Wil je kwaliteitsvleesworst? Bereid kippenmelkworst volgens het hieronder beschreven stapsgewijze fotorecept. Videorecept.
In de schappen van winkels is het aantal soorten gekookte worst enorm: dokter, zuivel, thee, ontbijt, kinderdagverblijf. De samenstelling van vleesproducten in bijna elk product blijft echter een mysterie en baart natuurlijk zorgen. Maar eerder dachten we niet aan vulstoffen, we vertrouwden fabrikanten en GOST. Als je tegenwoordig worstjes wilt, moet je op zoek naar een waardig alternatief voor industriële vleesproducten. Bijvoorbeeld zelfgemaakte kippenmelkworst. Dit is een geweldige snack zonder twijfelachtige kleuren of toevoegingen. Het is veel lekkerder dan winkelproducten, je kunt het veilig aan je kind aanbieden als ontbijt of een boterham maken voor school.
Voor het recept kun je elk deel van het kippenkarkas nemen. Het meest dieetproduct komt van kipfilet en het lekkerste - dijen. Voor een balans tussen smaak en gezondheid kunnen de twee worden gecombineerd. Je kunt ook experimenteren met vlees. Draai het bijvoorbeeld door het fijne rooster van een vleesmolen, snijd in kleine blokjes, of draai een deel van het vlees en snij een deel ervan. Als je een darm hebt, gebruik deze dan om de worst te koken. Als er geen natuurlijke darm is, volg dan mijn recept en kook de worst in huishoudfolie.
- Calorische inhoud per 100 g - 98 kcal.
- Porties per container - 1 worst
- Kooktijd - 1 uur om te koken, plus 3-4 uur om het eindproduct af te koelen
Ingrediënten:
- Kipfilet - 2 borsten
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Eieren - 1 st.
- Gemalen nootmuskaat - 1 tl
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Melk - 100 ml
- Saffraan - 1 tl (optioneel)
- Knoflook - 1 teentje
Stap voor stap bereiding van kippenmelkworst, recept met foto:
1. Was de kipfilet, snijd de folie af en droog af met keukenpapier. Snijd het in middelgrote stukken en doe ze in de kom van een keukenmachine met een hakmesopzetstuk.
2. Maal de kipfilet tot een gladde massa. Als er geen oogstmachine is, draai het vlees dan 2-3 keer door het fijne rooster van de vleesmolen.
3. Voeg kruiden, eieren en melk toe aan de kom.
4. Roer alles nog een keer om in de keukenmachine.
5. Voeg zout, zwarte peper, saffraan, gehakte knoflook en eventuele favoriete kruiden toe aan het gehakt.
6. Roer al het voedsel in een keukenmachine tot een gladde massa.
7. Als je een natuurdarm hebt, vul deze dan goed met gehakt. Zo niet, snijd dan het benodigde stuk van de rol huishoudfolie, waarop je het kipgehakt legt.
8. Wikkel het gehakt om het product een cilindrische vorm te geven die lijkt op een worst. Maak de randen van de zak goed vast.
9. Leg de worst in een pan met kokend water. Kook het na een half uur koken op laag vuur onder het deksel.
10. Haal de worst uit het kokende water en laat afkoelen tot kamertemperatuur, en leg hem daarna in de koelkast tot hij volledig is afgekoeld.
11. Als de worst volledig is afgekoeld, haalt u de zak eruit. Het omhulsel van natuurvoeding hoeft niet te worden verwijderd. Snijd de afgewerkte kippenmelkworst in plakjes en serveer of maak heerlijke sandwiches.
Zie ook het videorecept over het koken van kippenmelkworst.