De lekkerste kaneelbroodjes met zure roomvulling. Vandaag zullen we ze koken en we verzekeren u dat ons recept tot op de gram is geverifieerd, u zult slagen. Stap voor stap foto's zijn bijgevoegd!
Ik wilde al lang precies deze geurige kaneelbroodjes maken, maar ik wist niet zeker of alles zou lukken. Op de een of andere manier is het zo gekomen dat gistdeeg er bij mij niet altijd uitkomt. Maar toch, ik vond een recept dat de eerste keer bleek te zijn, dus ik deel deze geweldige ontdekking met je. Het recept staat al in je favorieten en terwijl ik je schrijf, komt de tweede lading broodjes al in de oven.
Zie ook recept voor koekjes met zwarte bessen.
- Calorie-inhoud per 100 g - 360 kcal.
- Porties - voor 6 personen
- Kooktijd - 1 uur 50 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 500 g (deeg)
- Melk - 1 eetl. (200 ml) (deeg)
- Eieren - 2 stuks. (deeg)
- Suiker - 60 g (deeg)
- Boter - 50 g (deeg)
- Verse gist - 25 g (deeg)
- Boter - 60 g (vulling)
- Gemalen kaneel - 3 tl (vulling)
- Suiker - 150 g (vulling)
- Suiker - 100 g (room)
- Zure room - 200 ml (room)
- Maïszetmeel - 1 eetl ik. (Room)
Stap voor stap kaneelbroodjes met cinnabon koken - recept en foto
De eerste stap is om het deeg te leggen. We verwarmen 100 ml melk tot een temperatuur van 40 graden. Voeg verse gist toe aan de melk, 1 eetl. ik. suiker en 1 eetl. ik. een lepel meel. Meng en laat 15 minuten op een warme plaats staan.
Ondertussen moet je de boter smelten en het tweede deel van de melk opwarmen. Giet melk in een pollepel en voeg suiker toe. Snijd de boter in blokjes. Zet op laag vuur en roer tot boter en suiker oplossen.
Klop de eieren met een vork tot een glad beslag.
Voeg het botermengsel en de eieren toe aan het deeg. Wij mixen.
Voeg geleidelijk bloem toe. Blaas niet alles in één keer op. Als je het deeg op tafel gaat kneden, heb je misschien wat meer bloem nodig. Maar voordat u de norm overschrijdt, moet u ervoor zorgen dat u het deeg goed kneedt, en dit is absoluut noodzakelijk.
Kneed het deeg 5 minuten tot het heel zacht is.
Laat het deeg op een warme plaats 1 uur rijzen om te rijzen. Bedek het deeg met een handdoek om het droog te houden.
Terwijl het deeg aan het rijzen is, bereidt u een scheerkwast voor - in een pan, verwarm boter, kaneel en suiker.
Nu verdelen we het deeg in 2 delen en rollen elk deel uit tot een rechthoek van 3-5 mm dik. Als je meer broodjes wilt, rol het deeg dan uit zonder het te verdelen. Smeer met een scheerkwast.
Vouw het deeg met een rol aan de brede kant dicht. We snijden het in geportioneerde broodjes. Bedek de bakplaat met bakpapier en leg de broodjes erop. We laten ze 15 minuten staan om op te staan.
We bakken de broodjes in 35-40 minuten op 180 graden goudbruin.
We bereiden de room waarmee we de broodjes zullen bedekken. Voeg suiker en maizena toe aan zure room. Zodra de zure room begint te koken, haal je de room van het vuur en roer je een paar minuten goed door. Laat het volledig afkoelen.
Als de room is afgekoeld en ingedikt, bedek je de broodjes ermee.
Je kunt broodjes serveren met thee, koffie of melk. Neem deze broodjes mee in plaats van gekochte koekjes. Gasten zullen aangenaam verrast zijn.
Zie ook videorecepten:
Kaneelbroodjes, de lekkerste
