Voeg een frisse smaak toe aan tijdloze klassiekers! Een stapsgewijs recept met een foto van Olivier salade met verse komkommer en wortel. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stapsgewijze bereiding van Olivier met verse komkommers en wortelen
- Videorecept
Oliviersalade is een van de meest gewilde gerechten op elk feestelijk evenement. Er zijn veel opties voor de voorbereiding ervan. Om ervoor te zorgen dat het gerecht u altijd zal verrassen met zijn unieke smaak, kunt u het diversifiëren. Zo kook je in het winterseizoen met augurken en met de komst van de lente is het heerlijk om te doen met verse augurken. Een gelijkmatige verfrissende smaak wordt verkregen door gezouten en verse komkommers te combineren. Bovendien werden er volgens een authentiek 19e-eeuws recept van de Franse chef Lucien Olivier verse augurken aan de salade toegevoegd. Daarom stel ik voor vandaag Olivier te koken met verse komkommers en wortelen.
Een salade met verse komkommers en wortelen ziet er veel vrolijker uit dan zonder deze producten. Het gerecht stimuleert meteen de eetlust. Het lijkt erop dat ze gewoon de ingelegde komkommer hebben vervangen door een verse, een feloranje wortel hebben toegevoegd en de smaak van de salade is drastisch veranderd. Het werd echt lente en licht. Verder wordt Olivier op dezelfde manier bereid als de traditionele versie. Groenten worden voorgekookt in een schil en eieren zijn hardgekookt. Daarna worden ze afgekoeld, schoongemaakt en in blokjes geplet. Salade wordt meestal gekruid met mayonaise, maar als je een dieetgerecht wilt maken, gebruik dan natuurlijke yoghurt of magere zure room als dressing.
- Calorische inhoud per 100 g - 227 kcal.
- Porties - 3-4
- Kooktijd - 30 minuten voor het snijden, plus tijd voor het koken en afkoelen van sommige ingrediënten
Ingrediënten:
- Aardappelen - 2 st.
- Verse komkommers - 2 stuks.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Mayonaise - voor dressing
- Melkworst of ham - 300 g
- Wortelen - 1 st.
- Eieren - 4 stuks.
Stap voor stap Olivier koken met verse komkommers en wortelen, recept met foto:
1. Kook de eieren voor tot een koele consistentie. Om dit te doen, doe ze in een pan, bedek ze met water en kook ze 8-10 minuten na het koken. Als ze in heet water worden ondergedompeld, kan de schaal barsten en als ze langer worden gekookt dan de voorgeschreven tijd, krijgt de dooier een blauwe tint. Dompel de gekookte eieren in ijswater, dat meerdere keren wordt ververst. Daarna schillen en in blokjes snijden.
2. Was de aardappelen, doe ze in een pan, bedek ze met water en kook in hun uniformen in gezouten water tot ze gaar zijn, dwz. zachtheid. Controleer de mate van gereedheid met een punctie van een mes of vork: de gereedschappen moeten gemakkelijk in het wortelgewas komen. Haal de knollen vervolgens uit het kokende water en laat ze volledig afkoelen. Schil en snij in blokjes.
3. Doe bij wortelen precies hetzelfde als bij aardappelen: koken in gezouten water in een schil, afkoelen, schillen en snijden.
4. Was de komkommers en dep ze droog met keukenpapier. Snijd de uiteinden af en snij, zoals alle voorgaande producten, in blokjes.
5. Verwijder de folie van de worst en snijd deze door. Alle ingrediënten moeten op dezelfde maat worden gesneden. Plaats voedsel in een grote slakom, voeg mayonaise, zout toe en roer. Serveer kant-en-klare Olivier met verse komkommers en wortelen. Indien gewenst kan de salade worden aangevuld met ingeblikte groene erwten, groene uien, dille of peterselie, enz.
Zie ook een videorecept over het maken van een Oliviersalade met verse komkommers.
