Calorische inhoud en chemische samenstelling van de vruchten van de vijfhoekige meloenboom. Nuttige eigenschappen, schade en contra-indicaties voor gebruik. Hoe wordt een exotisch fruit gegeten? Babako recepten. De voordelen van de afzonderlijke componenten van babako worden gepresenteerd in de vorm van een tabel:
| Substantie | Doelwit |
| Vitamine A | Visie, metabolisme, immuniteit, behandeling van acne, hormoonsynthese, cholesterolcontrole |
| Vitamine C | Huid, hormoonsynthese, bloedstolling, eliminatie van gifstoffen, opname van ijzer en calcium |
| Calcium en fosfor | Tanden, vaattonus, bloedstolling, kwaliteit van nagels en haar, groei en ontwikkeling in de kindertijd |
| Water, vezels | Spijsvertering, metabolisme, celhydratatie, vitale activiteit van gunstige darmmicroflora |
| Natrium | Hart en bloedvaten, drukniveau, opname van koolhydraten |
| Potassium | Zenuwstelsel, metabolisme, tonus en activiteit van mentale processen, preventie van zweren en aritmieën |
| Papaïne | Vertering van voedsel, verbetering van de mondholte, de strijd tegen tandplak |
Contra-indicaties en schade babako
Rijpe vruchten van de vijfhoekige meloenboom, verzameld in ecologisch schone gebieden en grondig gewassen, hebben praktisch geen contra-indicaties.
De enige voorzorgsmaatregel om in gedachten te houden is het risico op allergieën na het proeven.
Gezien de hoge hoeveelheid van het proteolytische enzym papaïne, kan overmatige consumptie van het fruit milde irritatie van de mond veroorzaken. Dergelijke schade aan de vruchten van de vijfhoekige meloenboom is onbeduidend - de sensaties zijn vergelijkbaar met "brandwonden" door warm voedsel en gaan snel voorbij.
Omdat plantaardige exot extreem weinig calorieën bevat, kun je niet bang zijn voor het gebruik ervan tijdens een dieet en gewichtsverlies. Deze vrucht zal er alleen maar van profiteren.
Hoe wordt de vrucht van de vijfhoekige meloenboom gegeten?
Net als veel andere vruchten kun je de vrucht van de meloenboom het beste zo vers mogelijk eten, vers van de boom. Het maakt niet uit of ze meerdere dagen op een koele plaats, uit direct zonlicht, zijn bewaard. Dit kan de onderste plank van de koelkast zijn of een speciaal ingerichte kamer. In de toekomst is het beter om gebruik te maken van geschikte conserveringsmethoden, omdat het fruit kan bederven.
De schil van de babako moet uniform dicht zijn, uniform gekleurd, zonder vlekken en "kale vlekken". Hoe eet je de vruchten van de vijfhoekige meloenboom om er het meeste uit te halen? Als je het fruit aan een warmtebehandeling onderwerpt, gaan er zeker een aantal waardevolle eigenschappen verloren. In compotes, sappen, jams, wijnen en andere kant-en-klare gerechten zullen echter nog veel nuttige stoffen achterblijven.
Babako wordt soms aan vlees toegevoegd om het extra zacht te maken. Desserts gemaakt van verse plakjes met toegevoegde suiker, honing, melk en noten zijn populair in Zuid-Amerika.
Babako-recepten
Culinaire meesterwerken met vruchten van de vijfhoekige meloenboom zijn niet te talrijk, omdat de smaak van het gekookte fruit aanzienlijk inferieur is aan de verse analoog. Babako vindt de ideale toepassing in desserts, verse sappen en salades.
Recepten met Babako heerlijke gerechten:
- Groente- en fruitsalade … Om een afgewerkte maaltijd te krijgen, mengt u eenvoudig alle onderstaande ingrediënten. Babako moet worden geschild en in grote stukken gesneden, de cherrytomaatjes in nette helften verdelen, de komkommer schillen en hakken. Was en rasp de wortelen, scheur de slablaadjes met de hand (zoals in de klassieke Caesarsalade), plet de basilicumblaadjes lichtjes zodat ze het aroma vrijgeven. Doe hetzelfde met muntblaadjes, hak witte uien fijn. Voor decoratie kunt u verse bloemen van Oost-Indische kers, sesamzaadjes gebruiken. Neem voor de dressing macadamia-olie met citroensap, in een verhouding van 3 op 1. Het is beter om een duidelijke match van ingrediënten te kiezen naar jouw smaak, afhankelijk van welke groente of fruit je het lekkerst vindt.
