De zomer gaat meedogenloos weg en een koele herfst sluipt langzaam binnen. Ik wil graag de laatste warme dagen in de frisse lucht vangen en iets lekkers koken op het vuur. Een stapsgewijs recept met een foto van hele gebakken aubergines op de grill. Videorecept.
Kebabs gekookt in de natuur zijn erg populair. Echte barbecues worden gekookt op de kolen, de hitte waaruit het vlees kookt. Meestal wordt een barbecue in de natuur bereid in 1-2 bezoeken. Nadat we het laatste deel van de brandende kolen hebben verwijderd, vergeten we het. Dit is echter irrationeel, omdat het nog steeds krachtig is om op brandende kolen een plantaardig dessert te maken, dat aan het einde van de vleesmaaltijd zal rijpen. Ik stel voor om gebakken aubergine op de grill te koken. De grill blijkt immers uitstekend te zijn, niet alleen vlees of vis. Op open vuur kun je werkelijk alles koken: champignons, groenten, fruit. Tegelijkertijd verliezen gebakken producten op houtskool geen sap en vitamines. Dit onderscheidt de keuken boven een open vuur van andere warmtebehandelingsopties.
Je kunt "kebab" aubergine op verschillende eenvoudige manieren koken. Ze kunnen worden gebakken, gegrild op een rooster, spekbroodjes of heel. Maar aangezien er in de natuur meestal geen voorwaarden zijn om culinaire hoogstandjes te maken, is de eenvoudigste en meest gebruikelijke manier om hele aubergines op de grill te bakken. Dit eenvoudige gerecht is uiterst eenvoudig te bereiden. Voor hem heb je verschillende aubergines, zout en zwarte gemalen peper nodig. Hoewel je, indien gewenst, aubergines kunt bakken in azijnmarinade, sojasaus, met knoflook en andere kruiden, afhankelijk van de smaakvoorkeuren van de kok en eters. Dan zal het recept creatiever en "solider" zijn.
- Calorische inhoud per 100 g - 56 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Aubergine - 2 st.
- Zout - een snuifje
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stapsgewijs koken van hele gebakken aubergines op de grill, recept met foto:
1. Was de aubergines en snij de steeltjes eraf.
Neem voor het recept jong melkfruit, want het is niet nodig om de bitterheid van hen te verwijderen, wat erg onhandig is om te doen in de natuur. Als de groenten rijp zijn, bereid ze dan voor op het bakken door de schadelijke solanine te verwijderen, die voor bitterheid zorgt terwijl je nog thuis bent. Om dit te doen, snijdt u de paardenstaarten af en dompelt u de aubergines in gezouten water, waarin u 1 uur laat staan. De verhouding water en zout: 1 liter per 1 eetlepel. Spoel de groenten daarna af en dep ze droog met keukenpapier.
2. Rijg de groente in de lengte aan een spies.
3. Leg aubergines op hete hoeken en kook, af en toe omkerend gedurende 20 minuten. De bereidheid van een groente wordt bepaald door zijn zachtheid. Prik met een mes of vork in het vruchtvlees van de aubergine, ze moeten er gemakkelijk in kunnen schuiven. De blauwe zijn meestal snel klaar.
Snijd de hele gebakken aubergines op de grill in porties, breng op smaak met zout en zwarte peper en serveer. Als je wilt, kun je ze bestrooien met gehakte kruiden of een warme groentesalade maken als andere groenten worden gebakken met aubergines, bijvoorbeeld paprika, courgette, enz.
De gebakken aubergines zien er natuurlijk somber uit, maar hun smaak is geweldig en het vlees is erg mals.
Zie ook een videorecept over het koken van aubergines gebakken op houtskool in de grill.
