Veel mensen associëren Alkmaarse gort met aas voor vissen. Al is parelgortpap erg lekker en bevredigend. En hoewel het voorbereidingsproces vrij lang is, is het resultaat altijd uitstekend. En allerlei tankstations maken er een ware delicatesse van.
Inhoud recept:
- De voordelen en nadelen van gerst
- Gerst tijdens het koken
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
De voordelen en nadelen van gerst
Het is niet voor niets dat Alkmaarse gort wordt beschouwd als de beste ontbijtgranen en wordt aanbevolen voor babyvoeding. het bevat veel vitamines en mineralen. En de voordelen ervan liggen in een positief effect op het hele lichaam als geheel. Zo normaliseert gerstpap metabolische processen, darmfunctie en spijsvertering, versterkt hart en bloedvaten, verwijdert gifstoffen en schadelijke stoffen uit het lichaam, verbetert de conditie van de nagelplaten, de conditie van de huid en het haar, vertraagt de veroudering proces, verhoogt de immuniteit, enz. De lijst is eindeloos.
Mensen met maagzweren en een hoge zuurgraad moeten het echter niet gebruiken. Zelfs het gebruik ervan in grote hoeveelheden kan tot volheid leiden. Voor de rest zijn er geen speciale contra-indicaties voor gerst. Het belangrijkste is om de maatregel te observeren.
Gerst tijdens het koken
Om Alkmaarse gortpap lekker te maken, moet je enkele regels kennen. Het is heel gemakkelijk om te koken en plakt bijna nooit aan de bodem van de pot. Omdat het echter is bereid uit volle granen, kost het veel tijd om te koken.
Gerstpap wordt niet alleen in water bereid, maar ook in melk of bouillon. De basisprincipes van de bereiding zijn weken en koken. Ik zal dit recept met jullie delen. Als u echter geen tijd heeft om het vooraf te weken, giet dan kokend water over het graan en laat het een uur staan, of kook het gewoon 5-10 minuten. Verander daarna het water - giet de Alkmaarse gort met koud water (3 kopjes water voor 250 g ontbijtgranen), kook en kook op laag vuur gedurende ongeveer een uur. Wikkel het daarna in met een warme sjaal en laat het 30 minuten de schuld geven.
Je kunt pap ook in de oven bereiden. Om dit te doen, moet je het ook laten weken en dan een uur koken in een vuurpot, dan de oven uitzetten en erin laten staan tot 40. De volgende optie voor het bereiden van Alkmaarse gortpap is een waterbad. Eerst wordt de eerste inweekstap gedaan, die lang (10 uur in koud water) of snel (1 uur in kokend water) kan zijn. Vervolgens wordt de pan in een waterbad geplaatst en wordt de pap 3-4 uur gekookt.
Gerst kan ook in een slowcooker worden gekookt. Om dit te doen, worden voorgeweekte granen in een multikoker geplaatst, gevuld met vloeistof, een modus voor het koken van pap of pilaf ingesteld. Na 1 uur is de gerst klaar. Maar het vloeistofvolume in de kom moet periodiek worden gecontroleerd. Laat de pap op het einde 20-30 minuten rijzen.
Ik vestig uw aandacht op het feit dat pap tijdens het koken 5-6 keer in volume toeneemt. Houd daarom rekening met dit moment bij het kiezen van het volume van de pan.
- Calorische inhoud per 100 g - 22, 2 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 10 uur weken, 40 minuten koken, een half uur verdampen
Ingrediënten:
- Alkmaarse gort - 100 g
- Zout - 1/3 tl
- Boter - 20 g
- Gemalen peper - een snuifje (optioneel)
Alkmaarse gortpap op water koken
1. Was de korrels grondig, dek af met koud water en laat 10 uur staan. Dit zal de kooktijd van de pap aanzienlijk verkorten. Het is het handigst om dit 's nachts te doen. De grutten moeten worden geweekt met een snelheid van 250 g per 1 liter water.
2. Gedurende deze tijd zullen de korrels opzwellen, vloeistof opnemen en minstens 2 keer in volume toenemen. Daarom moet met deze factor rekening worden gehouden bij het meten van containers om te weken.
3. Giet daarna het water af en was de granen opnieuw onder stromend water.
4. Breng het graan over in een kookpot met dikke bodem en breng op smaak met een beetje zout. Je kunt het ook een beetje peperen als je het serveert met een hartig bijgerecht: vlees, schnitzels, vis. Als je van plan bent om te serveren met fruit of bessen, voeg dan geen peper toe.
5. Vul het graan met drinkwater en plaats het op het fornuis. Bedek de pan met een deksel, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat de pap ongeveer 40 minuten sudderen.
6. Als de Alkmaarse gort klaar is, wikkel hem dan in een warme deken en laat hem een half uur staan. De bereidheid wordt bepaald door de mate van verweking van de korrels.
7. Doe na deze tijd boter in de pap, roer en serveer. De consistentie zal zacht en gezwollen zijn en het uiterlijk is niet papperig, maar kruimelig en elastisch. Het wordt aanbevolen om het warm te gebruiken, omdat: zo smaakt het het beste en wordt het beter opgenomen.
Zie ook een videorecept over hoe je gerstepap heerlijk en eenvoudig kunt bereiden.
