Wil je zelfgemaakte pizza maken, maar hou je niet van knoeien met gistdeeg? Bereid vervolgens het deeg met griesmeel en kefir. Het is snel, eenvoudig en het product is zeer delicaat en zacht.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Pizza is een ongelooflijk lekkere snelle snack en een favoriet van velen. Je kunt het natuurlijk thuis bestellen of bij een pizzeria gaan eten. Thuis gekookte pizza met je eigen handen is echter veel lekkerder. Maar veel huisvrouwen houden er niet van om het te koken, omdat weet niet hoe te werken of wil niet sleutelen aan de test. Aangezien de meeste recepten gist gebruiken. Maar in dit recept vertel ik je een makkelijk en simpel gistvrij recept voor pizzadeeg met griesmeel en kefir. Door de interactie van kefir met soda is het deeg zacht, mals en luchtig. Griesmeel maakt het deeg malser, voedzamer en bevredigender. Het is rijk aan gluten, plantaardig eiwit en zetmeel, wat de pizza gezonder maakt.
Het grote voordeel van dit deeg is de snelheid en het gemak van bereiding. Hierdoor kneed je in een mum van tijd snel het deeg en bak je pizza voor onverwachte gasten of een snel familiediner. Een ander voordeel van dit recept is de afwezigheid van gist, die sommige mensen niet zouden moeten consumeren. Welnu, voor de vulling met dit deeg kun je een grote verscheidenheid aan producten gebruiken die je het lekkerst vindt.
- Calorische inhoud per 100 g - 203 kcal.
- Porties per container - 1 grote pizza
- Kooktijd - 15 minuten, plus 20 minuten om het griesmeel te laten zwellen
Ingrediënten:
- Meel - 100 g
- Plantaardige olie - 30 ml
- Eieren - 1 st.
- Kefir - 150 ml
- Griesmeel - 100 g
- Zuiveringszout - 1 tl
- Zout - een snuifje
Stapsgewijze bereiding van pizzadeeg met griesmeel en kefir, recept met foto:
1. Meng in een kom bloem, griesmeel, zout en bakpoeder. Roer droge ingrediënten.
2. Voeg eieren toe aan het deeg en voeg plantaardige olie toe.
3. Giet vervolgens kefir bij kamertemperatuur. Je kunt de kefir zelfs een beetje opwarmen in de magnetron tot 37-40 graden. Het is belangrijk om het temperatuurregime van het gefermenteerde melkproduct in acht te nemen. Omdat met koude kefir frisdrank niet in de gewenste reactie komt en het deeg niet zal rijzen.
4. Kneed het deeg met je handen. Om te voorkomen dat het aan je handpalmen blijft plakken, vet je ze in met plantaardige olie of bestrooi je ze met bloem.
5. Kneed een elastisch deeg dat niet aan de handen en zijkanten van de borden plakt. Voeg indien nodig wat bloem toe. Maar overdrijf het niet. griesmeel zal zwellen en overtollig vocht opnemen.
6. Laat het deeg 10-15 minuten liggen, zodat het griesmeel opzwelt en het deeg iets in volume toeneemt. Als het deeg onmiddellijk wordt rechtgetrokken om te bakken, zal het graan in het eindproduct op de tanden knarsen. Rol na een bepaalde tijd het deeg uit met een deegroller, leg het op een ingevette bakplaat, breng de vulling aan en bak de pizza.
Zie ook een videorecept over het maken van kefir pizzadeeg.
