Het artikel geeft praktische, algemene aanbevelingen voor de bereiding van verschillende granen. Hoe kruimelige of stroperige pap te koken. Wat niet te doen bij het koken van pap.
Je denkt toch zeker dat je het weet en zeker niets ingewikkelds ziet in de voorbereiding ervan. Maar zo eenvoudig is het niet!
Verse en eentonige granen verdwijnen helaas heel snel van ons dagmenu. Als gevolg hiervan verliest ons lichaam een enorme hoeveelheid voedingsstoffen die nodig zijn voor zijn volledige werking. Daarom is het duidelijk dat het eten van pap van levensbelang is. Maar hoe leer je het zo lekker te koken dat gasten zich er niet voor schamen om het te behandelen? Geen bovennatuurlijke kookvaardigheden vereist! Een beetje kennis, verbeeldingskracht en geduld - en pap zal weer zijn rechtmatige plaats in uw dieet innemen.
- Calorische inhoud per 100 g - 200 kcal.
- Porties - elk bedrag
- Kooktijd - 1-2 uur
Ingrediënten:
- Grotten - elk bedrag
- Water
Laten we eerst eens kijken wat voor soort pap er is?
Dit gaat niet over het soort graan (boekweit, rijst, griesmeel), maar over hoe het zal zijn als gevolg van koken - stroperig of kruimelig.
Viskeuze pap
meestal zuivel. Ze worden onder constant roeren op laag vuur gekookt. De verhouding van granen en vloeistof is 1: 2 (tenzij anders beschreven in het recept). Om het graan beter te laten koken, wordt het gekookt tot het half gekookt is in gezouten water, waarna er melk in wordt gegoten. Als de pap goed indikt, voeg je er een beetje boter aan toe, dek je af met een deksel en wikkel je het goed in zodat het bereikt.
Losse pap
in de regel worden ze gekookt in bouillon of in water, en gerechten met dikke muren (gietijzer) worden gekozen, anders kan het verbranden. De verhouding van granen en vloeistof is 1: 2. Op het fornuis wordt dergelijke pap alleen gekookt tot het dikker wordt, op zeer laag vuur en roer niet. Vervolgens wordt er boter aan toegevoegd, afgedekt met een deksel en, door het gietijzer in een frituurpan met water te plaatsen, het 1,5-2 uur naar de oven te sturen.
Welke pap u ook niet zou koken, het is handig om rekening te houden met de volgende aanbevelingen:
- voor het koken moeten de granen grondig worden gesorteerd en in warm water worden gespoeld;
- giet het graan in kokend, gezouten water;
- kook geen pap in een geëmailleerde kom (het zal verbranden);
- stroperige granen moeten tijdens het koken constant worden geroerd, brokkelig, integendeel, kunnen niet worden gemengd;
- het wordt niet aanbevolen om tijdens het koken vloeistof toe te voegen, behalve voor de bereiding van stroperige melkpap;
- het is noodzakelijk om kant-en-klare pap 1-2 dagen in de koelkast te bewaren (het is beter om melkpap onmiddellijk te eten).
Kook pap op de juiste manier, wees niet lui om te experimenteren met allerlei soorten vullingen (serveer het met champignons, kaas, pruimen, pompoen, kwark, noten), breng op smaak met jus (honing, gecondenseerde melk of zelfs jam) zodat je pap wordt een echte vakantie voor u en uw dierbaren!
