Beschrijving van de praterpaddestoel. Kenmerken van zijn groei. Welke chemische elementen zijn opgenomen in de samenstelling en hun voordelen voor het lichaam. Schade door overmatig gebruik van producten die een prater bevatten. Contra-indicaties voor gebruik. Culinaire recepten met deze paddenstoel. Essentiële aminozuren per 100 gram:
- Fenylalanine - 100 mg;
- Valine - 410 mg;
- Histidine - 65 mg;
- Leucine - 150 mg;
- Lysine - 110 mg;
- Methionine - 35 mg;
- Threonine - 125 mg;
- Isoleucine - 90 mg;
- Tryptofaan - 45 mg;
- Arginine - 120 mg.
Vervangbare aminozuren per 100 gram:
- Alanine - 185 mg;
- Glycine - 110 mg;
- Glutaminezuur - 470 mg;
- Asparaginezuur - 260 mg;
- Proline - 115 mg;
- Tyrosine - 70 mg;
- Cysteïne - 20 mg;
- Serine - 120 mg.
Verzadigde vetzuren per 100 gram:
- 10: 0 Capric - 1 mg;
- 14: 0 Myristic - 1 mg;
- 15: 0 Pentadecaan - 2 mg;
- 16: 0 Palmitic - 52 mg;
- 17: 0 Margarine - 1 mg;
- 18: 0 Stearinezuur - 16 mg;
- 20: 0 Arachide - 3 mg;
- 22: 0 Behenic - 2 mg;
- 24: 0 Lignoceric - 1 mg.
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren per 100 g:
- 14: 1 Myristoleic - 1 mg;
- 16: 1 Palmitoleïne - 2 mg;
- 18: 1 oliezuur (omega-9) - 9 mg
Meervoudig onverzadigde vetzuren per 100 g:
- 18: 2 Linolzuur - 287 mg;
- 18: 2 Omega-6 - 287 gram.
De govorushka bevat vitamines van verschillende groepen die deelnemen aan redoxreacties, het immuunsysteem verhogen, de conditie van de huid verbeteren, de normale activiteit van het maagdarmkanaal ondersteunen en het energiemetabolisme produceren.
Mineralen versterken en mineraliseren botweefsel, tandglazuur, stabiliseren het zuur-base-evenwicht, reguleren de werking van schildklierhormonen, regelen het metabolisme, hebben een gunstig effect op de neuronen van het centrale zenuwstelsel, voorkomen bloedarmoede, hartaandoeningen, artrose, diabetes mellitus, jicht en reuma.
Nuttige eigenschappen van een prater
De biologische componenten van de prater kunnen vitale processen stimuleren en de werking van het cardiovasculaire systeem verbeteren. Het is voldoende om deze paddenstoel gewoon in het dieet op te nemen om de toon en de prestaties van de hersenen te verbeteren.
De voordelen van de prater en de producten waaruit het bestaat, zijn te danken aan de harmonieuze combinatie van aminozuren, vitamines en voedingsstoffen:
- Normalisatie van het spijsverteringsstelsel … De opname van voedsel door de wanden van de maag verbetert, abcessen verdwijnen uit het slijmvlies, het werk van de twaalfvingerige darm wordt gestabiliseerd, de componenten van de schimmel maken het mogelijk om aambeien en winderigheid kwijt te raken.
- Versnelt het genezingsproces van gewonde delen van het epitheel … De ontsteking wordt verlicht, de wond wordt op cellulair niveau geregenereerd, de bloedmicrocirculatie wordt genormaliseerd.
- Versterking van het immuunsysteem … Het risico op het ontwikkelen van virale, infectieuze en inflammatoire ziekten neemt af, door het hoge percentage vezels in de prater, worden toxines, toxines, zouten van zware metalen sneller uit het lichaam verwijderd en wordt het cholesterolgehalte verlaagd.
- Voorkomt de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren … Celmembranen worden versterkt, de waterhuishouding wordt genormaliseerd, het zuurstofmetabolisme wordt gestabiliseerd en de groei van gezonde cellen neemt toe.
- Het verouderingsproces vertragen … Pigmentvlekken op de huid verdwijnen, rimpels worden gladgestreken, haarzakjes worden versterkt, gevoed met voedingsstoffen, het haar wordt glanzend en dik, de lever en nieren worden gestabiliseerd.
- Bloedstolsels worden uit de bloedvaten geslagen … Dankzij de verbeterde bloedcirculatie worden cholesterolplaques uitgeschakeld, worden de wanden van bloedvaten versterkt, wordt de ontwikkeling van avitaminose, atherosclerose, ischemie, tromboflebitis voorkomen, wordt de bloeddruk genormaliseerd.
- Antibacteriële eigenschappen … Clithocybine, vervat in de prater, verlicht de manifestaties van tuberculose en epilepsie en voorkomt epileptische aanvallen.
- Metabolisme versnelt … Overtollige calorieën worden sneller verbrand, schadelijke stoffen worden uit het lichaam uitgescheiden, ontlasting wordt genormaliseerd, gasvorming wordt verminderd en galdyskinesie wordt voorkomen.
