dat zure room, yoghurt, yoghurt en melk heel geschikt zijn voor zulke kleine manniks. De hoofdingrediënten van het dessert zijn natuurlijk griesmeel. Daarnaast worden suiker, eieren en plantaardige olie aan het gerecht toegevoegd. Maar om het dessert aromatischer te maken, doe ik er ook geurige kruiden in, zoals gemalen sinaasappelsnippers en gemberpoeder. Deze ingrediënten maakten de pannenkoeken niet alleen aromatischer, maar ook heerlijk. Maar je kunt andere ingrediënten aan het deeg toevoegen dan de smaak van het eten veranderen. Voeg bijvoorbeeld rozijnen, vanille, maanzaad, kwark, noten, gekonfijt fruit, chocoladedruppels of andere ingrediënten naar keuze toe.
Bij het bakken van zulke pannenkoeken kom je nooit voor verrassingen te staan, dus beginnende koks kunnen dit recept gerust aan. Dit gerecht maakt indruk met zijn gemak en snelheid van bereiding. Omdat het deeg niet gerezen is en er geen tijd aan rijzen hoeft te worden besteed. Bovendien blijft zelfs gekoeld manna altijd kruimelig en zacht.
- Calorische inhoud per 100 g - 174 kcal.
- Porties - 25
- Kooktijd - 30-40 minuten
Ingrediënten:
- Griesmeel - 100 g
- Gemalen gedroogde sinaasappelschil - 0,5 tl
- Kefir - 200-220 ml
- Eieren - 1 st.
- Suiker - 3 eetlepels
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Gemberpoeder - 0,5 tl
- Zout - een snuifje
Griesmeelpannenkoekjes bakken op kefir zonder bloem:
1. Giet griesmeel, gemberpoeder en gemalen sinaasappelsnippers in een mengkom.
2. Voeg er suiker en een snufje zout aan toe.
3. Giet kefir bij kamertemperatuur en roer goed. Laat het deeg 15-20 minuten staan zodat het griesmeel kan zwellen. Dan verandert het in een homogene massa en zal er geen korreligheid in de pannenkoeken zijn, die soms onaangenaam op de tanden blijft zitten.
4. Na deze tijd zal de consistentie van het deeg dichter worden, maar maak je geen zorgen. Giet er plantaardige olie in en roer erdoor.
5. Leg het ei ernaast en roer ook goed door.
6. Kijk nu naar de textuur van het deeg. De consistentie moet zijn als zeer vloeibare zure room. Voeg eventueel nog wat gefermenteerd melkproduct toe. Maar overdrijf het niet, zodat je de cornflakes niet opnieuw hoeft toe te voegen.
7. Zet de pan op het fornuis en verwarm hem. Voordat je de eerste batch pannenkoeken gaat bakken, raad ik aan om de pan in te vetten met een dun laagje plantaardige olie. In de toekomst kan deze procedure worden weggelaten, omdat: de olie zit direct in het deeg.
Neem een deel van het deeg met een eetlepel en giet het in de pan. Het zal zich in een cirkel verspreiden en een ronde vorm aannemen. Verhit middelhoog vuur en bak de pannenkoeken letterlijk 2 minuten, tot er kleine gaatjes ontstaan.
8. Draai de pannenkoeken om en bak ze even lang. Stel ze niet te lang in de pan overbelicht, want ze koken heel snel en kunnen verbranden. Serveer de pannenkoeken warm met zure room of een willekeurige jam of zoete saus. Gekoeld zijn ze ook heerlijk.
Zie ook een videorecept over het bereiden van griesmeelpannenkoeken.
