Nuttige eigenschappen en methoden om slijmuien te koken. Vitaminen, sporenelementen en caloriegehalte van het product. Schade en contra-indicaties voor gebruik.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van uienslijm
Er zijn zeer weinig contra-indicaties voor het slijmen van uien, dus de schade en voordelen van dit type ui zijn onvergelijkbaar.
U moet het in dergelijke gevallen met de nodige voorzichtigheid gebruiken:
- Jicht … Het purinegehalte van glandulaire uien is groter dan 60 gram per 100 gram van de plant, daarom is het bij een dergelijke ziekte noodzakelijk om het geconsumeerde volume van de plant tot een minimum te beperken.
- Zwangerschap … Een hoog vitamine A-gehalte kan de ontwikkeling van de baby schaden.
- Borstvoeding … Tijdens het geven van borstvoeding moet slijm met warmte worden behandeld en in kleine porties worden gegeten, waarbij de reacties van de baby worden geobserveerd. Als uitslag of roodheid optreedt, is het gedurende ten minste zes maanden noodzakelijk om het product uit het dieet te verwijderen.
Absolute contra-indicaties voor het gebruik van slijmuien:
- Ziekten van het maagdarmkanaal in de acute fase … Met een dergelijke diagnose is het noodzakelijk om mangyr volledig uit te sluiten van het dieet tot de periode van remissie. En zelfs in deze situatie moet het met warmte worden behandeld, bij voorkeur zonder een grote hoeveelheid plantaardige olie te gebruiken.
- Individuele intolerantie … Als u huiduitslag, roodheid van de huid, een onredelijke loopneus en kortademigheid bemerkt, spoel dan onmiddellijk de maag door en raadpleeg een arts.
Opmerking! Slijmuien worden vaak in het wild gevonden, maar haast je niet om ze op te eten. Narcissenbladeren lijken visueel erg op dit type ui. Je kunt ze onderscheiden door hun geur, maar riskeer het niet, het is beter om te wachten op de bloei, dan kun je nauwkeurig bepalen dat dit echt een slijm is.
Slijm Uien Recepten
Hangende uien hebben, in vergelijking met gewone batun, een dichte structuur en behouden hun vorm goed als ze worden gebakken. Het is enorm populair bij het marineren van kebab: bij het snijden komt er een grote hoeveelheid sap vrij, die de stukken vlees gelijkmatig omhult, waardoor ze gelijkmatiger kunnen marineren en weken.
Na het invriezen verliest dit type ui praktisch zijn nuttige eigenschappen niet, dus u kunt het veilig oogsten voor toekomstig gebruik. In augurken past het goed bij alle groenten, voegt het een zacht "kruid toe", verliest zijn vorm niet en kraakt aangenaam. Je vindt er ook recepten voor ingelegde slijmuien die weinig verschillen van het koken van daslook. In gerechten voegt mangyr niet alleen ui, maar ook knoflookgeur toe.
Hieronder bekijken we enkele gezonde en lekkere recepten met slijmui:
- Rijst met garnalen … Kook 250 gram bruine rijst gaar in gezouten water. Schil de garnalen (500 gram), bak ze goudbruin in een pan en doe ze in een vergiet. Schil en schil grote mandarijnen (2 stuks), snijd het vruchtvlees in middelgrote stukken. Hak een bosje slijmuien fijn, spoel 100 gram witte rozijnen af. Bak ze 2 minuten in een koekenpan. Voeg rijst en garnalen toe, kook 4 minuten op middelhoog vuur. Doe mandarijnpulp in de afgewerkte schaal. Als saus kun je 200 gram natuurlijke yoghurt met citroensap, knoflook en kruiden gebruiken.
