Hoe vaak maken we champignonsaus? Deze saus zal alle gasten bevallen! Het is delicaat en heeft een romige smaak. Ideaal bij veel gerechten. Een culinair stapsgewijs recept met een foto van gestoofde champignons in pruimensaus met zure room. Videorecept.
- Calorische inhoud per 100 g - 90 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Champignons - 500 g (elke variëteit)
- Zout - 1 tl
- Pruimensaus - 1 eetl
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl of naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zure room - 150 ml
- Uien - 1 st.
Stapsgewijze bereiding van gestoofde champignons in pruimensaus met zure room, recept met foto:
1. Je kunt alle paddenstoelen gebruiken. Dit recept maakt gebruik van bevroren wilde paddenstoelen. Als je dezelfde hebt, ontdooi ze dan in de koelkast zonder een magnetron en heet water te gebruiken. Spoel daarna af onder stromend water, doe over in een zeef en laat al het vocht in het glas. Droog de champignons af met keukenpapier en snijd ze in reepjes.
Als je kunstmatig gekweekte paddenstoelen gebruikt (oesterzwammen of champignons), was, droog en snij ze dan ook. Giet de gedroogde champignons een half uur met kokend water zodat ze in volume toenemen en hak ze dan fijn. Verse bospaddenstoelen moeten eerst worden gekookt en vervolgens worden gesneden.
Pel de uien, was ze en snijd ze in dunne halve ringen.
2. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en voeg champignons toe.
3. Bak ze op middelhoog vuur, af en toe roeren gedurende ongeveer 5-7 minuten en voeg de ui toe.
4. Blijf champignons en uien bakken.
5. Als champignons verbranden, voeg dan een beetje plantaardige olie toe.
6. Als de champignons goudbruin zijn en de uien doorschijnend, voeg je de pruimensaus toe aan de pan.
7. Voeg vervolgens zure room toe.
8. Breng het voedsel op smaak met zout en zwarte peper, roer en laat 20 minuten sudderen, afgedekt. Serveer kant-en-klare champignons gestoofd in pruimensaus met zure room bij elk bijgerecht.
Zie ook het videorecept over het maken van champignonsaus met champignonzure room.
