Pannenkoeken zijn een favoriet gerecht van velen. Er zijn veel opties voor hun bereiding, ze zijn zout, ongezuurd, zoet … Ik heb eerder veel recepten gedeeld en vandaag zal ik je een recept vertellen voor pannenkoeken met kefir en gist.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Wat eten we het vaakst als ontbijt? Broodjes en roerei natuurlijk. Maar ze zijn de bestelling al beu, dus je moet op zoek naar een alternatief voor hen. Een stevig gerecht uit de Russische keuken - pannenkoeken - is een geweldige snelle vervanger. Dit is een heerlijk culinair product gebakken uit beslag. Ze zijn niet alleen zoet, maar ook hartig gekookt. Zoetbruine taarten zijn direct gebakken en het deeg is ook nog eens makkelijk te maken.
Veel huisvrouwen bereiden pannenkoeken op kefir met frisdrank, waardoor ze luchtig worden. Natuurlijk rijst het sodadeeg goed. Dit is echter niet de enige optie om pracht aan de taarten toe te voegen. Ik stel voor om pannenkoeken te maken met gist en kefir. Hoewel ze langer koken dan gistvrije, zullen het aroma en de delicate smaak iedereen vanaf de eerste hap veroveren en zullen ze niemand onverschillig laten. Ik bak ze op zondag, dan kun je rustig de tijd nemen en wachten tot het huishouden in bed ligt. Hoewel ze 's ochtends kunnen worden gekookt. Nadat je het deeg snel hebt gekneed, laat je het opkomen, doe je je ochtendbaden zelf en bak je snel pannenkoeken.
Dergelijke pannenkoeken worden geserveerd met een verscheidenheid aan sauzen, zure room, jam en zelfs rode kaviaar. Maar het liefst gebruik ik honing of jam als toevoeging.
- Calorische inhoud per 100 g - 193 kcal.
- Porties - 15-18
- Kooktijd - 10 minuten voor het kneden van het deeg, 20-30 minuten voor het verdunnen van het deeg, 15 minuten voor het bakken
Ingrediënten:
- Meel - 1 eetl.
- Kefir - 1 eetl.
- Droge gist - 1 tl
- Eieren - 1 st.
- Zout - een snuifje
- Suiker - 3 eetlepels
- Geraffineerde plantaardige olie - 3 eetlepels
Stapsgewijze bereiding van pannenkoeken met kefir en gist:
1. Giet kefir in een bak om het deeg te kneden bij een temperatuur van ongeveer 37 graden. Als het koeler of warmer is, zullen de trillingen niet goed gaan werken en zal het deeg niet rijzen.
2. Voeg vervolgens suiker en droge gist toe. Roer om de gist volledig op te lossen.
3. Zeef de helft van de bloem door een fijne zeef zodat deze verrijkt is met zuurstof, zodat de pannenkoeken malser worden.
4. Kneed het deeg goed om alle klontjes te breken.
5. Laat het 15 minuten rusten op een warme plaats. Wacht tot er kleine gaatjes op het oppervlak verschijnen. Dit geeft aan dat de gist is gaan spelen.
6. Voeg de resterende bloem toe en breng het deeg op smaak met een snufje zout.
7. Klop vervolgens een ei erdoor.
8. Kneed het deeg met een garde en giet de plantaardige olie erin.
9. Kneed het deeg opnieuw tot het glad is, dek het af met een handdoek en laat het 15-20 minuten op een warme plaats staan.
10. Na deze tijd zal het deeg bijna in volume verdubbelen.
11. Zet de pan op het vuur en verwarm goed. Omdat er olie in het deeg wordt gegoten, hoeft de bodem van de pan niet geolied te worden. Lepel het deeg met een eetlepel en giet het in de pan. Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur tot er gaatjes aan de bovenkant verschijnen en een gouden kleur krijgen.
12. Draai de pannenkoeken om en bak ze in dezelfde tijd goudbruin. Serveer ze direct na het koken voor de thee met je favoriete jam.
Zie ook een videorecept over het koken van pannenkoeken met kefir en gist.
