Maïspap: chemische samenstelling en de mogelijkheid om in het dieet te introduceren, nuttige eigenschappen en contra-indicaties voor het gebruik van gerechten uit gouden granen. Maïs pap recepten, winter caloriearm dieet. Het is de moeite waard om de voordelen van maïspap voor zwangere vrouwen te vermelden:
- Vermindert de kans op het ontwikkelen van bloedarmoede door ijzertekort;
- Voorkomt vertraging in de fysiologische vorming van de foetus;
- Stimuleert de eliminatie van gifstoffen en stoffen uit het lichaam die de foetus tijdens het leven produceert;
- Hiermee kunt u de reserve aan voedingsstoffen aanvullen die het lichaam van de moeder aan het zich ontwikkelende lichaam overdraagt;
- Voorkomt tandbederf.
Maïspap voor het ontbijt levert de hele dag energie. Het gevoel van zwaarte in de maag blijft niet bestaan, u kunt onmiddellijk krachtige activiteiten ondernemen. Maïspap wordt snel opgenomen, stimuleert de ophoping van lichaamsvet niet. Aminozuren in de samenstelling van maïsgrutten vernietigen vetten die het lichaam binnenkomen en door stimulatie van de darmen kun je ze snel op een natuurlijke manier kwijtraken.
De voordelen en nadelen van maïspap om af te vallen, zijn afhankelijk van de bereidingswijze. Een gerecht met een caloriegehalte van minder dan 80 kcal - maïspap op water - is geschikt voor caloriearme diëten en vastendagen, maar zuivel, en zelfs met boter, kan al snel 2-3 extra kilo's per week toevoegen.
Contra-indicaties voor het gebruik van maïspap
Met een uitgesproken schending van eetlust en obesitas, mag u geen maïspap met fruit en noten in het vastendieet introduceren. Het gerecht is zo lekker dat het moeilijk zal zijn om te stoppen, en een dergelijk dieet zal geen voordelen opleveren.
Contra-indicaties voor het gebruik van een gezond gerecht zijn:
- Verhoogde nerveuze prikkelbaarheid - epilepsie en periodieke aanvallen van emotionele instabiliteit;
- Colitis ulcerosa en maagzweren met schade aan het slijmvlies van de maag, twaalfvingerige darm en dunne darm;
- Chronische nierziekte - urolithiasis, nierfalen, glomerulonefritis;
- Lastige, pijnlijke menstruatie.
Contra-indicaties zijn relatief, als u de hoeveelheid maïspap in het dieet beperkt, zal er geen verslechtering optreden. Om nierziekte te verergeren, moet het lichaam koper ophopen, dat vrij overvloedig aanwezig is in maïsgrutten. En de opwinding ontstaat door het verhoogde gehalte aan vitamines van groep B. 300-400 g pap binnen een week is niet gevaarlijk voor het lichaam, maar het is beter om het menu te weigeren waarin het het hoofdgerecht is voor de genoemde ziekten bovenstaand.
Je moet geen maïspap aan baby's introduceren als het eerste aanvullende voedsel. Op dit moment is het menu eentonig en frequente consumptie van het gerecht zal een zuur-base-onbalans veroorzaken en het verlies van calcium stimuleren. Maïsmeel bevat veel fosfor, dat calcium bindt. Ze beheersen dit soort voedsel nadat ze gewend zijn geraakt aan rijst en boekweitpap.
Hoe maïspap te koken
Voordat u maïspap gaat koken, moet u beslissen over het malen van het hoofdingrediënt. Groot is het meest geschikt voor introductie in het dieet en voor de darmen, het is op basis daarvan dat de Italianen polenta bereiden. Middelmatig malen behoudt alle nuttige stoffen van maïsgrutten, het is relatief snel gekookt - 30 minuten is genoeg om de grutten te laten stomen. Fijne maling wordt gebruikt bij het bereiden van maïspap voor kinderen - 15 minuten, en het gerecht is klaar. Recepten voor maïspap:
- Eenvoudige pap van granen met een gemiddelde maling … Een pan met water wordt in brand gestoken, de granen worden gewassen. Als het water kookt, voeg je middelgrote maïs toe en als het weer kookt, voeg je suiker en zout toe. De verhouding van granen en water is 1 op 3. Voor het opdienen wordt een stukje boter aan het bord toegevoegd. Als u pap in een slowcooker kookt, stelt u de modus in - ontbijtgranen en voegt u de tijd toe, 10-15 minuten.
