Beschrijving van de plant ui-batun. De gunstige eigenschappen en voorzichtigheid bij consumptie. Uienrecepten - hoe u de groenten kookt en eet. Bovendien wordt bij het gebruik van ui een toename van de immuniteit tegen ziekten waargenomen, waaronder de ontwikkeling van kankercellen, versterking van botten, waarvan de ontwikkeling en vernieuwing wordt ondersteund door vitamine E, ondersteuning voor de gezondheid van de nieren, beschermd door vitamine K, algemeen verbetering van de gezondheid en conditie van het lichaam, dankzij de consumptie van essentieel voor celverbindingen.
Schade en contra-indicaties van ui-batuna
Het gebruik van uienbatuna kan een persoon niet aanzienlijk schaden, maar het is de moeite waard om enkele kenmerken van het gebruik en de teelt in gedachten te houden.
Met het misbruik van uien worden dergelijke negatieve reacties waargenomen:
- Vergiftiging met schadelijke micro-elementen … Om de voordelen van de ui te maximaliseren, moet deze op een schone plaats groeien, zonder het gebruik van pesticiden en andere chemicaliën (de laatste, wanneer ze op de grond komen, kan worden opgenomen door het wortelstelsel en zal worden opgehoopt door de plant).
- maagklachten … U moet zich niet laten meeslepen door één voedsel, grote hoeveelheden ui-batun kunnen een toename van maagzuur en bloedverdunning veroorzaken.
Acute of chronische gastro-intestinale aandoeningen worden als een absolute contra-indicatie beschouwd. Mensen die last hebben van gastritis of een zweer, ontsteking van de alvleesklier, of die medicijnen gebruiken, moeten een arts raadplegen over welke producten zijn toegestaan.
Uienrecepten
De groene "veren" van de plant kunnen ook rauw gegeten worden. Er zijn echter talloze eenvoudige en heerlijke recepten die ui als hoofd- of extra ingrediënt bevatten. Kook ze - en je loopt het risico verliefd te worden op verse kruiden! Er zijn verschillende manieren om deze plant voor voedsel te gebruiken. Experimenteer en je zult zeker je favoriete recept vinden met dit ingrediënt. Het kan rauw, gekookt, gebakken, gebakken en zelfs ingeblikt worden gegeten.
Ui recepten:
- Pannenkoeken met ui … Om dergelijke pannenkoeken te bereiden, neem je 200 g ui-batuna (je kunt het mengen met andere kruiden, bijvoorbeeld dille of peterselie, als je dat lekker vindt), 10 gepelde walnoten, 2 eetlepels mayonaise, dezelfde hoeveelheid plantaardige olie, twee glazen kefir, een tafel een lepel suiker, een derde theelepel zout, bakpoeder op de punt van een mes, twee gekookte eieren, bloem, zoals hieronder aangegeven. Maal greens en eieren, breek noten, drie of verwerk ze in een vijzel. Meng de ingrediënten met boter en mayonaise - dit wordt de "vulling" voor de pannenkoeken. Vervolgens bereiden we het deeg van kefir, frisdrank, suiker, zout, en voegen we zoveel bloem toe om de consistentie van dikke zure room te krijgen (afhankelijk van het vetgehalte en de dichtheid van kefir, melk, yoghurt die je hebt gekozen). Verwarm een koekenpan voor, giet er plantaardige olie in, leg het deeg erop en vorm cirkels. Als ze aan één kant bruin zijn, leg je de vulling erop en draai je ze om, "bakt" de inhoud en breng je het gerecht klaar.
- Rijstschotel met tomaten en kaas … Om dit gerecht te bereiden hebben we een frituurpan of een dikwandige pan nodig, die zowel geschikt is voor bakken als schroeien. Neem vervolgens 500 g groene ui, in stukjes gesneden en licht gebakken in olijfolie, voeg 250 g gekookte rijst, zout en kruiden naar smaak toe, fijngehakte tomaten. We zetten de oven aan om te verwarmen. Giet de inhoud van de pan met een mengsel van een glas melk en drie gebroken eieren (klop vooraf goed), strooi de braadpan met harde geraspte kaas erover. Bak tot de korst goudbruin is.
- Dieetsalade met batun uien … Hak 200 g uien fijn, je kunt ze mengen met andere kruiden. Op een rasp, drie eventuele groene appels (2-3 stuks), Voeg naar smaak gemalen noten toe, in plaats van boter, vul de salade met vers appel- of abrikozensap (2 eetlepels).
- Stoofpotje van gekookte ui … Voordat u de ui met de saus bereidt, snijdt u de greens in stukken van 3-4 cm en kookt u ze ongeveer 10 minuten in water, met de toevoeging van zout en citroensap (zodat de vloeistof licht zuur is). Daarna worden ze in een vergiet gegooid, laten uitlekken, met bloem overgoten en gebakken tot ze licht goudbruin zijn. Gebakken of gekookte uien (en het kan sowieso), geserveerd met een speciale saus. Voor hem wordt een eetlepel bloem gebakken in dezelfde hoeveelheid boter, met een lepel tomatenpuree en een paar gepureerde bieslook. Als de saus te dik is (afhankelijk van de tomatenpuree, aardappelpuree, ketchup of de genomen tomaten), kun je naar eigen inzicht water toevoegen.
- Uiensaus … Deze dressing past vooral goed bij vis. Snijd een bult van 100 g vers witbrood, week het in melk en wrijf het door een zeef. Voeg vervolgens twee dooiers van gekookte eieren, een rauwe dooier, 3 eetlepels plantaardige olie, 100 g groene uien, een eetlepel citroensap, zout, peper, kruiden indien gewenst toe. Maal de inhoud in een blender tot pasteuze, waarna de saus klaar is.
