Hoe maak je thuis heerlijke aardbeienpannenkoekjes op kefir met griesmeel en bloem. Subtiliteiten en geheimen van koken. Stap voor stap recept met foto- en videorecept.
Het aardbeienseizoen loopt op zijn einde. Daarom moet je tijd hebben om van de smaak en het aroma van aardbeien te genieten. Vandaag heb ik hele lekkere en geurige kefirpannenkoekjes met aardbeien. Aardbeienpannenkoeken, waarvan een recept met een stapsgewijze foto hieronder wordt gegeven, diversifieert het dagelijkse menu. Vooral het gerecht zal een geweldige optie zijn voor een heerlijk en stevig ontbijt voor het hele gezin in het gezelschap van ochtendthee. Hoewel dergelijke pannenkoeken geschikt zijn voor zowel overdag als 's avonds. En kinderen zullen er dol op zijn als tussendoortje met een glas melk.
Verrijkt met vitamines, krijgen pannenkoeken met bessen een voortreffelijke smaak en een ongewoon fruitig aroma, waardoor ze een lichte zuurheid krijgen. Hieruit blijkt het bekende gerecht van iedereen veel interessanter te zijn. Volgens dit recept zijn de pannenkoeken mals en zacht. Dit dessert zal iedereen thuis aanspreken en niemand zal het weigeren. Ik weet zeker dat uw gezin blij zal zijn met zo'n ontbijt. Bovendien bereiden ze heel eenvoudig. Als je nog nooit bessen of fruit aan het pannenkoekdeeg hebt toegevoegd, begin dan met dit recept en vul je culinaire spaarpot met zomerrecepten aan met nog een lekkere aardbeienpannenkoekjes op kefir. Fantaseer dan eens met andere seizoensproducten.
- Calorische inhoud per 100 g - 169 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Kefir - 300 ml
- Eieren - 1 st.
- Meel - 200 g (misschien iets minder of meer, tot de gewenste dikte)
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
- Griesmeel - 30 g
- Vanillesuiker - 0,5 tl
- Zout - een snuifje
- Aardbeien - 20 bessen
- Suiker - 1 eetlepel met een glijbaan
- Frisdrank - 1/3 theelepel
Stapsgewijze bereiding van aardbeienpannenkoekjes op kefir met griesmeel en bloem:
1. Voeg eieren toe aan verwarmde, opgewarmde kefir en klop tot een gladde massa.
Kefir moet op kamertemperatuur zijn. Als je hem net uit de koelkast hebt gehaald, verwarm hem dan tot ongeveer 37 graden zodat hij amper warm wordt. Het mag niet heet zijn, dus niet oververhitten. Controleer de temperatuur met een schone vinger.
Natuurlijk kunt u in plaats van kefir alle gefermenteerde melkproducten gebruiken: gefermenteerde gebakken melk, yoghurt, wei, zure room. De pannenkoeken zullen nog steeds heerlijk zijn.
2. Voeg griesmeel toe aan het voedsel.
3. Giet vervolgens bloem. Het is wenselijk om het door een fijne zeef te zeven om het te verrijken met zuurstof. Dan zullen de pannenkoeken zachter en zachter blijken te zijn. Kneed het deeg glad en glad zodat er geen klontjes zijn.
Het is beter om bloem in verschillende fasen toe te voegen en het deeg goed te mengen. Omdat je er misschien iets minder of meer van nodig hebt. meel is van verschillende kwaliteit en vocht. De hoeveelheid bloem is ook afhankelijk van de grootte van de eieren en het vetgehalte van de kefir. Daarom concentreren we ons op de consistentie van het deeg. Het moet niet vloeibaar of dik blijken te zijn, ongeveer zoals zure room.
4. Giet suiker in het deeg. Voeg het bedrag naar wens toe. Je kunt het helemaal niet toevoegen als je torens eet met zoete toppings.
5. Voeg vervolgens zout toe aan het deeg.
6. Voeg vervolgens de baking soda toe. Klop het voedsel tot een gladde massa. Laat het deeg met rust terwijl je aan de aardbeien werkt. Als je tijd hebt, is het beter om het deeg 15-20 minuten te laten staan, dan zwellen de gluten op en worden de pannenkoeken luchtiger.
Doe altijd zuiveringszout helemaal aan het einde van de batch en meng het deeg grondig. Het is niet nodig om het te doven met azijn, het heeft een zure omgeving nodig en het zal worden gedoofd met kefir. Er zal geen frisdranksmaak zijn in de afgewerkte pannenkoeken.
7. Was de aardbeien onder stromend koud water en droog ze af met keukenpapier. Pluk vervolgens de groene stengel.
Gebruik stevige aardbeien met dichte pulp, anders zal er veel sap zijn, dat tijdens het frituren zal verbranden en plantaardige olie zal spatten. Voor dit recept kun je bessen niet alleen vers nemen, maar ook bevroren en zelfs ingeblikt. Dan moet je de hoeveelheid kefir iets verminderen, tk. bevroren en ingeblikte aardbeien geven meer vocht aan het deeg.
8. Snijd de aardbeien in middelgrote stukken.
9. Voeg aardbeien toe aan het deeg.
10. Roer het deeg met een lepel zodat de bessen gelijkmatig door de massa worden verdeeld.
11. Gebruik een kookborstel, smeer de bodem van de pan licht in met plantaardige olie en verwarm goed. Het vet moet geurloos zijn.
Lepel het deeg met een eetlepel en giet het in de pan, vorm ronde pannenkoeken. Houd het vuur goed in de gaten voor een optimale verwarming. Dan zullen de pannenkoeken goed van binnen bakken. Als de verwarming onvoldoende is, zullen ze iets rijzen en zullen ze niet goed garen. Als de hitte te sterk is, zullen de pannenkoeken verbranden voordat ze worden gebakken. Het is ook belangrijk om je aan te passen aan je pan, want in elke pan zullen de pannenkoeken anders zijn. Het hangt af van het materiaal waaruit de pan is gemaakt, de dikte van de wanden en bodem, d.w.z. van thermische geleidbaarheid.
12. Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur tot ze mooi goudbruin zijn, ongeveer 1-2 minuten. Draai ze dan om naar de andere kant en bak ze in dezelfde tijd goudbruin. Ik geef de geschatte tijd, tk. de bodem van de pan is voor iedereen anders. Kijk daarom naar je pannenkoeken voor gereedheid.
Leg de afgewerkte pannenkoeken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. Serveer de aardbeienpannenkoekjes op kefir met griesmeel en bloem, vers gekookt, bestrooid met poedersuiker. Gecondenseerde melk, zure room, slagroom, jam, jam, honing, verse bessen zijn geschikt als topping.
