Wist je dat het ontbijt zorgt voor een goed humeur voor de hele dag? Begin je ochtend met bosbessen kefir pannenkoeken voor een heerlijke dag. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stapsgewijze bereiding van kefir pannenkoeken met bosbessen
- Videorecept
Bosbessenpannenkoekjes zijn een echt lekker zomers ontbijt of afternoon tea. Geurige, malse en niet-zoete pannenkoeken zullen je opvrolijken en lang verzadigen. Hun poreus-luchtige smaak zal zowel kinderen als volwassenen zeker bevallen. Volgens dit recept kunnen pannenkoeken worden bereid van verse of bevroren bessen. Bevroren fruit moet eerst worden ontdooid om het sap af te tappen. Bessen kunnen heel aan het deeg worden toegevoegd, fijngehakt in stukjes of geraspt tot een puree. En als er geen bosbessen zijn, zullen aalbessen, bosbessen, aardbeien, kersen of andere zoete bessen ze moedig vervangen.
Pannenkoekdeeg wordt meestal gekneed met kefir. Er worden echter niet minder heerlijke pannenkoeken verkregen met verse zure room, melk, yoghurt en andere gefermenteerde melkproducten. Frisdrank moet worden toegevoegd aan het recept voor dergelijke pannenkoeken. Het reageert met zuur en geeft de producten pracht. Serveer pannenkoeken op kefir met bosbessen, ideaal met hete thee of koude melk. Schenk bovendien over heerlijk bereide pannenkoeken met ahorn- of chocoladesiroop of honing. Hoewel, als je ze gewoon met poedersuiker bestrooit, zal het niet minder lekker zijn.
- Calorische inhoud per 100 g - 54 kcal.
- Porties - 15-17 st.
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 1 eetl.
- Bosbessen - 100 g
- Kefir - 1 eetl.
- Zuiveringszout - 0,5 tl
- Suiker - 2-3 eetlepels of naar smaak
- Plantaardige olie - 3 eetlepels
- Eieren - 1 st.
- Zout - een klein snuifje
Stapsgewijze bereiding van kefir-pannenkoeken met bosbessen, recept met foto:
1. Giet kefir op kamertemperatuur in een bak om deeg te kneden. Dit is belangrijk, anders reageert de frisdrank er niet mee en worden de pannenkoeken niet zo luchtig en mals. Haal de kefir daarom van tevoren uit de koelkast zodat de kefir de tijd heeft om op te warmen.
2. Voeg frisdrank toe aan kefir.
3. Roer de kefir goed door. Wanneer het reageert met soda, begint het te schuimen, zet het uit in volume en vormen zich bellen op het oppervlak.
4. Giet bloem in kefir, zeef het door een fijne zeef zodat het verrijkt is met zuurstof. Hierdoor worden de pannenkoeken malser.
5. Roer het deeg met een garde of blender zodat er geen klontjes zijn en voeg de eieren toe.
6. Roer nogmaals goed en giet de plantaardige olie erbij. Door het aan het deeg toe te voegen, kun je de pannenkoeken bakken in een pan met weinig of geen olie.
7. Was de bosbessen, droog ze af met keukenpapier en doe ze in een fijne zeef.
8. Maal de bosbessen tot een puree en voeg toe aan het deeg. Hoewel, als je wilt, je het kunt toevoegen met een hele bes. Het is een kwestie van smaak.
9. Kneed het deeg goed door. De consistentie zal zijn als dikke zure room.
10. Verwarm de koekenpan goed voor en lepel het deeg eruit met een eetlepel. Het verspreidt zich een beetje over de pan. Als je wilt dat de pannenkoeken heel luchtig en lang zijn, verdubbel dan de hoeveelheid bloem. Maar houd er rekening mee dat de pannenkoeken dan calorierijker zullen zijn. Bak de pannenkoeken op kefir met bosbessen aan beide kanten goudbruin, ongeveer 2 minuten elk.
Zie ook het videorecept over het bereiden van bosbessenpannenkoekjes.