- Inblikken en bewaren voor de winter … Het is handig om verschillende salades van ui-batuna in potten te sluiten, bijvoorbeeld met paprika's, tomaten, komkommers of andere groenten, door het gewoon aan het recept toe te voegen - zomerconservering zal hier natuurlijk niet slechter van worden. Een interessante mogelijkheid om de ui buiten het seizoen te bewaren, actief gebruikt bij het koken, is de bereiding van een conserveringsmengsel van fijngehakte (of gepureerde in een blender) ui, plantaardige olie en zout, gemengd tot een homogene consistentie. Deze formulering moet gekoeld worden bewaard en kan voor smaak aan verschillende gerechten worden toegevoegd. Per kilogram ui wordt ongeveer 250 g zout geconsumeerd, de olie wordt aangestoken en gegoten zodat deze de inhoud met een halve centimeter bedekt. Banken zijn vooraf gesteriliseerd.
- Gedroogde Batun-ui … Om de seizoenskruiden lang te bewaren, kunnen uiengroenten buiten worden gedroogd. Om dit te doen, was het, sorteer het, houd alleen gezonde "veren" vast en laat het dan op een zeef liggen en bedek het met gaas. De container wordt onder een afdak verwijderd zodat er geen direct zonlicht op valt. Van tijd tot tijd worden de greens geroerd om gelijkmatig te drogen en ook om schimmel te voorkomen.
Interessante weetjes over de ui-batun
Ondanks zijn grote lokale populariteit, komt de ui oorspronkelijk uit Azië, van waaruit hij zich later over de hele wereld verspreidde. In Siberië, Japan, China groeit het wild, maar de lokale bevolking (vooral de Japanners) aarzelt niet om het te verzamelen en tempura-groenten in beslag te koken. Volgens het geaccepteerde wereldbeeld kun je hierdoor het begin van de lente voelen, omdat het de boog is die eerder uit de grond komt dan andere.
Een heel uienfestival, dat jaarlijks wordt gehouden in Bern, Zwitserland, is aan hem opgedragen, samen met zijn uiterlijke "broeders" (prei, sjalotten en anderen). De viering begint op de laatste maandag van de maand november en verzamelt niet alleen inwoners uit alle regio's van het land, maar ook een groot aantal buitenlanders. Op deze dag is er niet alleen een grote beurs (meestal verkopen ze tot 50 ton van het product), klaar om zelfs de meest exotische soorten uien te laten zien, maar ook de verkoop van gebakken goederen met uien, nieuwe en bewezen smaken recepten. De Bern-uienmarkt is zo populair dat hij in 2011 werd vereeuwigd op een speciale serie munten voor verzamelaars.
De meeste uien, waaronder batun, worden in China geproduceerd. Het totale cijfer is bijna 4 miljoen ton en bijna alles wordt overgelaten aan de interne behoeften van de staat. Met niet minder passie worden uien aanbeden in de Franse keuken - de traditionele uiensoep is praktisch een onuitgesproken culinair symbool van de staat. De groente, die op die plaatsen nog niet eerder was gevonden, kwam naar Amerika met de beruchte Columbus, die, om vertrouwen te winnen, leerde hoe hij zijn inheemse bevolking moest laten groeien.
De populariteit van verschillende soorten uien gaat terug tot het oude Griekenland en Egypte. De Egyptenaren hebben erop gezworen alleen de waarheid te vertellen, en de Grieken beschouwden het als het krachtigste magische middel. In de Middeleeuwen betaalden de kruisvaarders, om hun medemensen uit de gevangenschap van de Saracenen te verlossen, de ridders met een boog, in een hoeveelheid van 8 hoofden per persoon. En in het moderne India zijn fluctuaties in uienprijzen direct gekoppeld aan politieke gebeurtenissen en de kansen van concurrerende partijen om aan de macht te komen.
De soortendiversiteit van het geslacht "Onion" heeft ongeveer 1000 exemplaren, waarvan er 228 door mensen worden gekweekt en gegeten. Uien zijn ook een goede honingplant waar bijen graag van smullen. In de Middeleeuwen werden prachtig bloeiende "pijlen" van uien gekweekt voor decoratieve doeleinden, en nu zijn wetenschappers bezig met de selectie van soorten met de meest magnifieke en ongewoon gekleurde bloemkroon.
Heb je je ooit afgevraagd waarom de ui zoet wordt als hij bruin is? Het karamellisatieproces vindt plaats omdat de uien meer suiker bevatten dan de gemiddelde appel. Het groene gedeelte bevat ook suiker, maar in mindere mate.
Hoe uien te koken - bekijk de video:
Op basis van alle bovenstaande feiten, is het veilig om te zeggen dat de ui zeker in het dieet moet worden opgenomen. Het is extreem rijk aan vitamines, mineralen, aminozuren, wordt in veel recepten gebruikt en heeft een complexe werking op het lichaam, versterkt en geneest het lichaam. Het kan gemakkelijk rauw, gebakken, gebakken of gekookt worden gegeten, als een op zichzelf staand gerecht of als onderdeel van een groot aantal heerlijke gerechten. Hij verschijnt voor het eerst in de lente en gaat om met vitaminegebrek, is gemakkelijk te kweken, zelfs op de vensterbank. Zelfs in de oudheid merkten mensen de gunstige eigenschappen van de ui op, dus de traditie om het te eten is nog steeds wijdverbreid.