Vijgenperzik: samenstelling en caloriegehalte, nuttige eigenschappen, mogelijke schade en contra-indicaties voor het product. Recepten en interessante weetjes.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van vijgenperzik
Het fruit dat we overwegen, wordt aanbevolen om door zowel volwassenen als kinderen te worden geconsumeerd voor alle kwalen, maar zoals elk fruit heeft de vijgenperzik zijn eigen contra-indicaties en kan het het lichaam schaden.
Voor patiënten met diabetes mellitus mag u geen perzikvijgen eten. Zoals vermeld, bevatten deze vruchten veel suiker, waardoor ze niet het beste voedsel zijn voor patiënten met deze aandoening.
Het is ook gecontra-indiceerd voor mensen met allergieën. Dezelfde suiker in de vruchten van de vijgenperzik kan allergische reacties of darmproblemen veroorzaken bij zowel kinderen als volwassenen.
Vijgenperzik recepten
Door hun zoete smaak en heerlijk aroma worden vijgenperziken veel gebruikt in een grote verscheidenheid aan gerechten. Dit zijn jam, compotes, salades, taarten en sauzen voor vlees en vis. Deze vruchten kunnen niet lang worden bewaard, ze moeten onmiddellijk worden verwerkt nadat ze uit de boom zijn verwijderd.
Vijgenperzik recepten:
- Vijgenperzikjam in stukjes … We hebben 3 kg vijgenperziken, 2 glazen water en 2 kg suiker nodig. Bereid eerst de vruchten voor: spoel ze af, verwijder de schil en de zaden en verdeel ze in twee helften. Daarna koken we de vijgenperziken op siroop (de hoeveelheid suiker en water staat aangegeven aan het begin van het recept) gedurende 10 minuten. Laten we het afkoelen. Kook opnieuw gedurende 10 minuten. We doen in potten, kurk en wikkelen tot ze zijn afgekoeld.
- Gewone Perzikjam … Ingrediënten: 1 kg vijgenperziken en 500-700 g suiker. Allereerst bereiden we het fruit voor: we wassen het, verwijderen de zaden en schillen, besprenkelen het fruit meerdere keren met warm of koud water. Daarna vullen we ze, na ze in plakjes te hebben gesneden, suiker en laten ze 1 uur staan zodat de perziken het sap eruit laten. Nu koken we de jam gedurende 1 uur, en niet te vergeten het schuim te verwijderen en te roeren. We sluiten het af met tinnen of nylon deksels speciaal voor bewaring, wikkelen het in en laten het afkoelen.
- Vijgen perzik honing jam … Om deze jam te maken, moet je 1 kg harde maar rijpe perziken nemen. We wassen ze, verwijderen de zaden en snijden ze in stukjes. Bereid siroop van 1 kg suiker en 200 ml water. Als het is afgekoeld tot ongeveer 40 graden, giet je er 2 eetlepels citroensap bij. Zet het fruit vervolgens op siroop en laat het een dag staan, terwijl je meerdere keren roert. Breng de jam dan weer aan de kook en laat een dag trekken. Maar voor de derde keer, kook tot ze gaar zijn, 15 minuten. Dan is het proces ons al bekend: gesteriliseerde potten, deksels, inpakken.
- Vijgenperzikjam … Ingrediënten: 1,5 kg suiker, 1 kg ontpitte perziken en 1 glas water. Eerst bereiden we de vruchten voor: spoelen, zaden verwijderen, in plakjes snijden. Daarna koken we de siroop natuurlijk van suiker en water. Doe perziken in hete vloeistof en kook 5 minuten, vandaar de naam "vijf minuten". Opknappen, inpakken. Dergelijke jam kan een uitstekende vulling zijn voor taarten, als de stukjes perzik in een vergiet worden gegooid.
- Vijgenperzikcompote … Componenten: 2 kg fruit, 2 l water en 500 g suiker. Was de perziken en snijd ze doormidden, verwijder de zaadjes. We doen fruit in een gesteriliseerde pot met een inhoud van 3 liter. Vul ze 20 minuten met water. Daarna laten we de vloeistof weglopen, aan de kook brengen en de perziken opnieuw gieten, suiker in de pot gieten. Kurk, wikkel 2 dagen. Compote heeft een heerlijk aroma en smaak, en perziken zullen perfect elk dessert vervangen of taarten en cakes versieren.
- Charlotte met vijgenperzik … Fruit kan zowel vers als in blik worden genomen in een hoeveelheid van 5 stuks. Klop dus eerst 4 eieren met 150 g suiker en daarna met 150 ml zure room. Voeg nu 1 kopje bloem gemengd met 1 theelepel bakpoeder toe. We combineren alle componenten voor het deeg; qua dichtheid moet het lijken op dikke zure room. Laten we nu naar de perziken gaan. Als ze uit blik zijn, snijd ze dan gewoon in stukjes. En als het vers is? Je moet ze spoelen, de pit verwijderen en schillen, en dan in plakjes snijden. Nu mengen we de perziken in het voorbereide deeg en doen het in een ovenschaal, nadat we het hebben ingevet. Voor het bakken hebben we een oven, temperatuur - 180 graden, kooktijd - 35-40 minuten.
