Gebakken aubergine met knoflook en kaas is een van de eenvoudige recepten die voor elk feest of elke dagelijkse maaltijd wordt bereid. Het is handig en beschikbaar voor implementatie, zelfs voor een beginnende kok en gastvrouw.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
De zomer is een seizoen met een zeer rijke groentevariëteit, waardoor huisvrouwen elke dag veel gezonde en gevarieerde gerechten kunnen bereiden. Maar door het warme weer heb je soms geen zin in een stevige lunch of diner. Dan komen lichte en hartige snacks te hulp. Het recept voor gebakken aubergine met knoflook en kaas is een echte redder in nood voor elke gastvrouw.
Let bij het kopen van aubergines voor dit gerecht op hun uiterlijk. De lekkerste vruchten zijn jonge. Ze bevatten niet veel zaden en zijn bedekt met een dunne schil van donkerblauw met een glanzende tint. Omdat gebakken aubergines tijdens het koken veel olie opnemen, wordt dit gerecht niet aanbevolen voor mensen met overgewicht. Maar voor alle andere mensen is dit voedsel zelfs heel nuttig. Aubergines zijn immers rijk aan organische zuren, pectines en vezels, die verstoppingen in de galblaas oplossen. Een andere groente wordt effectief gebruikt in medische voeding, het gebruik ervan is een uitstekende preventie van atherosclerose. Aubergine verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed en normaliseert de darmfunctie.
- Calorische inhoud per 100 g - 65 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 30 minuten, plus de tijd voor het weken van de aubergine (optie is optioneel)
Ingrediënten:
- Aubergine - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Mayonaise - 2-3 eetlepels (optioneel)
- Kaas - 100 g
- Zout - 0,5 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
Stapsgewijs recept voor gebakken aubergine met knoflook en kaas:
1. Was en droog de aubergines met een servet. Snijd ze in ringen van 5 mm dik. Ze kunnen echter niet alleen in ringen worden gesneden, maar ook in dwarse langwerpige plakjes, dan krijg je in de afgewerkte vorm lange borden aubergine. Als je oud fruit gebruikt, bevatten ze veel bitterheid, wat eerst moet worden VERWIJDERD. Leg hiervoor de gesneden groente 10 minuten in zout water. Giet vervolgens het water af en pers de groenten uit.
2. Plaats de koekenpan op het fornuis, voeg plantaardige olie toe en verwarm. Leg de aubergineringen en bak ze aan beide kanten goudbruin. Als je de groente op de achterkant bakt, breng je deze op smaak met peper en zout. Tijdens het bakken neemt de aubergine veel olie op, waardoor de snack behoorlijk vettig wordt. Om dit te voorkomen, kunnen ze worden gerold in bloem, een mengsel van eieren en bloem, of van eieren en crackers voordat ze worden gebakken.
3. Terwijl de aubergines gebakken zijn, rasp je de kaas en schil je de knoflook.
4. Leg de afgewerkte aubergines op een schaal waarin je ze op tafel gaat serveren.
5. Kruid de gebakken groenten met geperste knoflook.
6. Giet wat mayonaise op elke cirkel. Hoewel je het niet kunt gebruiken of vervangen door zure room of een andere favoriete saus.
7. Bestrooi de aubergine met geraspte kaas en serveer het voorgerecht op tafel. Maar als je wilt, kun je ze ook in de oven of in de magnetron bakken. Dan zal de kaas smelten, heet en vezelig worden.
Zie ook een videorecept over het koken van aubergines met kaas en knoflook.
