Champignons worden gekookt met knettergek, gebakken in omeletten, op croutons, gebakken in beslag, paneermeel … In dit stapsgewijze recept met een foto leren we hoe we een culinair genot kunnen bereiden - heerlijk frituren van champignons. Videorecept.
Champignons zijn een populair product in binnen- en buitenland. Ze worden over de hele wereld bereid en gebruikt in een grote verscheidenheid aan gerechten. Ze kunnen het hoofdingrediënt zijn of een van de ingrediënten in een maaltijd. Tegelijkertijd geven paddenstoelen altijd een speciale smaak en aroma aan voedsel. Het eenvoudigste recept voor hun bereiding is het frituren van champignons. Meestal worden champignons gebakken met uien. Desgewenst worden ze aangevuld met zure roomsaus, vaak knoflook, maar ook tomatensaus met gember. Zo'n gerecht wordt een onvergetelijke traktatie op elk feestelijk feest. Ook het frituren van champignons zal het dagelijkse menu perfect aanvullen. Gebakken champignons worden koud geserveerd of als warm hoofdgerecht met een bijgerecht.
Elke soort paddenstoel kan worden gebruikt om te frituren. Hier zijn kunstmatig gekweekte champignons en oesterzwammen goed voor. Eekhoorntjesbrood, champignons, boterchampignons, honingzwammen zijn ook geschikt … Bospaddestoelen worden aanbevolen om voorgekookt te worden tot ze half gekookt zijn in gezouten water, in een vergiet te doen en goudbruin te bakken. Champignons en oesterzwammen hoeven niet vooraf te worden gekookt, ze worden onmiddellijk naar de pan gestuurd. Tegenwoordig gebruikt het recept bevroren wilde paddenstoelen, die ook niet worden gekookt. Omdat ze voor het invriezen met warmte zijn behandeld (gekookt). Het is voldoende om ze te ontdooien en naar de pan te sturen. In ieder geval is de receptbereidingstechnologie eenvoudig. Je hoeft geen lange uren bij de kachel door te brengen. Tegelijkertijd staat er in minder dan een uur een hartige traktatie op tafel.
- Calorische inhoud per 100 g - 63 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Champignons - 500 g (dit recept gebruikt bevroren wilde paddenstoelen)
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Uien - 1 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Kruiden voor champignons - 0,5 tl
Stapsgewijs koken van champignonfrituren, recept met foto:
1. Champignons op natuurlijke wijze ontdooien zonder magnetron en heet water. De meest correcte manier om te ontdooien is een lang proces, op de onderste plank van de koelkast. Dus ontdooide of verse champignons onder stromend water afspoelen, drogen en in reepjes of blokjes snijden.
2. Schil de uien, was en snijd ze in dunne halve ringen.
3. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm goed. Voeg de champignons toe en kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, ongeveer 10 minuten.
4. Voeg gesnipperde uien toe aan de pan.
5. Breng het voedsel op smaak met zout, zwarte peper en paddenstoelenkruiden. Kook op middelhoog vuur tot de uien doorschijnend zijn en de champignons goudbruin. Serveer de champignons bakken op tafel met een bijgerecht. Het kan ook worden gebruikt als basis voor een omelet, vulling voor taarten, taarten, pannenkoeken en nog veel meer.
Zie ook een videorecept over het bakken van champignons.