- Kwarktaart met vijgenperziken … Ingrediënten: 200 g bloem, 440 g kwark, 50 g boter, 80 g suiker, 2 eieren, 1 theelepel zout, 4 eetlepels melk en natuurlijk perziken - 3 stuks. Maak eerst het deeg: meng de bloem, boter, ei, melk, zout en de helft van de suiker. Terwijl we bezig zijn met de vulling, bewaar je het deeg in de kou. Maal voor haar de andere helft van de suiker, het ei en de kwark tot een homogene massa. Leg het deeg nu in een ovenschaal, leg de wrongelvulling erop en snijd de vijgenperziken in plakjes. We bakken 40 minuten in de oven op 180 graden.
- "Vitamine salade" … Dit gerecht is vooral geschikt voor mensen die griep of keelpijn hebben gehad. Rasp eerst 1 grote wortel. Snijd vervolgens 2 perziken en 2 appels in kleine stukjes. Meng alle ingrediënten en breng op smaak met twee eetlepels honing. Als je van noten houdt, zullen ze onze salade niet bederven. Eet en word niet ziek!
- Salade "Man's Fantasy" … Kook de kipfilet en neem ook 100 g harde kaas, 5 verse vijgenperziken, een beetje sla. Is dat alles? Welnee. We nemen ook 2 eetlepels zure room, dezelfde hoeveelheid mayonaise, 2 teentjes knoflook, peper en zout naar smaak. Hak eerst alle componenten fijn. Bereid vervolgens de saus: meng zure room, mayonaise, geperste knoflook, peper en zout. Daarna mengen we alle ingrediënten voor de salade en brengen op smaak met de saus. Zowel de voordelen als de smaak zijn aanwezig in deze salade.
- Zomerijs met vijgenperziken … We hebben 3 pitloze vruchten nodig, evenals cashewnoten en een romig ijs. De container voor ijs zijn kopjes met een brede bodem, waar we gehakte perziken en noten in doen, en dan - helemaal bovenaan, ons koude zuivelproduct. Versier de bovenkant met perzikpulp en noten. Serveer in dit ontwerp of meng alle ingrediënten nadat het ijs een beetje is gesmolten. Het is zomer buiten en het weer is erg heet - zomerijs is gewoon de juiste keuze.
Interessante feiten over vijgenperzik
Vijgenperziken werden voor het eerst beschreven in 1820, met vermelding van het feit dat ze door missionarissen naar Europa waren gebracht. Hier werden ze "perzik-saturnus" of "perzik-donut" genoemd, een kleine pit kan gemakkelijk worden verwijderd en er blijft een klein gaatje over, zoals een donut.
Er is al vermeld dat de geboorteplaats van de vijgenperzik China is, wat waarschijnlijk de reden is waarom deze vruchten ook "Chinese raap" worden genoemd, vanwege de naam van het land en de raapachtige vorm. Schotel, plat, wit of Fergana perzik - dit wordt ook wel deze vruchten genoemd.
In de natuur zijn er dergelijke variëteiten: Saturnus, Chinese rode schotel, Chinese witte schotel, Vladimir, vijgenwit en stepperaap. In West-China en in de oostelijke Centraal-Aziatische republieken werd de vijgenperzik "fig-shaftalyu" genoemd. Om te rijpen hebben ze een lange warme zomer nodig, beschermd tegen de noordenwind. Om deze reden rijpen vijgenperziken niet in de regio Moskou. Maar in de regio Voronezh hebben ze nog tijd om te rijpen.
Tot 2010 kenden de inwoners van Rusland de vruchten van deze prachtige plant niet, vanwege hun niet-transporteerbaarheid en een korte verse conserveringsperiode. Nu zijn ze zelfs in de noordelijke regio's in supermarkten te vinden.
Vanaf half juli worden vijgenperziken vanuit warme landen naar de Krim gebracht. Boeren houden zich bezig met de teelt van deze vruchten in de regio Bakhchisarai. Maar in de documenten van de Nikitsky Botanische Tuin gaan de eerste vermeldingen van deze perzik terug tot 1893.
Bekijk een video over vijgenperzik:
De vijgenperzik is dus een echte voorraadschuur van vitamines. Met veel nuttige eigenschappen en zeer weinig contra-indicaties, moet dit product door zowel kinderen als volwassenen worden gebruikt. De zomer is het seizoen waarin u de kans niet mag missen om vers van dit fruit te genieten. Maar voor de winter kun je blanco's in supermarkten kopen, maar het is beter om ze zelf te koken.