Gistdeeg voor taarten en broodjes is uniek en anders dan elk ander deeg. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Wat een verscheidenheid aan gebak in onze keuken - taarten, broodjes, taarten, taarten, kiptaarten, broodjes, cheesecakes en ander gebak. Elke goede huisvrouw wil geliefden en gasten verrassen en verrassen met haar culinaire meesterwerk. Dergelijke producten kunnen niet anders dan meer dan één consument tevreden stellen. Van alle verschillende soorten deeg wordt gistdeeg beschouwd als de hoogste culinaire vaardigheid. Omdat het voor de bereiding noodzakelijk is om culinaire ervaring te hebben en bepaalde kookgeheimen te kennen. Dan zal het gistdeeg luchtig en smakelijk zijn. Toen ik erover las, realiseerde ik me dat het een eerbiedige houding ten opzichte van zichzelf vereist, geen tocht en ophef tolereert. Het is raadzaam om het in een goed humeur te koken, want het deeg voelt de warmte van de handen en de stemming. Tijdens het mixen en benaderen mogen er geen scherpe en harde geluiden zijn. Anders valt het eraf en past het niet goed.
Gistdeeg kan rijk, schilferig en ongezuurd worden gemaakt. Ze verschillen in de gebruikte producten. Tegelijkertijd worden producten van elk type deeg luchtig, zacht en smakelijk verkregen. Vandaag maken we een budgetdeeg met warm water, plantaardige olie en eieren. Het kan niet mager worden genoemd, omdat eieren zijn aanwezig in het recept. Maar als u het deeg vers moet maken, sluit dan gewoon eieren uit de ingrediënten.
- Calorische inhoud per 100 g - 274 kcal.
- Porties - 650 g
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Water - 1 eetl.
- Suiker - 1 tl
- Droge gist - 11 g
- Olijfolie of plantaardige olie - 1, 5 eetlepels
- Eieren - 1 st.
- Meel - 2 el.
- Zout - een snuifje
Stap voor stap bereiding van gistdeeg voor taarten en broodjes, recept met foto:
1. Giet warm water in een mengkom. De temperatuur mag niet hoger zijn dan 37 graden. Als je je vinger in het water steekt, moet het comfortabel zijn. Voeg suiker en droge gist toe aan het water.
2. Klop het water op om de gist op te lossen.
3. Verplaats het naar een warme plaats zodat er een half uur geen tocht is. Gedurende deze tijd vormt zich een luchtig schuim op het oppervlak. Dit betekent dat de gist vers is en goed werkt.
4. Voeg eieren toe aan de gist en voeg plantaardige olie toe.
5. Roer met een garde tot de vloeibare massa homogeen wordt.
6. Giet bloem in de vloeibare basis. Het is raadzaam om het door een fijne zeef te zeven zodat het verrijkt wordt met zuurstof. Hierdoor wordt het deeg luchtiger en malser.
7. Kneed een elastisch en zacht deeg. Het moet gemakkelijk van de wanden van de borden komen en achter de handen blijven. Bedek het met een katoenen handdoek en plaats het 45 minuten op een warme plaats om te passen en in volume te verdubbelen. Kneed na deze tijd het deeg opnieuw en begin met het bakken van de producten. Nadat u gisttaarten en -broodjes van het deeg hebt gevormd, legt u ze op een bakplaat en laat u ze 10-15 minuten rijzen.
Zie ook het videorecept over het maken van gistdeeg.
