Een geweldig en ongecompliceerd gerecht - pasta met aubergines, uien en tomaten - een uitstekend gerecht voor een licht diner. Hoe je ze kookt, lees het stapsgewijze recept met een foto. Videorecept.
Pasta zelf smaakt naar deeg, maar de smaak van het afgewerkte gerecht wordt bepaald door de saus waarmee de pasta wordt geserveerd. Een stevig smakelijk gerecht dat in slechts een half uur kan worden bereid - pasta met aubergine, ui en tomaten. Dit is een eenvoudig en heerlijk gerecht dat het dagmenu diversifieert. De belangrijkste en basisregel van het recept is het gebruik van pasta gemaakt van durumtarwe. De vorm van pasta kan heel verschillend zijn: strikken, schelpen, schuin afgesneden korte buizen en andere gekrulde pasta.
Dit recept is van toepassing op de magere en vegetarische keuken. Naast aubergines en tomaten kan het gerecht echter worden aangevuld met plakjes spek of kipfilet en kunnen verse tomaten worden vervangen door tomaten uit blik in hun eigen sap. Je krijgt een even smakelijke traktatie. En bij het serveren is het erg lekker om een rauw ei toe te voegen en alles in één keer te mengen.
Zie ook hoe u gevulde pasta met vlees en saus maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 224 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Aubergine - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Pasta - 100 gram
- Plantaardige olie - om te frituren
- Uien - 1 st.
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Tomaten - 1 st.
Stap voor stap pasta koken met aubergine, ui en tomaten, recept met foto:
1. Was en droog de aubergines met keukenpapier. Snijd ze in repen of blokjes. Als je rijpe aubergines gebruikt, bestrooi ze dan met zout en laat ze een half uur staan om de bitterheid weg te laten. Spoel de vochtdruppels die op het oppervlak van de groente verschijnen onder stromend water af en droog ze af met een papieren handdoek. Als u jonge groenten gebruikt, hoeft u dergelijke acties niet uit te voeren, omdat melk aubergines zijn niet bitter.
2. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en voeg aubergine toe. Bak ze op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Aubergines zijn dol op plantaardige olie en nemen het actief op als een spons. Om ze te helpen minder vet te absorberen, kook je ze in een koekenpan met antiaanbaklaag die niet veel olie nodig heeft, en het voedsel plakt niet.
3. Schil de uien, was ze, snijd ze in halve ringen en bak ze in een andere pan in plantaardige olie tot ze transparant zijn.
4. Combineer gebakken aubergine en gebakken ui in een koekenpan.
5. Kruid ze met zout en zwarte peper en roer om.
6. Was de tomaten, snijd ze in blokjes en voeg ze toe aan de pan met de groenten.
7. Roer en bak groenten 5 minuten op middelhoog vuur.
8. Dompel de pasta in kokend gezouten water, roer en kook. Zet het vuur laag en kook de pasta gaar. De kooktijden staan vermeld op de verpakking van de fabrikant.
9. Kantel de gekookte pasta in een vergiet om overtollig vocht af te voeren en stuur ze naar de pan met groenten. Meng de pasta met aubergine, ui en tomaat. Bak het voedsel 1 minuut en serveer het direct na het koken. Als je wilt, kun je de pasta bestrooien met kaasschaafsel.
Zie ook een videorecept over het koken van gebakken auberginepasta. Het recept van Julia Vysotskaya.