- Traditionele melkpap … De grutten worden gewassen en gekookt in water volgens de reeds beschreven methode - een verhouding van 1 tot 2. Wanneer het water kookt, voeg melk toe - dezelfde hoeveelheid als er water was, dek af met een deksel en laat op laag vuur staan tot het ingedikt is. Zout en suiker worden al in melk gegoten, met de nadruk op uw smaak. De pap blijkt kruimelig, zacht te zijn, dit is precies wat geschikt is voor kindermagen.
- Mais pap met pompoen … Ingrediënten: een glas middelgrote maïsgrutten, 750 ml melk, boter - beter ghee, pompoenpulp - 300 g Maïsgrutten worden gebakken in een hete koekenpan met minimale olie tot een mooie gouden kleur en overgoten met kokend water. Laat 40 minuten staan zodat het graan opzwelt. Pompoenblokjes worden gestoofd, bestrooid met suiker - een eetlepel is voldoende. De pap wordt ongeveer 10 minuten op laag vuur gekookt. Vervolgens worden de pap en de sappige, volledig voorbereide pompoen gecombineerd, aan de kook gebracht, op smaak gebracht, van het vuur gehaald en in een warme deken gewikkeld. Na 40-50 minuten zal de inhoud van de pan "berispen", de pap kan worden geserveerd. Aan elk bord wordt een stukje boter toegevoegd.
- Oven maïs pap … Melk, in tweeën verdund met water, wordt in een diepe braadpan of hittebestendige pan gegoten. Breng aan de kook boven een vuur, voeg granen toe - een verhouding van 1 deel granen en 4 delen vloeistof, en plaats de voorverwarmde container in een oven met een temperatuur van 180 ° C. Als de pap ongeveer een half uur gaar is, haal hem eruit, roer hem om, als hij erg dik is, voeg dan voorgekookte melk, geweekte rozijnen of ander gedroogd fruit toe en zet hem nog eens 10-15 minuten in de oven.
- Mais pap met champignons … Om het kookproces te versnellen, worden fijngemalen granen gebruikt. De verhoudingen van granen en water - 1 tot 3. Eerst worden champignons in een pan gebakken, waarbij uien worden toegevoegd. Als u voor verse boletus kiest, worden ze 10 minuten voorgekookt en vervolgens teruggegooid op een zeef. Het is niet nodig om champignons of oesterzwammen te koken. Hak de ui fijn, bak goudbruin, voeg gehakte champignons toe en bak alles. Pap wordt op de gebruikelijke manier gekookt - voor fijn malen is 15 minuten koken voldoende. De pap wordt gemengd met gebakken champignons in de container, 3 minuten op laag vuur laten staan en vervolgens nog 30 minuten in een warme deken gewikkeld.
Zodat de smaak van maïspap niet teleurstelt, moeten de verhoudingen van granen en vloeistof 1 tot 2, 5, 1 tot 3 zijn, gerechten - met een dikke bodem en wanden. Roer minimaal eens in de 5 minuten, doe voor het serveren een klontje boter in elk bord.
De afgekoelde pap ziet er onsmakelijk uit - het verandert in een homogene stroperige massa. Je hoeft de restjes niet weg te gooien - het voorverwarmde gerecht wordt weer kruimelig. Als je niet wilt rommelen, opwarmen, in stukjes snijden en bakken, krijg je heerlijke taarten.
Dieet op maïspap
De waarde van het maïsdieet wordt bepaald door de bijzondere eigenschappen van het product: de afbraak van de vetlaag op celniveau. De samenstelling van voedingsstoffen in granen is rijk, daarom treedt uitputting van het lichaam en verstoring van het normale leven niet op.
