Een stapsgewijs recept voor vlees in zure room-tomatensaus: productkeuze, kooktechniek. Videorecepten.
Vlees in zure room en tomatensaus is een voedzaam gerecht met uitstekende smaakkenmerken. Meestal wordt het klaargemaakt voor een alledaagse tafel, maar u kunt het serveerformaat altijd wijzigen en uw dierbaren en gasten plezieren met deze maaltijd op vakantie.
Voor een recept voor vlees in zure room-tomatenjus zijn de rug, lendenen, ribstuk, schouderblad geschikt. Maar het cervicale deel is van grotere waarde, tk. daar heeft het vlees malse vetlagen en wordt gekenmerkt door sappigheid en malse structuur.
Verse producten zorgen altijd voor de beste smaak van het afgewerkte vlees in zure room-tomatenjus. Bij het kiezen moet u letten op het uiterlijk en enkele andere kenmerken. Kwaliteitsvlees heeft, afhankelijk van het deel van het karkas, natuurlijke roodtinten, zonder vlekken. De geur is niet sterk, aangenaam. Wanneer u stevig met uw vinger drukt, wordt de resulterende deuk snel rechtgetrokken. Als dit niet gebeurt, is de pulp bevroren. Ontdooid vlees wordt armer aan voedingsstoffen en verliest zijn structuur.
We stellen voor om een eenvoudig recept voor vlees in zure room en tomatensaus met een foto te bestuderen en dit gerecht voor het volgende feest te bereiden.
Zie ook Varkensgoulash koken in tomatenjus.
- Calorische inhoud per 100 g - 148 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 500 g
- Zure room - 100 g
- Tomatenpuree - 3 eetlepels
- Meel - 1 eetlepel
- Bouillon of water - 1 eetl.
- Kruiden naar smaak
Stap-voor-stap koken van vlees in zure room en tomatensaus
1. Voordat u vlees in zure room-tomatensaus kookt, moet het worden bereid. Dus, we spoelen de pulp af en plaatsen deze gedurende 10-15 minuten in een bak met koud water. Giet vervolgens het water af en droog het een beetje af met een handdoek. We verwijderen het borstvlies en de botten, snijden overtollig vet af. Snijd met een scherp mes in kleine stukjes. We streven ernaar om ze dezelfde vorm en grootte te geven, zodat het afgewerkte gerecht er organisch uitziet.
2. Verhit plantaardige olie op hoog vuur in een brede koekenpan met hoge zijkanten. In dit stadium kun je ook een paar stukjes spek leggen, het vet ervan smelten om het gerecht calorierijker en sappiger te maken, en dan uit de pan halen. Leg vervolgens het vlees daar en bak het tot er een gefrituurde korst ontstaat, af en toe roeren. Het sap dat eruit komt hoeft niet te worden verdampt, het kan uit de kom worden gehaald en later tijdens het stoven worden gebruikt.
3. Strooi bloem over het gebakken varkensvlees en roer. Dit paneren helpt om de sappigheid van het hoofdproduct te behouden en uiteindelijk de jus dikker te maken.
4. Doe de producten voor zure room en tomatensaus in het vlees. Zure room verzacht de smaak van het afgewerkte gerecht en tomatenpuree geeft het zuurheid en zorgt ervoor dat het vlees sneller klaar is.
5. Giet bouillon of gewoon water in de pan, meng grondig zodat de zure room en tomatenpuree goed zijn opgelost. We verminderen het vuur tot een minimum en laten 30-40 minuten onder het deksel sudderen. De massa moet licht koken. Als de vloeistof snel verdampt, kun je tussendoor nog wat bouillon toevoegen. Uiteindelijk moet de jus dik genoeg zijn om elk stuk varkensvlees te bedekken.
6. Heerlijk vlees in zure room-tomatensaus is klaar! Om het te serveren, kun je een apart gerecht kiezen met hoge zijkanten en decoreren met kruiden. Alle granen of groenten zijn geschikt als bijgerecht.
Zie ook videorecepten:
1. Varkensvlees in een dikke jus
2. Varkensvlees in zure room-tomatensaus
