Heerlijk en huiselijk, gezellig, eenvoudig en zeer snel te bereiden stap-voor-stap recept met een foto - fusilli pasta met lever in zure room. De subtiliteiten van koken en een videorecept.
De eindeloze verscheidenheid aan pastagerechten blijft verbazen! En wat niet van pasta wordt gedaan! Beginnend met de eenvoudigste en meest populaire spaghetti met kaas en eindigend met complexe en verfijnde sauzen, waar een verscheidenheid aan vlees, gevogelte, vis, zeevruchten, groenten, champignons en andere producten worden gecombineerd. Een van de hartige gerechten voor een familiediner is bijvoorbeeld fusilli-pasta met lever in zure room. Het recept met de foto is makkelijk te onthouden en je kunt dit gerecht zonder veel moeite bereiden.
In plaats van fusilli kun je elk ander type pasta gebruiken: spaghetti, schelpen, tubes, strikken, spinnenweb, papardelle, tagliatelle … Het belangrijkste is dat de pasta is gemaakt van harde tarwe. Het is ook even belangrijk tijdens de bereiding van pasta om ze niet te gaar te laten worden, anders gaan ze aan elkaar plakken. Als alles correct is gedaan, zullen de producten delicaat en smakelijk blijken te zijn.
Kippenlever wordt gebruikt in het recept, maar elke andere variëteit kan worden gebruikt. De meest malse en zachte slachtafvallen zijn echter kip, konijn en kalkoen. Merk op dat de lever geen langdurige hittebehandeling verdraagt. Anders verandert het van zacht en zacht in een smakeloos stuk rubber. Om dat specifieke Italiaanse kruid toe te voegen, waar spaghetti vandaan komt, voeg je basilicum (vers, bevroren of gedroogd) toe aan het gerecht.
Zie ook hoe u Siciliaanse Gebakken Aubergine Pasta maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 321 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Kippenlever - 300 g
- Fusilli pasta of een andere pasta - 100 g
- Zure room - 100 ml
- Uien - 1 st. middelgroot
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
Stapsgewijze bereiding van fusilli-pasta met lever in zure room, recept met foto:
1. Was en droog de lever met een papieren handdoek. Snijd alle films, aders af en verwijder de film. Snijd het slachtafval in middelgrote stukken.
2. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm goed. Stuur de lever erin en zet het op hoog vuur. Bak de lever, af en toe roeren.
3. Schil de uien, was, snijd ze in dunne kwartringen en stuur ze onmiddellijk naar de braadpan naar de lever. Zet het vuur laag tot medium en kook, af en toe roerend, tot het lichtbruin is.
4. Voeg zure room toe aan de lever, zout en peper. Breng naar wens op smaak met je favoriete specerijen en kruiden.
5. Roer het voedsel, zet het vuur op de minimumstand, sluit de pan met een deksel en laat de lever 10 minuten in zure room sudderen.
6. Terwijl de lever aan het stoven is, giet je drinkwater in een pan, zout en kook je.
7. Doe de pasta in kokend water, roer en kook opnieuw. Breng het vuur middelhoog en kook de pasta gaar, d.w.z. zachtheid. Kooktijden staan meestal aangegeven op de verpakking van de fabrikant.
8. Doe de afgewerkte pasta op een zeef zodat al het water glas is en leg op borden. Voeg gestoofd bijproduct toe aan elke portie. Fusilli-pasta met lever in zure room is klaar, serveer het gerecht op tafel. Breng eventueel op smaak met geraspte kaas.
Zie ook een videorecept over het koken van lever in zure room.