Dieet regels:
- De maximale dagelijkse hoeveelheid maïs in welke vorm dan ook is 800 g;
- Voedselinname - niet meer dan 4 keer per dag;
- Gedurende de eerste 2 dagen is elke portie van het hoofdproduct 200 g;
- Laatste dagen - 100 g elk;
- Dierlijke eiwitten zijn volledig uitgesloten van het dieet;
- Het is toegestaan om eenmaal per dag gefermenteerde melkproducten te consumeren;
- Zorg ervoor dat u 2 liter schoon water per dag drinkt;
- Thee en koffie - als je echt wilt, maar geen zoetstoffen;
- Toegestane niet-zetmeelrijke groenten en fruit: wortelen, kool, komkommers, tomaten, kiwi's, sinaasappels, appels.
Het recept voor caloriearme pap, dat het hoofdgerecht zal zijn van een dieet dat is ontworpen voor 4 dagen: een glas middelgrote maïsgrutten wordt in een diepe gietijzeren pan met kokend water gegoten - 1 tot 3, zout naar smaak en een handvol veenbessen worden toegevoegd, dit alles wordt in een oven voorverwarmd tot 180-190 ° C geplaatst en klaargemaakt, met de nadruk op het verschijnen van een gouden korst. Dit duurt meestal 40 minuten.
1 dagmenu:
- Ontbijt - pap met citroensap en geraspte wortelen;
- Lunch - een toevoeging aan het hoofdgerecht, gestoofde kool met uien;
- Middagsnack - fruit naar keuze;
- Diner is een hoofdgerecht met kruiden en paprika.
Op dag 2 verandert alleen het type "bijgerecht" voor pap. Gebruik voor 3-4 dagen, in plaats van dressing voor diner en lunch, magere zure room, yoghurt of kefir. Zoals reeds vermeld wordt de hoeveelheid van het hoofdproduct gehalveerd.
Het maïspapdieet kan worden beschouwd als de "winter" -versie van het zomermaïsontlastdieet. In de zomer is het belangrijkste ingrediënt voor gewichtsverlies gestoomde melkkolven.
Interessante feiten over maïspap
De eerste maïstelers waren de voorouders van de Mexicanen. Ze leerden de kolven te zaaien in 2000 voor Christus.
Voor de Indianen van Zuid-Amerika was maïs een bekend product, maar de eerste Europeaan die maïspap proefde was Christoffel Columbus. De conquistadores brachten maïs naar Europa, maar het werd pas populair na een droogte in de 18e eeuw - daarvoor werd het gekweekt voor decoratieve doeleinden.
In de Middeleeuwen geloofde men dat de gouden kleur van de kolven wordt gegeven door het goud dat het graan uit de grond tilt. Tijdens chemische studies werd geen goud gevonden in de samenstelling van granen.
Banosh verschilt alleen van klassieke maïspap in de manier waarop het wordt gekookt - het wordt gekookt boven een open vuur. Gekleed met crème.
In Oekraïne worden ongeveer 2-3 soorten eetbare maïs verbouwd, waaruit pap kan worden gekookt. Er zijn momenteel meer dan 100 voedselvariëteiten in Mexico, en ongeveer 45 daarvan zijn geschikt voor het maken van granen.
In het midden van de twintigste eeuw deed Nikita Chroesjtsjov, secretaris-generaal van het Centraal Comité van de CPSU, een poging om het gebied van het verbouwen van grondstoffen voor maïspap uit te breiden, maar het initiatief werd niet met succes bekroond. Van voedervariëteiten, die vanwege het koele klimaat elite werden, "je kunt geen pap koken".
Bekijk een video over maïsgrutten:
Je moet maïsgrutten niet lang bewaren - wormen beginnen er snel in, het neemt vocht uit de lucht op. Thuis wordt het product in een glazen pot gegoten, goed gesloten en naar een donkere plaats verwijderd. Het is beter om grove grutten te kopen - ze worden langer bewaard. En voor het koken wordt de pap gemalen tot een gemiddelde consistentie met behulp van een blender, keukenmachine of koffiemolen.
