Het is niet alleen vlees dat boven een open vuur kan worden gekookt. Een uitstekend bijgerecht en een ongelooflijk gezond en bevredigend onafhankelijk gerecht - gebakken zoete paprika's op de grill. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Zomer en barbecue zijn één onlosmakelijk geheel. Ook na het weekend lijkt het erop dat iedereen: gebakken-gefrituurd heeft gegeten. Maar tegen volgend weekend zullen we weer brandhout, vlees, groenten inslaan. Waarschijnlijk zit er iets in deze gerechten waardoor we er steeds weer op terugkomen. Vandaag zullen we het niet hebben over vlees gedrenkt in geurige rook, maar we zullen gebakken zoete paprika's op de grill koken. Ze zullen een goed gezelschap zijn met varkensspiesjes, gegrilde kippenvleugels, als aanvulling op gebakken aubergines en champignons.
Het is vermeldenswaard dat houtskoolgroenten, naast pretentieloos te bereiden, ook alle nuttige eigenschappen behouden. Zoals de praktijk heeft aangetoond, zijn gebakken paprika's nooit onopgeëist op tafel gebleven. Ze zijn immers eenvoud, natuurlijk, mooi geroosterd van uiterlijk, aangenaam van smaak en harmoniëren heerlijk met barbecue. Bovendien blijft deze laatste, terecht, vaak ondervoed.
Gepofte paprika's kun je zo serveren of je kunt er een warme salade van maken. Om dit te doen, moet je tegelijkertijd aubergines, courgette, tomaten en andere groenten op houtskool bakken. Snijd ze dan terwijl ze nog heet zijn, breng op smaak met zout, breng op smaak met olijfolie en serveer.
- Calorische inhoud per 100 g - 48 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Zoete paprika - 3 st.
- Zout - snufje of naar smaak
Stap voor stap koken van gebakken zoete paprika's op de grill, recept met foto:
1. Kies paprika's die sappig, vlezig, stevig zijn, zonder beschadigingen of rotte plekken. Daarna wassen en droogdeppen met keukenpapier. Verwijder de steel en knip de zaaddoos uit. Doe dit heel voorzichtig om de peper intact te houden. Als er zaden in zitten, draai de vruchten dan om en schud ze. Zodat alle zaden uit de holte komen.
2. Rijg de paprika's aan 2 spiesen. Als je één spies gebruikt, kunnen de paprika's scrollen, waardoor ze niet aan beide kanten gelijkmatig bakken. Paprika's kunnen het beste in hun geheel worden gekookt, zodat ze onder de schil hun sappigheid en smaak behouden.
3. Tegen die tijd moeten de kolen met een goede warmte worden voorbereid. Maak een vuur, wacht tot al het hout is opgebrand en er hete kolen zijn gevormd. Leg vervolgens de paprika's op de grill.
4. Kook de paprika's ongeveer 20-25 minuten, af en toe omdraaien. Ze moeten bruin en zacht zijn. Als een vuur ontsteekt, doof het dan met water uit een pultilizer en giet het niet in een dunne stroom, anders zal de hitte van de kolen afnemen en kunnen de groenten halfbakken blijven.
Kruid de gekookte gegrilde zoete paprika's met een snufje zout en serveer na het koken. Al zullen de groenten na afkoeling nog steeds lekker zijn. Als je wilt, kun je ze met je favoriete saus overgieten.
Zie ook het videorecept over het grillen van paprika's.