- Zomerjam … Voor dit recept met de vruchten van een vijfhoekige meloenboom hebben we 1,5 kg rijpe babakovruchten, 1 glas water, sap van 2 citroenen, 1,5 kg suiker nodig. De vruchten worden gewassen, geschild, in stukjes gesneden en met water overgoten, op middelhoog vuur gekookt tot ze zacht zijn (duurt ongeveer 15 minuten). Daarna wordt suiker in kleine porties toegevoegd en is de volledige oplossing bereikt. Giet vervolgens het sap van de citroenen erbij, breng aan de kook en zet het vuur uit. Aan het einde worden ze in gesteriliseerde potten gegoten en verzegeld.
- Indiase chutneysaus … Bereid 25 muntblaadjes, 1 verse groene chili (gehakt), 1 eetl. ik. witte karwijzaadjes, 1 eetl. ik. mosterdzaad, zout naar smaak, water indien nodig, een kleine babako-vrucht. Was de vruchten, snijd ze in "sterren", doe ze in een bak met de rest van de ingrediënten en verwerk ze met een blender tot een gladde massa. Voeg gekookt of gezuiverd water toe als de saus te dik is. Koel en serveer met je bijgerecht.
- Topping siroop … Neem voor een middelgrote babako-vrucht 1,5 kopjes witte suiker, water indien nodig, 1 kaneelstokje, 2 kopjes sinaasappelsap. Was het fruit, verwijder de schil, snijd in plakjes. Doe alle ingrediënten in een grote kom en laat 30 minuten op middelhoog vuur sudderen, af en toe roeren. Verwijder het kaneelstokje, koel en bewaar in de koelkast voor maximaal 5 dagen. Deze siroop kan worden geserveerd als onderdeel van een heerlijk drankje of cocktail, als topping van ijs of als stand-alone dessert.
Interessante feiten over de vijfhoekige meloenboom
Individuele vruchten van de plant kunnen 2 kg bereiken, maar het gemiddelde gewicht is 400-600 gram, met een diameter van ongeveer 10 cm Vruchten verdragen het transport niet goed en verliezen snel hun presentatie als ze beschadigd zijn.
In tegenstelling tot papaja die vroeger tropische klimaten verwarmt, kan babako in kasomstandigheden zelfs bij 10 ° C 's nachts en 12-18 ° C gedurende de dag overleven. Tegelijkertijd rijpen de vruchten snel en gelijkmatig.
Babako is het populairst in Ecuador, waar hij rijkelijk bloeit van oktober tot maart. Op het moment van intensieve groei kan de vrucht de boom zo zwaar maken dat deze ondersteuning nodig heeft voor ondersteuning. Om kleinere en meer gevraagde vruchten voor de verkoop te krijgen, worden de planten dicht bij elkaar geplant. Meestal wachten boeren niet tot ze volledig rijp zijn en oogsten ze halfgroen met behulp van een snoeischaar. Dit wordt gedaan omdat gele vruchten gemakkelijk op de grond vallen en beschadigd raken.
Een merkwaardig kenmerk van het vruchtvlees van de vijfhoekige meloenboom is de volledige afwezigheid van zaden.
Succesvolle acclimatisatie en teelt van Babako voor verkoop werden uitgevoerd in Nieuw-Zeeland, de warme Amerikaanse staat Californië, sommige regio's van Engeland, de Kanaaleilanden, Italië (Sicilië en Calabrië), Israël en het Midden-Oosten.
Traditioneel gebruik van de vrucht omvat het behandelen van wratten door plakkerig sap over het getroffen gebied aan te brengen. De voordelen van de vrucht van de vijfhoekige meloenboom waren bekend bij de Inca-stammen, die de pulp gebruikten om zwaarlijvigheid en stress te behandelen, als middel om de immuniteit te verhogen, tegen infecties en allergieën. Het vruchtvlees van de plant helpt constipatie te voorkomen en diabetes te verlichten.
Bekijk een video over babako:
Babako is een uitstekende bron van vitamine C en A, die helpen bij wondgenezing en het functioneren van veel lichaamssystemen ondersteunen. De vrucht is rijk aan riboflavine, thiamine, niacine, natrium, calcium, kalium, magnesium en andere essentiële componenten. Het bevat een aanzienlijke hoeveelheid van het enzym papaïne, dat helpt om de eiwitvertering op natuurlijke wijze te versnellen. De consumptie van babako helpt de hartslag en bloeddruk onder controle te houden en gaat de negatieve effecten van oxidatieve celbeschadiging tegen.