- Verbetert de stemming … Het vermogen om te werken neemt toe, denkprocessen worden versneld, er wordt een positief effect uitgeoefend op de neuronen van het centrale zenuwstelsel, impulsen worden sneller uitgevoerd, apathie verdwijnt.
Bovendien hebben producten die govorushka bevatten een gunstig effect op de luchtwegen en hebben ze een desinfecterende eigenschap. De paddenstoel zorgt er ook voor dat de spieren sneller herstellen na lichamelijke inspanning, de reserves van ATP en glycogeen worden aangevuld, het niveau van anabole hormonen in het bloed stijgt en het herstel van beschadigde cellen wordt versneld.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van praters
Ondanks de indrukwekkende lijst van gunstige eigenschappen die de prater op het menselijk lichaam heeft, bestaat het risico van schade aan de organen bij overmatig gebruik van het product. Als u de paddenstoel vaak in het dieet opneemt, kunnen er kwalen en pathogene microflora optreden.
Gevolgen van misbruik van een prater:
- Allergische reacties - ziekten van het maagdarmkanaal worden verergerd, ontlasting is verstoord, er is overvloedige gasvorming, er wordt een negatief effect uitgeoefend op het slijmvlies, abcessen, misselijkheid, braken, duizeligheid, migraine, zwelling van de neusholte verschijnt, huiduitslag verschijnt op de huid, intercellulaire uitwisseling verslechtert.
- Verhoogde blaastonus - gekenmerkt door frequente drang om naar het toilet te gaan, met als gevolg dat de slaap verslechtert, prikkelbaarheid en nervositeit optreden, fosfor en calcium uit het botweefsel worden weggespoeld.
- Vergiftiging - aangezien de praters, als een spons, alles uit de omgeving opnemen, bestaat het risico op ophoping van gifstoffen en schadelijke stoffen. Er is roodheid van het gezicht, zweten, bronchospasmen, moeite met normaal ademen, speekselvloed en temperatuurstijging, rillingen en het zuurstofgehalte in het bloed neemt af.
- De activiteit van het cardiovasculaire systeem verslechtert - de wanden van bloedvaten verzwakken, plaques en bloedstolsels vormen zich en de microcirculatie van bloed verslechtert.
Colitis en enteritis kunnen ook verergeren, omdat het maagslijmvlies een nadelig effect heeft, het begint te eroderen.
Absolute contra-indicaties voor een prater:
- Epilepsie - pijnlijke en ongecontroleerde spiersamentrekkingen, duizeligheid, flauwvallen, misselijkheid en braken worden uitgelokt, de pols stijgt en er treedt overgevoeligheid op.
- Gastritis en zweren - bloed verschijnt in de ontlasting, pijn in de buik, plotselinge veranderingen in bloeddruk, snel gewichtsverlies, falen van de menstruatiecyclus bij vrouwen.
- Ziekten van de schildklier - haar valt uit, de huid droogt uit, roos verschijnt, de toestand van het kraakbeenweefsel verslechtert, aspiratie van braaksel, bradycardie en roodheid van het gezicht.
- Urolithiasis - koorts, koude rillingen, verstoorde waterhuishouding, lage rugpijn, hyperthermie, afwijkingen in de ontwikkeling van het urogenitale systeem, bloed in de urine, metabool falen.
Voordat u de prater aan voedsel toevoegt, is het raadzaam om u te laten testen door een gekwalificeerde professional en ervoor te zorgen dat u een allergische reactie op de paddenstoel heeft.
Recepten met een prater
Er zijn veel recepten voor pittige en ongewone gerechten, waaraan praters zijn toegevoegd. Deze paddenstoel is echter ook goed als zelfstandig tussendoortje. Het wordt gedroogd, gekookt, gebakken, gebeitst en gebakken. Het harmonieert met avocado's, vlees, bonen, broccoli, kruiden, knoflook, uien, courgette, aardappelen, tomaten, bonen en specerijen.
De volgende recepten voor de prater worden onderscheiden, die worden gekenmerkt door hun rijke aroma, aangename smaak en laag caloriegehalte:
- Spaghetti met romige saus … Een bol knoflook wordt door een pers in een container geleid, een eetlepel olijfolie wordt erin gegoten, een paar takjes tijm worden gedaan en een half uur in de oven geplaatst bij een temperatuur van 175 ° C. Ondertussen wordt een eetlepel olijfolie in een koekenpan verwarmd, 2 theelepels boter en 200 gram langs de bovenkant gesneden praters gegoten. Bak op hoog vuur goudbruin. Een aubergine wordt in blokjes gesneden en aan de champignons toegevoegd. De gekookte knoflook wordt gecombineerd met de rest van de ingrediënten. Vervolgens wordt 200 ml zware room in de groenten gegoten, gezouten, op smaak gebracht met kruiden naar smaak en aan de kook gebracht. Giet 2 liter gefilterd water in een pan en kook 200 gram spaghetti. Zout naar eigen inzicht. Klaar spaghetti wordt gemengd met romige saus en bestrooid met geraspte kaas.
