Velen hebben gehoord van de wereldberoemde restaurateur Jamie Oliver. Vandaag stel ik voor om een populair recept voor pizzadeeg van deze beroemde chef-kok te leren. Jamie vond het perfecte en zelfs canonieke recept. Laten we haar nader leren kennen.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Een beetje over Jamie Oliver. Dit is een beroemde Engelse chef-kok, restaurateur en tv-presentator. Hij schreef vele boeken over koken die over de hele wereld beroemd werden. Een van zijn opmerkelijke prestaties is de opening van liefdadigheidsrestaurants in verschillende landen. In 2013 kreeg hij een beurs en werd hij toegelaten tot het Royal College of Physicians als pleitbezorger voor gezond eten en als activist voor de behandeling van obesitas bij kinderen. Daarom moet je beter naar de recepten luisteren en het in verschillende gerechten proberen en gebruiken. En laten we vandaag beginnen met een pizzadeeg.
Dit recept is heel eenvoudig en iedereen, zelfs een beginnende kok, kan het onder de knie krijgen. Licht deeg duurt niet meer dan 15 minuten om te koken. Bovendien kost het tijd om het te verhogen, wat ongeveer 40 minuten duurt. Gedurende deze tijd kunt u de pizza-toppings bereiden. Dit is een betrouwbaar en uitstekend recept voor pizzadeeg, dat niet alleen geschikt is voor pizza, maar ook voor het bakken van brood, taarten, taarten, broodjes. Het resultaat is een deeg met een ideale dichtheid met een neutrale broodsmaak en een aangename elastische textuur. Een pizzacake kan je gemakkelijk met je handen uitrekken, wat overigens de originele en nationale recepten van de Italiaanse pizza suggereren.
- Calorische inhoud per 100 g - 251 kcal.
- Porties - voor 1 pizza
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Meel - 1, 5 el.
- Griesmeel - 0,5 eetl.
- Warm water - 0,75 ml
- Droge gist - 0,5 tl
- Suiker - 0,5 tl
- Zout - 0,5 tl
- Geraffineerde plantaardige olie (olijfolie wordt in het origineel gebruikt) - 1 el.
Stap voor stap pizzadeeg maken door Jamie Oliver:
1. Giet alle droge ingrediënten in een mengkom: bloem, griesmeel, zout en suiker. Zeef ze indien mogelijk door een fijne ijzeren zeef zodat de bloem verrijkt is met zuurstof. Let op: juist het gebruik van griesmeel voor het deeg is Jamie's geheim. Verwaarloos dit product daarom niet en vervang het niet door bloem. Als je griesmeel niet lekker vindt, dan verzeker ik je dat je het niet in het eindproduct zult voelen.
2. Roer het bulkvoedsel om en voeg droge gist toe. Roer opnieuw.
3. Giet een halve portie warm water bij het eten. Als je het deeg luchtig en lekkerder wilt hebben, kun je warme melk gebruiken.
4. Gebruik een vork om het deeg te roeren.
5. Wanneer het water volledig is opgenomen, giet je de plantaardige olie en de resterende vloeistof erin.
6. Bestrooi met bloem en kneed een elastisch, glad deeg zodat het van de zijkanten van de container en de handpalmen plakt. Zet het op een warme, tochtvrije plaats, dek af met een handdoek en laat 30 minuten staan.
7. Na deze tijd zal het deeg in volume verdubbelen.
8. Verkreukel het nog een keer en laat het staan, en na 10 minuten kun je beginnen met het bakken van pizza of andere producten.
Zie ook het videorecept over het koken van Bianco-pizza van Jamie Oliver.