- Pittig varkensvlees met aardappelen … Een bosje Siberische uien, piment, tijm, 3 teentjes knoflook en gedroogde gember, maal in een blender tot een pasta. Voeg 2 eetlepels plantaardige olie, zout toe en roer. Rasp het met 2 kilogram varkenslende, laat 1,5 uur op kamertemperatuur weken. Schil aardappelen (1 kg) en uien (300 gram), snijd ze in middelgrote plakjes. Leg het varkensvlees in een ovenschaal, kook het een uur in een voorverwarmde oven op 200 graden, leg de aardappelen en uien bij het varkensvlees, vet in met olie, voeg zout toe, kook nog eens 40 minuten.
- Chinese broodjes … Los 1 theelepel warme gist op in een half glas warm water. Nadat de bubbels verschijnen (na 10 minuten), zeef 200 gram bloem, meng met 1 theelepel zout, maak een depressie, giet de gist erin. Kneed het deeg met olijfolie, het mag niet aan je handen plakken. Snijd een bos slijmuien in middelgrote plakjes. Rol het deeg uit tot een dunne laag, vet in met olijfolie, zout en peper (je kunt een beetje droge paprika toevoegen). Leg de ui erop, rol het deeg in een rol. Snijd de rol in gelijke delen van 1-2 centimeter breed. We drukken elk stuk lichtjes. Doe de broodjes in een dubbele boiler, kook 20-25 minuten. Serveer met zure room (je kunt er een teentje knoflook in persen en peper).
- Braadpan … Huisgemaakte kwark (500 gram), wrijf door een zeef tot een pasta. Rasp 200 gram kaas op een fijnmazige rasp. Hak een bosje mangyr, 2 teentjes knoflook en koriander fijn, meng met kwark en kaas. Bereid 4 eieren, scheid het eiwit van de dooiers, voeg de dooiers onmiddellijk toe aan de wrongelmassa, meng met droge paprika en gemalen zwarte peper. Klop de blanken met zout tot een luchtige massa, voeg in delen toe aan de kwark. Bak in kleine, met olie ingevette vormpjes op 200 graden tot de bovenkant bruin is (15-20 minuten).
- Zoute cake … Bak 4 dunne omeletten met kruiden en geraspte kaas naar smaak. Leg op een bord, laat iets afkoelen. Bak voor de eerste laag 80 gram uien en 200 gram champignons, voeg zout en peper toe. Snijd voor de tweede laag rode paprika (200 gram) in dunne reepjes. Bak op de derde laag bosjes spinazie, zuring en slijmuien. Leg de omelet uit en laag in lagen, je kunt combineren met zacht gesmolten kaas of tomatensaus. Serveer warm.
Interessante feiten over slijmuien
Hangende uien worden niet alleen gebruikt voor voedsel, maar ook als decoratief element in de tuin. Bloemen die visueel niet te onderscheiden zijn van de bloei van de batunui zijn een goede honingplant.
Siberische uien zijn rijk aan voedingsstoffen dan uien of daslook. Mangrovebollen kunnen echter ook worden gegeten, maar sappige en dichte jonge bladeren worden zeer gewaardeerd tijdens het koken.
Tijdens het groeiproces buigen de bladeren van de glandulaire ui eerst naar de grond, maar dichter bij de bloei beginnen ze een licht puntige struik te vormen. Helemaal aan het begin hadden we het over de pretentieloosheid van deze plant voor de grond, maar er zijn enkele moeilijkheden bij het groeien: regelmatig en overvloedig water geven is nodig, anders zullen de bladeren droog en bitter zijn, of zelfs volledig verwelken.
In de volksgeneeskunde is slak-ui niet alleen bekend in Rusland, maar ook in het buitenland. Dus in Tibet worden bouillon en geplette bladeren gebruikt om pijnstillers te maken, evenals ontstekingsremmende zalven.
Hoe slijmuien te koken - bekijk de video:
[media = https://www.youtube.com/watch?v = vuAv3opuGoE] Onder de huisvrouwen van de GOS-landen is slakui absoluut onverdiend impopulair: met al zijn nuttige eigenschappen en gemakkelijke voorbereiding, is het gewoon noodzakelijk om het in thuis koken.
