Weinig feesten kunnen zonder salades en hapjes. Diversifieert het feestelijke menu perfect met een salade van ingelegde champignons met uien in olie. Stap voor stap recept met foto Video recept.
Deze salade, of beter gezegd, de manier om ingelegde champignons op tafel te serveren, kost geen enkele moeite. Letterlijk 10-15 minuten en een salade van ingelegde champignons met uien in olie is klaar om te serveren. Dit aperitief is perfect voor zowel een familiediner als voor een feestelijke of bankettafel. Bovendien is het voorgestelde saladerecept relevant tijdens de vastenperiode of voor vegetariërs. Het gerecht is immers stevig, gezond en tegelijkertijd erg lekker.
Zo'n lekkernij past goed bij de eenvoudigste bijgerechten zoals aardappelpuree, gekookte rijst of spaghetti. Ook worden paddenstoelen vaak geserveerd als een apart koud voorgerecht. Ook champignons met uien kunnen een van de ingrediënten worden in verschillende salades. Het is beter om de paddenstoelen te vullen met geraffineerde geurloze olie. Indien gewenst kunnen ze worden aangevuld met fijngehakte groene uien, en fijnproevers voegen soms gehakte knoflook toe voor scherpte. Het blijkt een salade met een harmonieuze smaak. Opgemerkt moet worden dat de keuze aan paddenstoelen hier onbeperkt is. Je kunt voor de salade alle ingemaakte champignons gebruiken die je wilt of in huis hebt.
Zie ook salade maken met ingelegde champignons, eieren en uien.
- Calorische inhoud per 100 g - 89 kcal.
- Porties - 3-4
- Kooktijd - 15 minuten
Ingrediënten:
- Ingelegde champignons (willekeurig) - 500 g
- Tafelazijn - 1 eetlepel
- Uien - 1 st.
- Plantaardige olie - voor dressing
Stapsgewijze bereiding van ingelegde champignonsalade met uien in olie, recept met foto:
1. Schil de uien en was ze onder stromend water. Droog het af met keukenpapier en snijd het in dunne kwartringen.
2. Doe de champignons in een zeef en spoel ze af onder stromend water. Laat ze even staan om alle vloeistof af te tappen.
3. Als champignons groot zijn, snijd ze dan in dunne reepjes of blokjes. De snijmethode is niet belangrijk. Als de paddenstoelen klein zijn, kun je ze heel laten.
4. Doe de gesnipperde ui in een diepe bak.
5. Voeg vervolgens de voorbereide champignons toe.
6. Kruid voedsel met plantaardige olie.
7. Voeg er vervolgens tafelazijn aan toe, die je kunt vervangen door appelcider of wijn.
8. Roer de zuurkoolsalade met de uien door de olie. Laat het 15 minuten in de koelkast staan en serveer het op tafel.
Zie ook een videorecept over het maken van een gezouten paddenstoelensalade met aardappelen.
