Stapsgewijs recept voor kippendijen in beslag in een pan: productkeuze, kooktechniek. Videorecept.
Kip is een van de meest populaire voedingsmiddelen. Het is rijk aan eiwitten, licht verteerbaar en wordt daarom actief gebruikt, zelfs in dieetvoeding. Er zijn een groot aantal opties voor de voorbereiding ervan. Bij het koken wordt de dij van het karkas zeer gewaardeerd. Hier is het vlees vrij mals en zijn de gerechten erg sappig.
Kippendijen in beslag is een van de variaties van gebakken kip. Dankzij deze gefrituurde deeglaag behoudt het vlees zijn sappigheid en malse structuur, zelfs bij het braden in een pan. Het afgewerkte gerecht ziet er erg feestelijk en smakelijk uit.
Voordat je kippendijen in beslag in een pan kookt, moet je een kwaliteitsproduct kiezen. Vers gekoelde dijen zijn altijd het beste. Een schone lichte huid, roze vlees, geen plakkerigheid aan het oppervlak, een delicate aangename geur en elastische structuur zijn indicatoren van goede kwaliteit en versheid.
Bevroren voedsel verliest veel van zijn voedingsstoffen. Het kan opzettelijk in vocht worden gedrenkt om het gewicht te verhogen. Er zijn altijd twijfels over de versheid en houdbaarheid, omdat het vrij moeilijk is om belangrijke kenmerken in bevroren vorm te beoordelen.
Het gebruik van kruiden in beslag in een pan in dit recept verbetert de smaak en het aroma van het afgewerkte gerecht. Curry en paprika, koriander en rozemarijn, tijm en marjolein enz. zijn perfect voor kip, je kunt een beetje kurkuma aan het beslag toevoegen om het een mooie gele tint te geven.
We raden u aan om vertrouwd te raken met een eenvoudig recept voor kippendijen in beslag met een foto van stapsgewijs koken. Deze optie zal zeker een prominente plaats innemen in het kookboek voor thuis.
Lees ook over het maken van kippendijkoteletten.
- Calorische inhoud per 100 g - 219 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Kippendijen - 4 st.
- Ei - 1 st.
- Meel - 6 eetlepels (voor beslag)
- Kefir - 60 ml
- Curry - 1/2 tl
- Gemalen paprika - 1/2 tl
- Zout naar smaak
- Gemalen peper - naar smaak
- Plantaardige olie - 50 ml
- Rol bloem - 5-6 eetlepels
Stap voor stap kippendijen in beslag in een pan koken
1. Voordat je kippendijen in beslag in een pan kookt, moet je een beslag bereiden. Hiervoor mengen we kefir, kippenei en bloem. Dit mengsel kan worden aangevuld met zout en kruiden. Om de korst in de afgewerkte schaal knapperiger te maken, vervangt u de bloem gedeeltelijk door aardappelzetmeel.
2. Breng het mengsel glad met een garde of blender. Als de bloem slecht verdund is, kun je het mengsel een paar minuten laten staan en dan blijven kneden totdat de klontjes volledig zijn opgelost. In consistentie moet dit deeg lijken op magere zure room, licht stromend, maar niet waterig. Als de dichtheid wordt verhoogd, kunt u een beetje kefir of nog een ei toevoegen.
3. Meng bloem voor korstvorming met kruiden en zout. Dan maken we de kip klaar. Snijd overtollig vet van hen af, verwijder indien nodig de schil, spoel af met koud water, droog op een papieren handdoek. Voordat u de kippendijen in het beslag legt, rolt u ze aan alle kanten door het bloemmengsel.
4. Verhit plantaardige olie in een koekenpan met hoge zijkanten. Vervolgens dopen we elk stuk in het beslag, laten het overtollige water een beetje uitlekken en plaatsen het op enige afstand van elkaar in de pan zodat ze niet aan elkaar plakken.
5. Zet het vuur laag tot medium en bak de kippendijen in beslag voor ongeveer 10 minuten. Draai dan om, zet het vuur laag, dek af en laat nog 20 minuten sudderen. Na deze tijd brengen we de kip met de resulterende gebruinde korst 3-4 minuten op een papieren handdoek over, zodat de overtollige olie erin wordt opgenomen.
6. Gebakken heerlijke kippendijen in beslag zijn klaar! Serveer het gerecht met plakjes ingelegde komkommer en kruiden. Serveer je favoriete saus en bijgerecht apart.
Zie ook het videorecept:
1. Kippenbouten in beslag
