Hartig, lekker, voedzaam, eenvoudig … Een uitstekend gerecht voor een familiediner en een heerlijke vulling voor taarten. In dit recept laat ik je zien hoe je erwtenpuree maakt.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Erwten zijn altijd beroemd geweest om hun hoge gehalte aan vitamines, sporenelementen en voedingsstoffen. Er worden veel gerechten uit bereid: soepen, salades, snacks, ingeblikt voedsel, aardappelpuree. Het wordt gebruikt voor het vullen van pannenkoeken, stoofschotels, taarten. Deze recensie zal gewijd zijn aan erwtenpuree, voor de bereiding waarvan je bepaalde geheimen en subtiliteiten moet kennen.
Het belangrijkste en belangrijkste punt is om erwten 5-7 uur in water te laten weken. Omdat het een zwaar voedsel is om te verteren, wordt het aanbevolen om het als ontbijt of lunch te serveren, zodat het lichaam de peulvruchten voor het slapengaan kan verwerken. Erwtengerechten bevatten een laag caloriegehalte, terwijl ze erg voedzaam zijn, dus 100 g van dergelijke aardappelpuree zal de honger lange tijd stillen.
Daarnaast zijn peulvruchten ook een echte vondst voor vegetariërs, want is een van de plantaardige voedingsmiddelen die een enorme hoeveelheid eiwit bevat. Hierdoor is het mogelijk ze te vervangen door vleesgerechten. En de combinatie van eiwitten en koolhydraten maakt van erwten een noodzakelijk product voor de volledige ontwikkeling van het lichaam, van waaruit het vaak wordt geserveerd in kleuterscholen.
- Calorische inhoud per 100 g - 143 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 5-7 uur weken, 2 uur koken, 20 minuten koken
Ingrediënten:
- Erwten - 150 g
- Eieren - 1 st.
- Boter - 50 g
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Drinkwater - 300 ml
Erwtenpuree maken
1. Sorteer de erwten, sorteer gehakt, gebroken en bedorven. Doe in een zeef en spoel af met stromend water. Doe over in een kom en bedek met drinkwater om het volume peulvruchten te verdubbelen. Laat 5-7 uur staan om op te zwellen, terwijl je regelmatig (elke 2-3 uur) het water ververst of roert zodat de erwten niet gisten.
2. Breng de boon over in een zeef in glaswater en spoel hem af onder stromend water.
3. Giet de erwten in een pan, liefst met dikke zijkanten en een bodem, zodat ze niet aanbranden, en vul met water zodat het product twee keer zo hoog staat.
4. Breng de erwten aan de kook. Verwijder het resulterende schuim met een schuimspaan of lepel.
5. Zet de temperatuur op de laagste stand, dek af en kook ongeveer 2 uur tot ze zacht en kruimelig zijn. Breng het gerecht een half uur voor het einde van de bereiding op smaak met zout.
6. Giet de resterende vloeistof af en pureer de erwten met een blender. Als er geen dergelijk apparaat is, duw het dan met een aardappelduwer.
7. Klop een ei door de hete puree en voeg boter toe. Mix het voedsel opnieuw met een blender.
8. Zet het afgewerkte gerecht heet op borden en serveer. Het past goed bij vlees en gerookte producten, zoals karbonades, schnitzels of varkensribbetjes. En aangezien erwten rijk zijn aan eiwitten, is het toegestaan om ze als zelfstandig gerecht met groentesalade te gebruiken.
Let op: U kunt op deze manier erwtenpuree bereiden, niet alleen op het fornuis, maar ook met een multicooker, magnetron of snelkookpan.
Zie ook het videorecept over het maken van erwtenpuree.