- Gehaktballen in potten … Een kilo kippenvlees wordt samen met 2 uien en knoflook door een blender gehaald. Kook vervolgens een half glas rijst en meng dit met de rest van de ingrediënten. Zout en kruiden worden naar smaak toegevoegd. In een aparte container wordt een ui in blokjes gesneden, 2 wortelen worden door een rasp gehaald, 300 gram praters worden in borden gehakt en in een geoliede en verwarmde braadpan gegooid. Wanneer de ingrediënten een gouden tint krijgen, voeg dan 3 eetlepels zure room, 3 eetlepels tomatenpuree toe en stoof ze ongeveer 5 minuten. Kleine balletjes worden gevormd uit gekookte rijst met gehakt, gerold in bloem en goudbruin gebakken in een koekenpan. Groenten worden op de bodem van de kleipotten gelegd, de gehaktballen worden in de volgende laag verspreid, enzovoort, totdat ze vol zijn. De inhoud wordt gegoten met vleesbouillon, besprenkeld met kruiden en een half uur in de oven geplaatst bij een temperatuur van 180-190 ° C.
- Kip Champignon Cupcakes … 150 gram kipfilet en 100 gram praters worden door een vleesmolen gehaald, op smaak gebracht met peper en zout. 3 eieren, 2 eetlepels griesmeel, 4 eetlepels melk, 80 ml mayonaise en 100 gram geraspte kaas worden eraan toegevoegd. Het resulterende mengsel wordt voor 3/4 in muffinvormen gedaan. Daarna wordt het een half uur in de oven geplaatst op een temperatuur van 170-180 ° C. Serveer muffins met ketchup.
- Salade met mais en champignons … Een ui wordt van de schil gepeld, in blokjes gesneden en gebakken in een koekenpan, eerder overvloedig ingevet met plantaardige olie. Voeg vervolgens de wortels toe, haal ze door een rasp en stoof ze 10 minuten. Een halve kilo praters wordt grondig gewassen, gebroeid met kokend water, in blokjes gesneden en toegevoegd aan de rest van de ingrediënten. Bak tot de vloeistof volledig is verdampt. 400 gram kipfilet wordt gekookt en in kleine plakjes gesneden. 3 eieren worden ook gekookt en gehakt. 200 gram maïs uit blik wordt ontdaan van vloeistof en vermengd met alle ingrediënten. Daarna worden ze gekruid met mayonaise, gecombineerd met zwarte peperpoeder en zout. Voordat de salade op tafel wordt geserveerd, wordt deze 2 uur in de koelkast geplaatst.
- Salade met gebakken praters en krabsticks … Een kleine wortel wordt geschild, gewassen en gekookt in gezouten water tot het gaar is. 300 gram praters wordt in plakjes gesneden en samen met uienringen gebakken in een voorverwarmde en geoliede koekenpan. 200 gram krabsticks wordt in blokjes gesneden en bij de rest van de ingrediënten op laag vuur geplaatst. Stoof ongeveer 7-10 minuten en breng op het einde op smaak met zure room.
- Kolenpraters … Een kilo praters wordt in een grote bak gemengd met 200 gram mayonaise, 4 eetlepels mosterd, zwarte peper en 3 eetlepels zout. Zet vervolgens een uur in de koelkast om te marineren. Daarna worden de praters over het rooster verdeeld en over de sintels geplaatst. Draai regelmatig om. Wanneer de champignons goudbruin worden, worden ze eruit gehaald, op een bord gelegd en bestrooid met gehakte kruiden.
- Sprekers in zure room … 600 gram praters worden grondig gewassen, met kokend water overgoten en in dunne plakjes gesneden. Giet olijfolie in een koekenpan, verhit en bak de champignons tot al het vocht is verdampt. Voeg 3 eetlepels zure room, 150 ml room, kruiden en zout naar smaak toe. De ingrediënten worden gemengd en ongeveer 7-10 minuten op laag vuur gestoofd. Het gerecht wordt geserveerd met pap of aardappelpuree.
Sprekers zijn in staat om een subtiele smaak aan voedsel toe te voegen. Daarom worden ze vaak toegevoegd aan marinades, sauzen en soepen.
Interessante feiten over de prater
Voorheen werd deze paddenstoel een manifestatie van boze geesten genoemd, omdat hij in kleine groepen groeit en een cirkel vormt op het aardoppervlak. Men nam aan dat demonen en heksen daar een sabbat regelden en samenspanden.
Sommige soorten praters kunnen 's nachts een zacht groen licht uitstralen.
Sprekers wat betreft de hoeveelheid voedingsstoffen en mineralen doen niet onder voor vlees. Daarom worden ze vaak door vegetariërs aan hun dieet toegevoegd.
In geen geval mogen praters worden gecombineerd met alcohol, omdat dit leidt tot ernstige voedselvergiftiging en zelfs de dood.
Bekijk de video over de prater:
De populariteit van praters is te danken aan hun ongewone smaak, massa aan nuttige eigenschappen en wijdverbreide prevalentie.