Wil je kleine trucjes leren waarmee je een veelzijdige en bevredigende maaltijd kunt bereiden, zoals gebakken aardappelen met champignons? Bekijk dan het overzicht bij dit artikel.
Foto van kant-en-klare gebakken aardappelen met champignons Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Niemand zal aromatische gebakken aardappelen weigeren, en zelfs met champignons. Het is tenslotte lekker, bevredigend en smakelijk, en bovendien is het gemakkelijk en betaalbaar. Maar zelfs dit pretentieloze gerecht heeft enkele praktische tips om het geweldig te maken.
- Het kiezen van knollen om te frituren is beter dan middelmatig kokende variëteiten, omdat ze behouden uitstekend hun vorm en blijven stevig. Meestal hebben deze aardappelen een roze schil.
- Je kunt de knollen in blokjes, partjes, blokjes en schijfjes snijden. Maar om ze sneller te laten braden, moeten ze in dunnere reepjes worden gesneden.
- Om ervoor te zorgen dat de aardappelen gelijkmatig worden gebakken, mag hun laag niet groter zijn dan 4-5 cm.
- Aardappelen moeten worden gebakken in een voorverwarmde pan en olie, eerst bij hoge temperaturen en vervolgens bij matige temperaturen.
- Om de mate van verhitting te controleren, moet je een blok aardappelen in de olie dopen. Wanneer de olie begint op te warmen, beginnen zich bellen rond het blok te vormen.
- Het is het beste om aardappelen in reuzel of geurloze geraffineerde plantaardige olie te bakken, dan zullen de aardappelen geen vreemde smaken hebben.
- Om de aardappelen sneller te laten bakken en smakelijker te maken, moeten ze eerst een paar minuten in heet water worden gedompeld en moeten ze drogen voordat ze naar de pan worden gestuurd.
- Je kunt de knollen niet zouten voordat je ze frituurt, want ze zullen sterk veel vet opnemen.
- Voor het frituren moeten aardappelen worden gewassen met koud water en gedroogd. Dit zorgt ten eerste voor een gelijkmatige korst op het oppervlak en ten tweede voorkomt het dat de stukjes aan elkaar gaan kleven tijdens het braden. Het zal echter het verlies aan voedingseigenschappen vergroten.
- Om de aardappelen extra lekker te maken, kun je er meerdere teentjes knoflook mee bakken.
- Bewaar gebakken aardappelen niet, want hij verliest zowel smaak als uiterlijk en kwaliteit.
- Calorische inhoud per 100 g - 121 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Aardappelen - 4 stuks.
- Verse of ingemaakte champignons - 300 g
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
Gebakken aardappelen met champignons koken
1. Ik gebruik ingemaakte champignons voor dit gerecht - melkchampignons. U kunt echter alle andere variëteiten en soorten gebruiken. Geschikt zijn bijvoorbeeld oesterzwammen, champignons of bevroren en gedroogd bos. In dit geval zal de kooktechnologie op geen enkele manier verschillen. En als je kookt van verse bospaddenstoelen, bereid ze dan eerst voor, d.w.z. B' olie.
Was de champignons dus onder stromend water, droog ze af met een katoenen handdoek zodat er niet veel spatten zijn tijdens het frituren en snijd ze in reepjes. Voor het drogen kunnen de champignons in een zeef worden geplaatst en alle vloeistof laten uitlekken.
2. Verhit de pan met plantaardige olie goed en stuur de champignons om te bakken.
3. Bak de champignons op middelhoog vuur onder af en toe roeren tot ze bijna gaar zijn.
4. Leg de afgewerkte champignons op een bord en zet apart.
5. Ondertussen, terwijl de champignons gebakken zijn, schil, was en droog de aardappelknollen.
6. Snijd ze vervolgens in reepjes van 1x4 cm.
7. Stuur de aardappelen om te bakken in dezelfde pan waarin de champignons werden gekookt.
8. Zet eerst de temperatuur op hoog en bak de aardappelen goudbruin. Zet vervolgens op middelhoog vuur en grill tot het bijna gaar is.
negen. Als de aardappelen bijna klaar zijn, voeg je de gebakken champignons toe aan de pan in de pan.
10. Kruid voedsel met zout. Roer en bak ze samen ongeveer 5 minuten.
11. Leg de afgewerkte aardappelen op een schaal en serveer. Bestrooi eventueel met gehakte kruiden.
Zie ook een videorecept over het koken van gebakken aardappelen met champignons:
