Een stapsgewijs recept voor gebakken snoekbaars in sojasaus. Kenmerken van de viskeuze. Videorecept.
Snoekbaars in sojasaus, gebakken in de oven, is een ongelooflijk lekker en aromatisch gerecht. Warmtebehandeling in de oven, in tegenstelling tot bakken in een pan, stelt u in staat om alle nuttige eigenschappen van het gerecht maximaal te behouden en een speciaal boeiend aroma te creëren. Bovendien wordt snoekbaarsvlees als dieet beschouwd.
De smaak van in de oven gebakken snoekbaars in sojasaus is volledig afhankelijk van de kwaliteit van de ingrediënten. U moet bijzondere aandacht besteden aan de keuze van de vis. Gedroogde vinnen, staart en schubben, evenals doffe bruinachtige kieuwen wijzen erop dat de vis lang geleden is gevangen. Bovendien mag het niet lusteloos zijn. Een vers karkas is altijd elastisch, de schubben zijn glanzend en de kieuwen zijn rood.
Het is niet aan te raden om een onthoofd gestript karkas, kant-en-klare filets en stukjes vis in plastic containers te kopen, omdat het is zeer waarschijnlijk dat het product niet vers is. Bevroren vis is ook moeilijk te beoordelen op zijn versheid.
Vis kiezen is misschien wel het moeilijkste onderdeel van een recept voor snoekbaars in sojasaus in de oven. de kooktechnologie zelf vereist geen speciale vaardigheden en kookkennis.
Zie ook het koken van in sojasaus gebakken aardappelen.
- Calorische inhoud per 100 g - 70 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Snoekbaars - 6 stuks
- Sojasaus - 20 ml
- Mosterdbonen - 1 tl
- Suiker - 1 tl
- Zwarte peper - naar smaak
In sojasaus gebakken snoekbaars stap voor stap in de oven koken
1. Bereid eerst de marinade voor. Meng hiervoor de sojasaus met suiker, voeg mosterd en peper toe aan het mengsel. Laat het even staan zodat de suikerkristallen volledig oplossen.
2. Scheid de kop van de vis, snijd de vinnen af, verwijder de schil, verwijder de binnenkant en snijd in porties. Volgens het recept voor snoekbaars in sojasaus in de oven is het absoluut niet nodig om de filet van de botten te scheiden. Zo behouden de stukken hun vorm perfect na het koken. Vet vervolgens een kleine bakvorm met hoge zijkanten in met geraffineerde plantaardige olie en leg de vis blanco erin.
3. Vul de stukken snoekbaars met marinade, dek af met folie of keukenpapier en laat 1-1, 5 uur op kamertemperatuur staan. Dit is voldoende tijd voor de vis om de smaak en het aroma van de sojasaus te absorberen.
4. Leg daarna de snoekbaars in sojasaus in de oven, die moet worden voorverwarmd tot 180 graden. De baktijd is kort, want gemarineerde vis is snel genoeg gaar. Meestal zijn 20-30 minuten voldoende. Een donkere korst met een pittige smaak vormt zich op het oppervlak van elk stuk. Na het bakken krijgt snoekbaarsvlees in sojasaus een delicate structuur en de afwezigheid van kleine botten zal nog meer plezier van de maaltijd opleveren.
5. Ovengebakken snoekbaars in sojasaus is klaar! Voor het serveren wordt het voorzichtig uit de vorm gehaald en op een gemeenschappelijk bord geplaatst of in porties geserveerd met een bijgerecht. Dit gerecht past goed bij gekookte rijst of aardappelen.
Zie ook het videorecept:
Heerlijke gebakken vis in sojasaus
