Een gezond ontbijt of dessert met zemelen en fruitpuree - gebakken pannenkoeken. Ik raad het ten zeerste aan aan iedereen die aan het afvallen is of dierbaren wil verwennen met gezond voedsel. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Voor liefhebbers van lekker en gezond eten bied ik een onvervangbaar recept voor luchtpannenkoekjes, gekookt op fruitpuree met toevoeging van zemelen rijk aan vezels en micro-elementen. Doordat een deel van het tarwemeel in de samenstelling van de producten wordt vervangen door zemelen, zijn de gebakken producten caloriearm. Daarom is het gerecht geschikt voor degenen die dieet- en medische voeding volgen, maar ook voor degenen die het dieet volgen, voor het figuur zorgen en het weer normaal willen maken. Maar ook als je niet tot deze groepen mensen behoort, kun je jezelf trakteren op heerlijke en gezonde pannenkoeken. Zemelen zijn immers erg nuttig, ze voorzien het lichaam van de nodige voedingsstoffen en geven energie. Soortgelijke recepten staan zelfs vol met een afslankprogramma ontwikkeld door de Franse voedingsdeskundige Pierre Dukan. Zemelenschotels nemen daarin een speciale nis in.
Deze pannenkoeken om van te watertanden zijn mals, zacht, luchtig en smelten gewoon in je mond. Ze zijn lekker en gezond. Gebak wordt gemaakt voor het ontbijt, voor een middagsnack en wordt meegenomen naar een zomerse picknick in de natuur. Voeg naar wens noten, zonnebloempitten, gedroogd fruit of een druppel honing toe aan de pannenkoeken. Je kunt deze geurige pannenkoeken serveren met alle toppings: bessenjam, jam, yoghurt, honing …
Zie ook hoe je chocoladepannenkoekjes op yoghurtbasis maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 175 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Fruitpuree - 4 eetlepels
- Plantaardige olie - 3 eetlepels in het deeg, plus 1 tl. om te frituren
- Tarwebloem - 100 g
- Zout - een snuifje
- Honing - 2-3 eetlepels
- Zemelen (elke) - 3 eetlepels
- Eieren - 1 st.
Stapsgewijze bereiding van pannenkoeken met zemelen en fruitpuree, recept met foto:
1. Plaats de eieren in een kom om het deeg te kneden en klop met een mixer tot het luchtig, glad en citroenkleurig is.
2. Kruid de eieren met een snufje zout en voeg plantaardige olie toe. Meng het voedsel nogmaals goed met een mixer.
3. Voeg honing toe aan het deeg. Als het dik is, voorsmelten in een waterbad. Maar breng het niet aan de kook, anders verliest het een deel van de nuttige stoffen.
4. Roer het voedsel tot een glad mengsel.
5. Voeg fruitpuree toe aan de eimassa, dit kan van alles zijn: appel, peer, pruim, abrikoos, aardbei, etc. Fruitpuree kan je zelf maken, gebruik blik- of babyvoeding.
6. Roer het voedsel tot een glad mengsel.
7. Voeg zemelen toe aan vloeibaar voedsel en meng goed. Zemelen kunnen elk zijn, rogge, haver, tarwe, boekweit, enz.
8. Voeg vervolgens bloem toe, die door een fijne zeef wordt gezeefd zodat het verrijkt is met zuurstof, en de pannenkoeken worden zachter.
9. Kneed het deeg goed zodat er geen klontjes ontstaan.
10. Smeer de pan in met een zeer dun laagje olie. Hoewel het misschien helemaal niet wordt gebruikt, omdat: boter wordt aan het deeg toegevoegd. Maar om zeker te zijn voordat je de eerste partij pannenkoeken gaat bakken, raad ik aan om de pan in te vetten. Neem vervolgens een deel van het deeg met een eetlepel en doe het in een goed verwarmde koekenpan, vorm ronde of ovale pannenkoeken.
11. Bak de pannenkoeken met zemelen en fruitpuree op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin, elk ongeveer 2 minuten. Serveer het dessert na het koken met elk soort brandhout.
Zie ook een videorecept over hoe je in 10 minuten zemelenpannenkoekjes kookt voor een gezonde levensstijl.
