Kip Stoofpot in Tkemali Saus is een eenvoudig, heerlijk en zelfgemaakt recept dat een alternatief kan zijn voor gewone goulash. Tkemali, een pruimensaus, geeft het vlees een lichte zuurheid en subtiele knoflooksmaak. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Tkemali saus is op zichzelf al heerlijk als toevoeging aan vleesgerechten. Maar hij is ook geschikt voor het bereiden van veel verschillende gerechten. Je kunt er bijvoorbeeld vlees in marineren of stoven. Dan zal het bijzonder sappig, zacht, met een aangename smaak en aroma blijken te zijn. Een echte optie voor een zondagsdiner en een feestelijke tafel is gestoofde kip in tkemali-saus. Dankzij de saus krijgt de kip een goudbruine korst, krijgt hij een buitengewone smaak en aroma. Het vlees is zacht, mals, smelt gewoon in de mond. Het gerecht zal de meest veeleisende fijnproevers niet onverschillig laten!
Tkemali-saus kan in de handel of thuis worden gebruikt. Hoe je het maakt, vind je op de website onder het kopje conservering voor een gedetailleerd stap-voor-stap recept met foto. Zo'n saus in de winter is een echte vondst. Volgens het voorgestelde recept kun je niet alleen kip koken, maar ook andere soorten vlees. En om te stoven, kunt u niet alleen een koekenpan met een fornuis gebruiken, maar ook een oven of multicooker.
Zie ook Koken Appel Kip Stoofpot.
- Calorische inhoud per 100 g - 298 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Kip (hele karkas of afzonderlijke delen) - 1 kg
- Uien - 1-2 stuks. afhankelijk van de maat
- Plantaardige olie - om te frituren
- Specerijen en kruiden naar smaak
- Knoflook - 2 teentjes
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Tkemali saus - 100 ml
Stap voor stap gestoofde kip in tkemali saus koken, recept met foto:
1. Koop voor het stoven een karkas met een gewicht van 1-1,5 kg. Kip kan vleeskuikens of zelfgemaakt zijn. De laatste zal langer nodig hebben om te stoven, maar het gerecht zal lekkerder blijken te zijn.
Was de vogel dus onder stromend koud water, verwijder overtollig vocht met keukenpapier of leg de kip in een vergiet om de vloeistof af te tappen. Snijd het vervolgens in middelgrote stukken.
2. Pel de uien en knoflook, was en snijd in dunne reepjes.
3. Plaats de koekenpan op het fornuis, voeg plantaardige olie toe en verwarm. Stuur er stukjes kip in. Ze moeten in één laag zitten. Als de kip in een berg wordt opgestapeld, begint hij te stoven in zijn eigen sap, dat begint uit te stoten. Dan zal de vogel niet werken met een gouden korst en zal het vlees minder sappig zijn.
4. Bak de kip op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin en voeg de knoflook en ui toe aan de pan.
5. Bak het vlees en de uien nog ongeveer 10 minuten op matig vuur.
6. Voeg Tkemali-saus toe aan de pan, breng op smaak met zout en peper. Voeg eventuele specerijen en kruiden naar smaak toe.
7. Roer het voedsel door en breng aan de kook. Bedek de pan met een deksel, zet het vuur laag en laat de kip 45 minuten in tkemalisaus sudderen. Om te zien of de kip gaar is, prik je er met een tandenstoker, vork of mes in. Het vlees moet zacht zijn en helder sap produceren. Controleer ook of het vlees gaar is naar smaak. Knijp een klein stukje af en proef. Als het vlees mals is en makkelijk te kauwen, dan is de kip klaar. Als de vezels stijf zijn en er "rubberachtig" uitzien, ga dan door met koken.
Zie ook een videorecept over het koken van kipfilet met pruimensaus.
